Diyetkolik Diyetisyenim, 26/02/2014

Taze defne yaprağı C vitamini açısından zengindir. C vitamini, antioksidan kapasitesi sayesinde serbest radikallere karşı savaşır. C vitamininin vücuttaki formu olan askorbik asit, aynı zamanda bağışıklık sistemini güçlendirir, yaraların iyileşmesini hızlandırır ve anti-viral etki gösterir.100 gram defne yaprağı 46.5 mg c vitamini içerir.<br /> <br /> Folik asit içeriği yüksek olan defne yaprağı, özellikle balık pişirirken lezzet vermesi amacıyla kullanılır. Kokusundan ve lezzet verici özelliğinden yararlanılan defne yaprağının doğrudan tüketilmemesi; içerdiği tüm vitamin ve minerallerden mahrum kalınmasına neden olur. 100 gramında 180 mg folik asit vardır. Özellikle gebelik döneminde artan folik asit gereksinimini bir miktar karşılamak için, yemeklere lezzet katmak amaçlı kullanılabilir.<br /> <br /> Defne yaprağı A vitamini açısından mükemmel bir kaynaktır. Aynı zamanda B vitaminleri açsından da zengin olan defne yaprağı, bu sayede enzim sentezinde, sinir sisteminde ve metabolizmanın düzenlenmesinde etkili olur.<br /> <br /> Bu vitamin ve minerallerin haricinde;<br /> <br /> &middot;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp; Bakır<br /> &middot;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp; Potasyum<br /> &middot;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp; Kalsiyum<br /> &middot;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp; Manganez<br /> &middot;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp; Demir<br /> &middot;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp; Selenyum<br /> &middot;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp; Çinko<br /> &middot;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp; Magnezyum minerallerini de içerir.<br /> <br /> 2009 yılında yapılan bir çalışmada, tip 2 diyabetli kişilerden oluşan bir gruptaki bireylerin 30 gün boyunca günde 1-3 gram kadar defne yaprağı tüketmesi sağlanmıştır. 30 gün sonrasında bu bireylerin kan şekerinde, kolesterolünde ve trigliserit düzeylerinde anlamlı bir azalma görülmüştür. Bu özellikleri ile, defne yaprağı diyabet hastalarının da yemeklerinde rahatlıkla kullanabilecekleri, lezzet ve aroma verici bir bitkidir.<br />

Taze defne yaprağı C vitamini açısından zengindir. C vitamini, antioksidan kapasitesi sayesinde serbest radikallere karşı savaşır. C vitamininin vücuttaki formu olan askorbik asit, aynı zamanda bağışıklık sistemini güçlendirir, yaraların iyileşmesini hızlandırır ve anti-viral etki gösterir.100 gram defne yaprağı 46.5 mg c vitamini içerir.

Folik asit içeriği yüksek olan defne yaprağı, özellikle balık pişirirken lezzet vermesi amacıyla kullanılır. Kokusundan ve lezzet verici özelliğinden yararlanılan defne yaprağının doğrudan tüketilmemesi; içerdiği tüm vitamin ve minerallerden mahrum kalınmasına neden olur. 100 gramında 180 mg folik asit vardır. Özellikle gebelik döneminde artan folik asit gereksinimini bir miktar karşılamak için, yemeklere lezzet katmak amaçlı kullanılabilir.

Defne yaprağı A vitamini açısından mükemmel bir kaynaktır. Aynı zamanda B vitaminleri açsından da zengin olan defne yaprağı, bu sayede enzim sentezinde, sinir sisteminde ve metabolizmanın düzenlenmesinde etkili olur.

Bu vitamin ve minerallerin haricinde;

·         Bakır
·         Potasyum
·         Kalsiyum
·         Manganez
·         Demir
·         Selenyum
·         Çinko
·         Magnezyum minerallerini de içerir.

2009 yılında yapılan bir çalışmada, tip 2 diyabetli kişilerden oluşan bir gruptaki bireylerin 30 gün boyunca günde 1-3 gram kadar defne yaprağı tüketmesi sağlanmıştır. 30 gün sonrasında bu bireylerin kan şekerinde, kolesterolünde ve trigliserit düzeylerinde anlamlı bir azalma görülmüştür. Bu özellikleri ile, defne yaprağı diyabet hastalarının da yemeklerinde rahatlıkla kullanabilecekleri, lezzet ve aroma verici bir bitkidir.