Diyette makarna yenir mi?

Beslenme 04.07.2018

Diyet ve makarna kelimelerini yan yana görmenin çoğu kişi için şaşırtıcı olduğunu biliyoruz. Öyleyse şaşırmaya hazır olun. Çünkü diyette makarna bal gibi de yenir! Diyette makarna yemek için sebepleri sıraladık, yanına da bonus olarak makarna tarifleri ekledik!
Diyette makarna yenir mi?

Birçok diyet çeşidi karbonhidrat kaynaklı besinleri kısıtlar. Fakat aslında sağlıklı bir diyet tüm besin gruplarını içermeli. Her zaman söylediğimiz gibi, diyet yapmak demek aç kalmak ve sevdiğimiz hiçbir şeyi yiyememek anlamına gelmiyor. Asıl mesele sağlıklı tercihler yapmak ve günlük kalori miktarımızı aştıysak sonrasında dengelemeyi bilmek.

Öyleyse diyet yapanları makarnayla barıştırma zamanı geldi diyor ve “Diyet sırasında neden makarna yemeliyiz?” sorusunun yanıtlarını sıralıyoruz:

Makarna besleyicidir

makarna tarifleri

Makarna çeşitlerinin çoğu aslında oldukça besleyici. Üstelik hiçbir besinin tek başına kilo aldırma gücü olmadığı gibi makarnanın da böyle bir gücü yok. Eğer günlük ihtiyacınız olan kalori miktarını göz önüne alarak, yani miktarına dikkat ederek yerseniz makarna kesinlikle sağlıklı bir öğün alternatifi olur.

Bu noktada vereceğimiz bir tavsiye de ketçap, mayonez gibi zararlı soslardan uzak durmanız, bunların yerine hazırlayacağınız sağlıklı soslarla makarnanızı daha besleyici bir hale getirmeniz.

Sanıldığının aksine makarna vücudun ihtiyacı olan birçok besin değerini içerir

makarna kaç kalori

Makarna birçok insan tarafından besleyici değeri olmadığı gerekçesiyle tercih edilmiyor. Ancak özellikle tam buğday unundan yapılan makarna çeşitleri vücudumuzun ihtiyacı olan çok çeşitli içeriklere sahip. B vitamininden liflere kadar birçok kaynak makarna sayesinde vücuda alınıyor.

Tam buğday makarnalarının tip-2 diyabet ile kalp ve damar sağlığı üzerinde de olumlu etkileri bulunuyor. Makarnanın çok daha sağlıklı olan nohut, mercimek gibi besinlerden hazırlanan versiyonlarını da diyette çeşitliliği sağlayacak sağlıklı alternatifler olarak değerlendirebilirsiniz.

Şunu da önemle belirtmeden geçmeyelim: Eğer gluten alerjiniz varsa gluten içermeyen makarnaları tercih etmelisiniz.

Farklı içeriklerle sağlıklı bir ana yemek haline gelir

makarna kalori

Makarnayı sade yediğinizde alacağınız faydayı minimalize etmiş olursunuz. Renkli sebzelerle, deniz ürünleriyle, baklagiller ve peynirlerle zenginleştirilmiş bir makarna ise çok daha besleyici ve sağlıklı hale geliyor. Üstelik bu şekilde hazırlanan bir tabak makarna, kilo verme ve kilo korumada da etkili.

Akdeniz mutfağının sağlıklı ürünleriyle hazırlanan makarnaların kilo fazlalığı ve obeziteyi azalttığı araştırmalar tarafından da kanıtlandı. Ağır, kremalı sosların kullanılmadığı, bunun yerine yukarıda sıraladığımız besinlerle pişirilmiş bir bardak makarna yaklaşık 200 kalori. Yani diyebiliriz ki makarnanın kalorisi hiç de öyle göz korkutacak gibi değil.

Makarna Nasil Yapilir?

makarna besin değeri

Yemek tarifleri içinde hazırlaması en kolay yemeklerden biri gibi görünse de elbette iyi makarna pişirmenin bazı püf noktaları bulunuyor. İlk püf nokta makarnayı haşlayacağınız su miktarını hesaplarken makarnanın ne kadar su çekeceğini belirlemek. Makarnanın cinsine göre değişse de bir paket, yani 500 gram makarna yaklaşık 250-300 gram su çeker. Bu yüzden bu miktarın altında ya da çok üstünde su koymamalısınız.

İkinci püf nokta ise süzdükten sonra makarnayı suya tutmamak. Birçok kişi makarnanın diri olması için bunun gerektiğini sanıyor. Ancak yapılan bu işlem makarnanın besin değerini düşürüyor. Su miktarını doğru ayarladıktan ve makarna suyuna az bir miktar yağ ekledikten sonra dirilikle ilgili bir sorun zaten yaşanmıyor.

Makarnadan bu kadar bahsetmişken birkaç makarna tarifi vermeden geçmeyelim.

Brokolili makarna

makarna tarifi

500 gram brokoliyi yıkayıp çiçek kısımlarını ayırın ve 1 su bardağı tuzlu suda 5 dakika kadar haşlayın. Suyunu süzdükten sonra brokolileri ve suyunu ayrı ayrı kenarda bekletin. Yarım dal taze soğanı yıkayıp doğradıktan sonra az miktar zeytinyağda çevirin. Üstüne 2 yemek kaşığı unu ilave edin ve biraz daha kavurun. Daha sonra brokolileri kaynattığınız su ile 1 su bardağı süt ilave edin ve sos koyulaşana kadar karıştırarak kaynatın. Bir tutam tuz ve karabiber ilave edin. Son olarak haşladığınız brokolileri sosun içine katın.

Ayrı bir tencerede 500 gram makarnayı suyunu çektirerek haşlayın. Haşladığınız makarnayı, servis kabında sosla karıştırın.

Mantarlı tavuklu makarna

Bir tavaya 1 çorba kaşığı zeytinyağ, yemeklik doğranmış veya rendelenmiş kuru soğanları ve doğranmış 100 gram mantarı ekleyin ve mantarlar suyunu salıp çekene kadar pişirin. Daha sonra haşlanmış ve küçük parçalar halinde doğranmış tavukları ilave edin ve birkaç taşım pişirin.

Bir tencerede kaynamış suya bir tutam tuzu ve 250 gram makarnayı ekleyin ve karıştırın. Tencerenin kapağını kapatmadan makarna suyunu çekene kadar pişirin. Pişen makarnayı bir servis kabına alın ve hazırladığınız sosla üzerine dökerek servis edin.

İLGİNİ ÇEKEBİLİR

YORUMLAR

Diyette makarna yenir mi?
Diyetisyen Şimal Deniz, 04/07/2018


Diyet ve makarna kelimelerini yan yana görmenin çoğu kişi için şaşırtıcı olduğunu biliyoruz. Öyleyse şaşırmaya hazır olun. Çünkü diyette makarna bal gibi de yenir! Diyette makarna yemek için sebepleri sıraladık, yanına da bonus olarak makarna tarifleri ekledik!

Birçok diyet çeşidi karbonhidrat kaynaklı besinleri kısıtlar. Fakat aslında sağlıklı bir diyet tüm besin gruplarını içermeli. Her zaman söylediğimiz gibi, diyet yapmak demek aç kalmak ve sevdiğimiz hiçbir şeyi yiyememek anlamına gelmiyor. Asıl mesele sağlıklı tercihler yapmak ve günlük kalori miktarımızı aştıysak sonrasında dengelemeyi bilmek.

Öyleyse diyet yapanları makarnayla barıştırma zamanı geldi diyor ve “Diyet sırasında neden makarna yemeliyiz?” sorusunun yanıtlarını sıralıyoruz:

Makarna besleyicidir

makarna tarifleri

Makarna çeşitlerinin çoğu aslında oldukça besleyici. Üstelik hiçbir besinin tek başına kilo aldırma gücü olmadığı gibi makarnanın da böyle bir gücü yok. Eğer günlük ihtiyacınız olan kalori miktarını göz önüne alarak, yani miktarına dikkat ederek yerseniz makarna kesinlikle sağlıklı bir öğün alternatifi olur.

Bu noktada vereceğimiz bir tavsiye de ketçap, mayonez gibi zararlı soslardan uzak durmanız, bunların yerine hazırlayacağınız sağlıklı soslarla makarnanızı daha besleyici bir hale getirmeniz.

Sanıldığının aksine makarna vücudun ihtiyacı olan birçok besin değerini içerir

makarna kaç kalori

Makarna birçok insan tarafından besleyici değeri olmadığı gerekçesiyle tercih edilmiyor. Ancak özellikle tam buğday unundan yapılan makarna çeşitleri vücudumuzun ihtiyacı olan çok çeşitli içeriklere sahip. B vitamininden liflere kadar birçok kaynak makarna sayesinde vücuda alınıyor.

Tam buğday makarnalarının tip-2 diyabet ile kalp ve damar sağlığı üzerinde de olumlu etkileri bulunuyor. Makarnanın çok daha sağlıklı olan nohut, mercimek gibi besinlerden hazırlanan versiyonlarını da diyette çeşitliliği sağlayacak sağlıklı alternatifler olarak değerlendirebilirsiniz.

Şunu da önemle belirtmeden geçmeyelim: Eğer gluten alerjiniz varsa gluten içermeyen makarnaları tercih etmelisiniz.

Farklı içeriklerle sağlıklı bir ana yemek haline gelir

makarna kalori

Makarnayı sade yediğinizde alacağınız faydayı minimalize etmiş olursunuz. Renkli sebzelerle, deniz ürünleriyle, baklagiller ve peynirlerle zenginleştirilmiş bir makarna ise çok daha besleyici ve sağlıklı hale geliyor. Üstelik bu şekilde hazırlanan bir tabak makarna, kilo verme ve kilo korumada da etkili.

Akdeniz mutfağının sağlıklı ürünleriyle hazırlanan makarnaların kilo fazlalığı ve obeziteyi azalttığı araştırmalar tarafından da kanıtlandı. Ağır, kremalı sosların kullanılmadığı, bunun yerine yukarıda sıraladığımız besinlerle pişirilmiş bir bardak makarna yaklaşık 200 kalori. Yani diyebiliriz ki makarnanın kalorisi hiç de öyle göz korkutacak gibi değil.

Makarna Nasil Yapilir?

makarna besin değeri

Yemek tarifleri içinde hazırlaması en kolay yemeklerden biri gibi görünse de elbette iyi makarna pişirmenin bazı püf noktaları bulunuyor. İlk püf nokta makarnayı haşlayacağınız su miktarını hesaplarken makarnanın ne kadar su çekeceğini belirlemek. Makarnanın cinsine göre değişse de bir paket, yani 500 gram makarna yaklaşık 250-300 gram su çeker. Bu yüzden bu miktarın altında ya da çok üstünde su koymamalısınız.

İkinci püf nokta ise süzdükten sonra makarnayı suya tutmamak. Birçok kişi makarnanın diri olması için bunun gerektiğini sanıyor. Ancak yapılan bu işlem makarnanın besin değerini düşürüyor. Su miktarını doğru ayarladıktan ve makarna suyuna az bir miktar yağ ekledikten sonra dirilikle ilgili bir sorun zaten yaşanmıyor.

Makarnadan bu kadar bahsetmişken birkaç makarna tarifi vermeden geçmeyelim.

Brokolili makarna

makarna tarifi

500 gram brokoliyi yıkayıp çiçek kısımlarını ayırın ve 1 su bardağı tuzlu suda 5 dakika kadar haşlayın. Suyunu süzdükten sonra brokolileri ve suyunu ayrı ayrı kenarda bekletin. Yarım dal taze soğanı yıkayıp doğradıktan sonra az miktar zeytinyağda çevirin. Üstüne 2 yemek kaşığı unu ilave edin ve biraz daha kavurun. Daha sonra brokolileri kaynattığınız su ile 1 su bardağı süt ilave edin ve sos koyulaşana kadar karıştırarak kaynatın. Bir tutam tuz ve karabiber ilave edin. Son olarak haşladığınız brokolileri sosun içine katın.

Ayrı bir tencerede 500 gram makarnayı suyunu çektirerek haşlayın. Haşladığınız makarnayı, servis kabında sosla karıştırın.

Mantarlı tavuklu makarna

Bir tavaya 1 çorba kaşığı zeytinyağ, yemeklik doğranmış veya rendelenmiş kuru soğanları ve doğranmış 100 gram mantarı ekleyin ve mantarlar suyunu salıp çekene kadar pişirin. Daha sonra haşlanmış ve küçük parçalar halinde doğranmış tavukları ilave edin ve birkaç taşım pişirin.

Bir tencerede kaynamış suya bir tutam tuzu ve 250 gram makarnayı ekleyin ve karıştırın. Tencerenin kapağını kapatmadan makarna suyunu çekene kadar pişirin. Pişen makarnayı bir servis kabına alın ve hazırladığınız sosla üzerine dökerek servis edin.