Diyetten Ekmeği Çıkardığında Zayıflar Mısın?

Beslenme 01.03.2018

Herhangi bir ortamda kilo problemleri ve zayıflama gündeme gelmeyedursun. Hemen şu cümleyi duyuveririz: “Ekmeği kes, hemen zayıflarsın.” Peki bu cümle ne kadar doğru? İçi boş bir diyet efsanesi mi, yoksa gerçeklik payı var mı?
Diyetten Ekmeği Çıkardığında Zayıflar Mısın?

Öncelikle belki de en sonda söylenmesi gereken şeyi en başta söyleyelim: Ekmek yememenin zayıflamaya sebep olduğuna dair kanıtlanmış bilimsel dayanaklar bulunmuyor. Yani bu söylemlerin çoğu aslında kişisel tecrübelerden ya da “bir arkadaş”lardan çıkıyor :) Ama unutmamak gerekir ki birinin doğrusu diğer birinin yanlışı olabilir, zayıflamamıza sebep olan şey sağlıklıdır ve doğrudur diye bir kaide yok.

Aslında diyetten ekmeği tamamen çıkarmak yerine, türü ve miktarına dikkat etmek gerekir. Ekmek seçiminde kan şekerini hızla yükselten glisemik indeksi yüksek beyaz ekmek yerine, öğütülmemiş yüksek kalitede karbonhidrat içeren, glisemik indeksi düşük ve lif içeriği yüksek kepekli, çavdar, tam tahıllı ya da tam buğday ekmeği yemek çok daha sağlıklıdır. Ayrıca bu ekmekler doygunluk hissini daha çabuk verir ve uzun süre tokluk sağlar. Gün içinde ne kadar yenmesi gerektiği ise bireyin yaşına, cinsiyetine, aktivite durumuna ve günlük alması gereken enerji miktarına göre değişiklik gösterir.

Diyetinde ekmeğe yer vermenin faydaları nelerdir?

-Uzun süre tokluk hissetmeni sağlar.

-Kan şekerinin dengelenmesinde etkilidir.

-İştah kontrolü sağlamana yardım eder.

-Ekmeğin sindirimi ağızda başladığı için, beyne daha hızlı tokluk sinyali gönderilmesinde rol alır.

-Tam tahıllı ekmekler B grubu vitaminlerinin (B12 hariç) hepsine sahiptir ve ekmek bu vitaminlerin önemli bir kaynağıdır. Bu vitaminler metabolizmada önemli role sahiptir. Ayrıca B grubu vitaminlerinin eksikliği halsizlik, yorgunluk, kendini kötü hissetme, depresyon belirtileri gibi istenmeyen durumlara yol açmaktadır.

-Lif içeriği sayesinde sindirim sisteminin düzenli ve sağlıklı çalışmasında etkili olur.

-En rahat bulunabilen karbonhidrat kaynağıdır ve günlük enerji ihtiyacının karşılanmasında önemli bir yere sahiptir.

İLGİNİ ÇEKEBİLİR

YORUMLAR

Diyetten Ekmeği Çıkardığında Zayıflar Mısın?
Diyetisyen Ezgi Mısırlı, 01/03/2018


Herhangi bir ortamda kilo problemleri ve zayıflama gündeme gelmeyedursun. Hemen şu cümleyi duyuveririz: “Ekmeği kes, hemen zayıflarsın.” Peki bu cümle ne kadar doğru? İçi boş bir diyet efsanesi mi, yoksa gerçeklik payı var mı?

Öncelikle belki de en sonda söylenmesi gereken şeyi en başta söyleyelim: Ekmek yememenin zayıflamaya sebep olduğuna dair kanıtlanmış bilimsel dayanaklar bulunmuyor. Yani bu söylemlerin çoğu aslında kişisel tecrübelerden ya da “bir arkadaş”lardan çıkıyor :) Ama unutmamak gerekir ki birinin doğrusu diğer birinin yanlışı olabilir, zayıflamamıza sebep olan şey sağlıklıdır ve doğrudur diye bir kaide yok.

Aslında diyetten ekmeği tamamen çıkarmak yerine, türü ve miktarına dikkat etmek gerekir. Ekmek seçiminde kan şekerini hızla yükselten glisemik indeksi yüksek beyaz ekmek yerine, öğütülmemiş yüksek kalitede karbonhidrat içeren, glisemik indeksi düşük ve lif içeriği yüksek kepekli, çavdar, tam tahıllı ya da tam buğday ekmeği yemek çok daha sağlıklıdır. Ayrıca bu ekmekler doygunluk hissini daha çabuk verir ve uzun süre tokluk sağlar. Gün içinde ne kadar yenmesi gerektiği ise bireyin yaşına, cinsiyetine, aktivite durumuna ve günlük alması gereken enerji miktarına göre değişiklik gösterir.

Diyetinde ekmeğe yer vermenin faydaları nelerdir?

-Uzun süre tokluk hissetmeni sağlar.

-Kan şekerinin dengelenmesinde etkilidir.

-İştah kontrolü sağlamana yardım eder.

-Ekmeğin sindirimi ağızda başladığı için, beyne daha hızlı tokluk sinyali gönderilmesinde rol alır.

-Tam tahıllı ekmekler B grubu vitaminlerinin (B12 hariç) hepsine sahiptir ve ekmek bu vitaminlerin önemli bir kaynağıdır. Bu vitaminler metabolizmada önemli role sahiptir. Ayrıca B grubu vitaminlerinin eksikliği halsizlik, yorgunluk, kendini kötü hissetme, depresyon belirtileri gibi istenmeyen durumlara yol açmaktadır.

-Lif içeriği sayesinde sindirim sisteminin düzenli ve sağlıklı çalışmasında etkili olur.

-En rahat bulunabilen karbonhidrat kaynağıdır ve günlük enerji ihtiyacının karşılanmasında önemli bir yere sahiptir.