Haydi mutfağa! Sağlıklı cheesecake yapıyoruz

Şekersiz sağlıklı bir tatlıya kim 'hayır' der ki? Porsiyon kontrolüyle beslenmenize dahil edebileceğiniz harika bir tarifle geldik.

Formunu korumak ya da kilo vermek isteyenler için sağlıklı bir atıştırmalık olan yulaflı cheesecake, lezzetinin yanı sıra pratik yapımı ile de tatlı isteğinizin azalmasına yardımcı olur. Un yerine yulaf kullanarak hazırlayabileceğiniz sağlıklı tarif, düşük kalorisi sayesinde vicdanınızı da rahatlatır. 

Yüksek oranda lif içeren yulaf, hem bağırsakların çalışmasını destekler hem de geç sindirildiği için uzun süre tokluk hissi verir. Antioksidan açısından da zengindir ve içeriğindeki beta glukan adı verilen bileşen, bağışıklık sistemini güçlendirerek enfeksiyonlara karşı vücudun korunmasına yardımcı olur. Sağlıklı atıştırmalık içerisinde yulafa eşlik eden hurma, vitamin ve mineral içeriği ile vücut enerjisinin artmasını sağlar. İşte, tatlı kaçamakları ve ikindi çayları için sağlıklı tarif arayanlara önerimiz yulaflı cheesecake için gerekli malzemeler:

Cheesecake tabanı için malzemeler:

• 1,5 su bardağı (100 gram) yulaf
• 10 adet orta boy hurma
• 1 yemek kaşığı (10gram) Hindistan cevizi yağı
• Yarım çay bardağı su (50 ml)

Cheesecake kreması için malzemeler:

• 1 su bardağı (200 gram) süzme yoğurt
• 400 gram labne peyniri
• 2 adet yumurta
• 1 yemek kaşığı (10 gram) mısır nişastası
• 1 yemek kaşığı bal
• 2 adet orta boy muz 

Üzeri için:

İstediğiniz kadar dövülmüş ceviz ve fındık

Yulaflı cheesecake nasıl yapılır? İşte hazırlanışı;

Hurmaların çekirdeklerini çıkarın ve yumuşayıncaya kadar haşlayın. Yulafı da ayrı bir kapta hafif yumuşayıncaya kadar haşlayın. Hurmaların ve yulafın suyunu süzün. Haşlayıp suyunuz süzdüğünüz hurma yulaf, Hindistan cevizi yağı ve suyu blender yardımıyla hamur kıvamı alıncaya kadar iyice karıştırın. Fırın tepsisine yağlı kâğıt serin ve hazırladığınız hamuru cheesecake tabanını oluşturmak üzere kek kalıbı ya da tepsiye yayın. Tepsiyi hamurun dinlenmesi için bir süreliğine kenara alın. Bu arada siz de cheesecake kremasını hazırlamaya başlayabilirsiniz. Muzların kabuklarını soyun ve çatal yardımıyla iyice ezin. Derin bir kapta labne peyniri, süzme yoğurt ve ezdiğiniz muzlar ile yumurtalar, balı ve mısır nişastasını mikser yardımıyla iyice karıştırın. Hazırladığınız kremayı, cheesecake tabanı üzerine dökün. Önceden fırını 150 dereceye ayarlayın ve sıcak fırına keki verin. Yaklaşık 1 saat fırında pişirin. Pişen kekinizi fırından çıkarın, üzerine dövülmüş fındık ve cevizi ekleyin. Cheesecake servise hazır!

Yulaflı cheesecake ipucu

Cheesecake’i fırına verdikten sonra pişirme süresi boyunca fırını açmamaya dikkat etmelisiniz. Böylece kekinizin istenilen kabarıklığa ulaşmasını sağlayabilirsiniz. Pişen kekinizi fırından çıkarmadan önce, fırın kapağını aralayıp bir süre soğumasını beklerseniz, kekinizin çatlamasını önleyebilir ve şeklinin bozulmasını engelleyebilirsiniz.

Tarifimiz ne kadar sağlıklı olursa olsun atıştırmalığınızı formunuzu koruyabilmek için porsiyon kontrolüne dikkat ederek tüketmelisiniz.

Afiyet olsun!