Domates Çorbası

Domates çorbasının 100 gramında 32 kalori bulunmaktadır. Domates çorbasının 1 porsiyonu (210 gr) 66 kaloridir. 1 kepçe ( 150 gr) domates çorbası 47 kaloridir. Domates çorbasının 100 gramı 4.35 gram karbonhidrat, 0.91 gram protein, 1.1 gram yağ, 0.54 gram lif içermektedir.

Domates, bugün tüm dünyada en sık tüketilen besinler arasında yer alıyor. Güçlü bir antioksidan ve A vitamini deposu olan domates ile binbir çeşit yemek, çorba, konserve ve kahvaltılık yapılabiliyor. Domates ile yapılan en önemli yemeklerden biri de domates çorbası. Bu çorba çeşidi öğle ve akşam yemeklerinde en sevilen çorbalar arasında yer alıyor. Cildi koruyan, kanı temizleyen, bağışıklık sistemini güçlendiren ve kanser türlerine karşı koruyucu olan domates ile çorba yapmak son derece kolay. Siz de mevsim domatesi ile kısa sürede lezzetli bir çorba yapabilir, domatesin binbir özelliğinden faydalanabilirsiniz. 

Domates çorbasının faydaları nelerdir? 

Hormonsuz ve ilaçsız yetiştirilen domates, sadece tadıyla değil müthiş faydalarıyla da beslenmenin önemli bir parçası. Çorba, yemek ve salatalarda düzenli olarak tüketebileceğiniz domates ile pek çok vitamin ve mineralden faydalanabilirsiniz. Domates çorbası öncelikle önemli bir A vitamini ve likopen deposu. Lif bakımından zengin olduğundan hazmı kolaylaştırıyor, sindirim sistemini ve bağışıklığı koruyor. Düşük kalorili olması nedeniyle diyet yapanlar için eşsiz bir besin diyebiliriz. 

Domates çorbası içerek alabileceğiniz en önemli faydalardan biri de cildinizle ilgili. Likopen deposu ve ciddi bir antioksidan olan domates, cilt yaşlanmasına karşı oldukça etkili.

Kan basıncını düzenleyerek tansiyonu da önleyen domates çorbası, kan üretimini artırdığından kansızlık problemine karşı da etkili bir besin özelliği gösteriyor. Özellikle kadınlarda rastlanan kemik erimesine karşı da etkili olan domatesin suyu karaciğeri güçlendiriyor ve yüksek performans gösterdiği durumlarda onu düzenliyor. 

Domates çorbası, domatesin strese karşı da etkili bir besin olması nedeniyle önemli. Araştırmalara göre domates tüketmek depresyon, yorgunluk, halsizlik ve kötü moddan uzaklaştıran bir gıda. Domateste bol bol bulunan ve ona kırmızı rengini veren likopen ise hasarlı hücreleri tamir eden ve hastalıkların oluşmasını önleyen çok önemli bir madde.

Domates çorbası içmek saç sağlığı açısından da iyi. Saçların canlı kalmasını, yıpranmış saçların ise onarılmasını sağlayan domates ile saç sağlığı korunabiliyor. 

Domates kanser hücreleri ile de savaşıyor ve kansere karşı güçlü bir koruyucu özellik gösteriyor. Kan şekerini düzenlerken, kalp ve damar sağlığını da koruyor. Domates göze de faydalı bir besin. Özellikle ilerleyen yaşlarda gözde görülen katarakt hastalığının oluşumunu önlüyor ve göz sağlığını koruyor. 

Domatesin bir C vitamini kaynağı olduğunu unutmamak gerekiyor. Günlük C vitamini ihtiyacınızın yüzde 20'sini domates çorbası içerek ya da bir adet orta boy domates tüketerek karşılayabilirsiniz.

Domates çorbasının tarihçesi 

Domates, İspanyolca "tomate" demek. Bu isim ise bir Güney Amerika dili olan Nahuatl dilindeki "xitomatl" kelimesinden geliyor. İlk olarak Güney ve Orta Amerika'da yetişen domatesin öncelikle İtalyanlar tarafından 18. yüzyılda pizzalarda kullanmak suretiyle tüketildiği biliniyor. Kristof Kolomb'un Amerika'yı keşfinden sonra gemilerle bu bölgeye getirilen domates, öncelikle bir sebze sanılsa da aslında bir meyve. 

İlk rengi sarı olan domates, İtalyanlar tarafından altın elma olarak adlandırılıyor ve kısa bir sürenin ardından kırmızı versiyonları da tüketilmeye başlanıyor. Amerika'da ilk kez Thomas Jefferson tarafından yetiştirilen domates, 1900'lü yıllara kadar zehirli sanılarak çoğunluk tarafından tercih edilmiyor ve ancak bu yıllardan sonra tüketiliyor. 

Domates, Osmanlı mutfağına ise 18. yüzyıl sonunda giriyor. Domatesin keşfinin ardından yapılmaya başlanan onlarca yemek tarifinin içerisinde özel bir yere sahip olan domates çorbası, Türk ve dünya mutfağında çok sevilerek tüketilen besinler arasında ilk sıralarda yer alıyor. 

Domates çorbası yaparken nelere dikkat edilmeli?

Domates çorbası yaparken malzemelerin taze olmasına dikkat etmek önemli. Aynı zamanda doğru yağ seçimi de çorbanın hafif ve lezzetli olması açısından oldukça kritik. Lezzetiyle unutulmaz bir çorba yapmak için mutlaka mevsiminde ve taze domatesler kullanmaya özen gösterin. Eğer canınız kışın domates çorbası içmek istediyse yazdan konservelediğiniz salça ve domatesleri kullanabilirsiniz. Kışın çıkan sera domatesleri ile yapacağınız salata, çorba ve yemeklerin ise daha lezzetsiz olacağını unutmamanızda fayda var. Tarifinizde biber, baharat ve süt kullanabilir, doğal bir zeytinyağı ve çorbanın üstüne en son ekleyeceğiniz rende peynir ile lezzetli ve sağlıklı bir çorba yapabilirsiniz.

Domates çorbası hangi mevsimde yenir? 

Taze ve faydalı bir domates çorbası içmek için en doğru zaman yaz mevsimi. Yaz başından itibaren toplanmaya başlanan domatesler eylül itibariyle yavaş yavaş pazarlardan ve marketlerden kalkıyor ve yerini sera domatesine bırakıyor. Ancak taze ve mevsiminde domates yemek ve domates çorbası yapabilmek için yaz mevsiminde alınan domatesler konserve yapılarak saklanabiliyor. Yaz mevsiminde aldığınız taze domateslerden kışın kullanmak üzere konserveler, kurutulmuş domates, salça ve soslar yapabilirsiniz. Bu şekilde her mevsim taze ve lezzetli domates çorbası yemeniz mümkün oluyor.

Domates çorbası nasıl pişirilir?

Domates çorbası, pişirmesi oldukça kolay ve lezzetli bir çorba. Çok kısa sürede çorbanızı hazırlayabilirsiniz. Domates çorbası yapımı için tencereye 2 yemek kaşığı sıvı ve isteğe göre 1 yemek kaşığı tereyağı ekleyin. Yağlar eridikten sonra 1 yemek kaşığı domates salçasını ve 5 adet rende domatesi ekleyin. 5 dakika kadar kavurduktan sonra 4 bardak suyu da ekleyip karıştırın. Kaynadıktan sonra 15 dakika kadar kısık ateşte pişirin ve arzuya göre tuz ilave edin. Çorbanızı bu şekilde tercih edebilir ya da üzerine süt veya rende peynir ilave ederek servis edebilirsiniz. Domates çorbasını tatlandırmak için karabiber ve pul biber gibi baharatlardan da yararlanmayı unutmayın.

Domates çorbası nasıl saklanır?

Artan domates çorbasını buzlukta saklayabilir, bazı püf noktalarına uyarak daha sonra rahatlıkla tüketebilirsiniz. Bunun için poşet ya da kavanozda saklama yöntemlerini tercih edebilirsiniz. Poşette saklama için çorbanın mutlaka soğuk olduğundan emin olmalısınız. Poşete koyarak ağzını kapattığınız çorbayı buzlukta bir ay kadar saklayabilir, oda ısısında çözdürdükten sonra ısıtarak tüketebilirsiniz. Eğer kavanozda saklama yapacaksanız bunun için çorbayı sıcakken kavanoza koymanız ve ağzını sıkıca kapayarak kavanozu ters çevirmeniz yeterli. Bu şekilde 10 gün kadar buzdolabında saklayabilirsiniz.

Domates çorbası nelerle iyi gider? 

Domates çorbası doyurucu, lezzetli ve son derece faydalı bir çorba. Bu çorbayı yazın öğle yemeklerinde öğün olarak ya da akşam yemeğinde tercih edebilirsiniz. Domates çorbası uyumlu tadı sayesinde et ya da tavuk yemekleriyle servis edilebildiği gibi sebze ve salatalar ile de yakışan bir çorba çeşidi diyebiliriz. Akşam yemeklerinde et, pilav, salata üçlüsünün yanına domates çorbasını da ekleyebilir veya hafif bir öğün için yeşil salatanın yanında servis edebilirsiniz.

Domates çorbası yerine ne kullanılabilir? 

Domates çorbası son derece hafif ve besleyici olması nedeniyle diyet menülerinin de vazgeçilmez çorba çeşitleri arasında yer alıyor. Bu lezzetli çorba yerine yemek menülerinde ıspanak, brokoli, havuç, kabak, mantar ya da karışık sebze çorbalarını tercih edebilirsiniz. Oldukça hafif olan bu çorba alternatifleri tıpkı domates çorbası gibi faydalı ve lezzetli. Eğer bu çorbaya alternatif doyurucu ve sağlıklı bir başka tarif arayışındaysanız yeşil salata, meze ya da zeytinyağlı yemek seçeneklerinden de faydalanabilirsiniz.