Kırmızı lahananın 3 etkileyici faydası
Diyet listenizde kırmızı lahanaya yer vermeniz için sağlık üzerindeki en önemli etkilerini yazdık. Üstelik hem pratik hem de çok lezzetli bir tarifle birlikte!
Kırmızı lahana tıpkı Brüksel lahanası, brokoli ve lahana gibi Brassica bitki grubuna ait sebzelerden biri. “Mucize” besinlerden biri olarak görülen kırmızı lahananın faydaları saymakla bitmiyor. Öncelikle bağışıklık sistemini güçlendirme etkisinin olduğunu belirtmeden geçmeyelim. Üstelik çiğ şekilde, pişirilerek ya da fermente edilerek tüketilebilecek bu besinin faydalarından yararlanmak farklı kullanımları sayesinde oldukça kolay! İşte kırmızı lahanayı diyetinize dahil etmeniz için yeterli olacak 3 önemli neden:
1-Besin içeriği çok zengin
Kalorisi düşük olmasına rağmen kırmızı lahananın besin içeriği oldukça zengin. Yüksek lif oranı ile dikkat çeken bu besin A, C, K, B1, B2 ve B6 vitaminleri ile potasyum minerali için de kesinlikle iyi bir kaynak. Hücresel hasarı korumaya yardımcı olan antioksidanları içeriğinde bulundurmasının yanı sıra kırmızı lahana C vitamini, karotenoidler, antosiyaninler ve kaempferol gibi flavonoidleri beyaz lahanadan daha fazla miktarda barındırıyor. Araştırmalar da kırmızı lahanadaki antioksidan seviyesinin yeşil lahanaya kıyasla 4-5 kat fazla olduğunu gösteriyor. Üstelik kırmızı lahananın içeriği bununla da sınırlı değil! Kalp sağlığını koruma ve kanserle mücadele özelliğiyle bilinen kükürt minerali bakımından zengin sülforafan bileşiğini içermesi de diğer olumlu etkilerinden.
2-Kalp sağlığını destekliyor
Kalp sağlığını koruma özelliğini destekleyen bir diğer şey ise kırmızı lahananın antosiyaninler açısından oldukça doyurucu olması. Yapılan bir çalışmada, düzenli olarak antosiyanin zengini besinleri diyetine dahil eden kadınların, bu besinleri daha az yiyen kadınlara kıyasla %32 oranında daha düşük kalp krizi riski taşıdığı görülüyor. Kırmızı lahana da otuz altıdan fazla antosiyanin içerdiğine göre kalp sağlığımızı korumak için edinmemiz gereken alışkanlıklardan biri daha çok kırmızı lahana yemek demektir!
3-Bağırsak sağlığını korumaya yardımcı oluyor
Kırmızı lahananın üç önemli faydasından biri de sindirim sisteminin çalışmasını düzenlemesi. Gerçekten de kırmızı lahana bağırsakların besinleri daha kolay sindirmesini sağlayan iyi bir lif kaynağı olarak öne çıkıyor. Kırmızı lahananın içerisinde bulunan çözünmeyen posa, toplam lif miktarının yaklaşık %70'ini oluşturuyor ve besinlerin sindirimine yardımcı oluyor. Böylece kabızlık gibi sık rastlanan önemli sindirim sorunlarının önlenmesine de destek oluyor. Kalan %30’luk lif miktarının ise bağırsaklarımızda yaşayan faydalı bakteriler için besin olarak işlev gören çözünür posa olduğu biliniyor. Bağırsaklarımızda bulunan bu faydalı bakteriler, bağırsak hücrelerimizi besleyen asetat, bütirat ve propiyonat gibi kısa zincirli yağ asitlerini üretiyor ve bu sayede bağırsak sağlığımızın korunmasına katkıda bulunuyorlar.
Sofranızdan eksik etmemeniz gereken kırmızı lahanayı öğünlerinize eklemek için birçok alternatif bulunuyor. İster turşusunu kurun ve afiyetle yemeklerinizin yanında yiyin, ister 5-6 dakika haşlayıp üzerine yoğurt ekleyerek meze olarak tüketin, isterseniz de salatalarınıza katın.
Kırmızı lahana salatası tarifi
Kış aylarında artan soğuk algınlığı riskine karşı C vitamini deposu olan portakallı kırmızı lahana salatası tarifini denemeden geçmeyin.
Malzemeler
½ adet kırmızı lahana
1 adet orta boy portakal
2 yemek kaşığı elma sirkesi
1 adet limonun suyu
1 yemek kaşığı zeytinyağı
Bir tutam kıyılmış maydanoz
1 çay kaşığı tuz
Yapılışı
Kırmızı lahanaları ince şeritler halinde doğrayın. Tuz ve limon suyunu içerisine katarak yoğurun. Portakalları içerisine minik minik doğrayın. Zeytinyağı, maydanoz ve elma sirkesini ilave edip karıştırın. Dilerseniz üzerini cevizle süsleyerek Omega-3 açısından zengin hale getirebilirsiniz. Şimdiden afiyet olsun!
