Kolesterolü Düşürmek İçin Bitkisel Steroller Tüketin

Bitkisel sterollerin kolesterol emilimi üzerine olumlu etkileri

Dünyada ölümlerin 1/3’üne yakını kalp ve damar hastalıklarından kaynaklanır ve bu hastalıkların temelini de damar sertleşmesi adı verilen sağlık sorunu oluşturur. Damar sertliği, damarın iç kısmında biriken maddelere bağlı olarak ortaya çıkar. Genel olarak “sterol” adı verilen bu maddelerden hayvansal kaynaklı olanı, kolesteroldür.
 

Bitkisel steroller nerelerde bulunur?

Kolesterol düşürücü etkisi olduğu uzun zamandır bilinen steroller;

• Mısırözü yağı, zeytinyağı, soya yağı gibi bitkisel yağlarda,
• Fındık, ceviz, badem gibi yağlı tohumlarda,
• Tahıllarda,
• Kuru baklagillerde,
• Sebze ve meyvelerde doğal olarak bulunur.

Bitkisel steroller kolesterolü düşürüyor

Yapısal olarak bitkisel steroller de kolesterole benzerler. Kolesterolün emilebilmesi için çözünür halde olması gereklidir. Bağırsaklarda kolesterol ve kolesterol benzeri sterol gibi maddelerin konsantrasyonlarının artması ise, kolesterolün çözünür halini azaltacağından emilimini de doğal olarak düşürür. Sterollerin kan lipidleri üstündeki etkilerini araştıran çalışmalarda, kolesterol seviyesi yüksek kişilerin bitkisel steroller kullandıklarında, LDL (kötü huylu kolesterol) seviyelerinin %10-15 oranında düştüğü gözlenmiştir.

Günde 2-2.5 gram bitkisel sterol tüketiminin, kolesterol seviyesini %10 oranında düşürdüğü bilinmektedir. Günde 2.5 gramın üzerindeki bitkisel sterol tüketiminin ise, kolesterolü düşürmeye ek bir katkısı olmaz. Günlük beslenme dâhilinde, besinlerden alınan ortalama bitkisel sterol miktarı günde ortalama 0.2- 0.3 gram civarındadır. Vejetaryen diyeti sırasında ise bu 0.6- 0.8 grama kadar çıkabilir.         
      
Günlük 2 gram bitkisel sterol alabilmek için, yaklaşık 400 domates, 200 havuç, 120 elma veya 70 dilim ekmek tüketmek gerekir. Yani tek başına besinlerle bu miktarı vücuda alabilmek mümkün olmadığı için, son yıllarda çoğu hazır gıdaya bitkisel sterol eklemesi yapılmaktadır. Bu zenginleştirilmiş ürünler doktor kontrolünde kullanılarak, kolesterol seviyesi düşürülebilir.