Kurubaklagil Alırken Nelere Dikkat Etmek Gerekir

Kurubaklagiller obezite, kanser ve kalp hastalıkları gibi hastalıklara karşı koruyucu vazgeçilmez besin olmaları ile ün yapmıştır. Kurubaklagilleri alırken nelere dikkat etmek gerekir bu yazımda marketten mutfağa gelme sürecinde ve saklama sürecinde dikkat edilmesi gerektiği ele alınmıştır.

Kuru Baklagiller

Nohut

1. Nohutlar iyi kalitede yeni sene ürünü yeteri derecede kurumuş ve taneleri normal büyüklükte olacaktır. Her ne sebeple olursa olsun ıslatılıp kurutulmuş olmayacaktır. Zararsızda olsa yabancı madde miktarı % 2 den ve rutubeti % 14 den fazla olmayacaktır.
2. Yabancı ağırlaştırılmış maddelerle karıştırılmış bozulmuş sunni olarak beyazlatılmış kükürtlenmiş boyanmış ve hangi amaçlarla olursa olsun kimyasal maddelerle işlem görmüş olmayacaktır.
3. 200 gr kalori/nohut-etli">nohut tartıldığında 240 adeti geçmeyecektir. Geçtiği takdirde 300 adeti geçmeyecek şartı ile % 1 fireli olarak kabul edilecek daha fazlası ret edilecektir.
4. Standart çuvallarda teslim edilecektir.
5. Çuval üzerinde veya içindeki etikette üretici firma ismi imal tarihi net ağırlığı yazılı olacaktır.

Bulgur

1. Durum buğdayından elde edilmiş olmalıdır. Yeni sene ürünü olacaktır.
2. Rutubet oranı %13'den çok olmayacaktır.
3. Hiç kırılmamış tanelerin toplamı %1 i geçmeyecektir. Diğer özellikleri ise TSE 2284 e uygun olmalıdır.
4. Bulgur bozulmuş küflenmiş ekşimiş acımış boyanmış olmayacaktır. Sağlığa zararsızda olsa her hangi bir kimyasal maddeyi ihtiva etmeyecektir. Tabi olmayan bir lezzet ve koku bulunmayacaktır. Canlı ve cansız haşere ve parazitlerin veya bunların kalıntı ve dış kısmı ve sağlığa zararlı olabilecek her hangi bir maddeyi ihtiva etmeyecek.
5. Standart çuvallar içerisinde getirilecektir. Çuvallarda malın cinsi üretici firma adı net ağırlığı imal tarihi yazılı olacaktır. 

Kırmızı Mercimek

1. İyi kaliteli kırmızı mercimekten olacaktır. Yeni sene ürünü olacaktır.
2. Yabancı ağırlaştırıcı maddelerle karıştırılmış boyanmış ve hangi amaçla olursa olsun kimyasal maddelerle işlenmiş yağmalama fırınlamak suretiyle parlatılmış kurutulmuş olmayacaktır. Taneleri normal büyüklükte olacaktır. Zararsız da olsa taneler miktarı % 1 den rutubet % 14 den fazla olmayacaktır.
3. Standart olarak temiz ve sağlam bez veya naylon torbalarda teslim edilecektir.
4. Ambalajların üzerinde veya içindeki etikette üretici firma adı cinsi net ağırlığı imal tarihi yazılı olacaktır.

Kuru Fasulye

1. Kuru fasulyeler son sene mahsulü olduğu gibi iyi cins fasulyeden olacaktır. Taneleri mümkün olduğu kadar mütecaniz dolgun ve beyaz renkli olacaktır. Buruşmuş çürük küflü ıslak kızışmış böcek yenikli sararmış ve kötü kokulu olmayacaktır.
2. Fasulyeler önceden ıslatılmadan pişirildiğinde hepsi aynı derecede pişmiş olacaktır.
3. Fasulyelerin gelişi güzel alınacak yüz 100 adedinin ağırlığı (kusurlu taneler çıkarıldıktan sonra) 40 gr dan aşağı olmayacaktır.
4. Fasulyelerde çöp kabuk zararlı yabancı madde olmayacaktır. Taş toprak kum olmayacak böcek yenikli tane miktarı en çok % 2 olacaktır.
5. Kırık sararmış ve küçük tane miktarı % 2 den fazla olmayacaktır.
6. Rutubet miktarı % 15 den fazla olmayacaktır.
7. Teslimat standart sağlam ve temiz çuvaldan olacak. Çuvalların üzerine veya içine konan etikette firma adı adresi imal tarihi cinsi net ağırlığı yazılı olacaktır. 

Kuru Barbunya Fasulye

1. Kuru barbunya fasulyeler son sene mahsulü olup mümkün olduğu kadar mütecaniz umumiyetle dolgun ve kendine has renkte olacaktır.
2. Buruşmuş çürük küflü ıslak kızışmış böcek yenikli sararmış ve kötü kokulu olmayacaktır.
3. Barbunya fasulyeler önceden ıslatılmadan pişirildiğinde hepsi aynı derecede pişmiş olacaktır.
4. Barbunya fasulyenin gelişi güzel alınan 100 adedinin ağırlığı (Kusurlular çıkarıldıktan sonra) 40 gr dan aşağı olmayacaktır.
5. Kırık sararmış ve küçük tane miktarı % 2 den fazla olmayacaktır.
6. Karışık cins olmayacaktır.
7. Teslimat temiz sağlam standart çuvallarda olacak veya içindeki etikette firma adı adresi malın cinsi imal tarihi ve net ağırlığı belirtilecektir.