Raw Food (Çiğ Beslenme)

Diyet 22.03.2018

Çiğ beslenme nedir? Bu beslenme düzeninde hangi besinler serbest, hangileri yasaktır? Ne gibi yararları ve zararları bulunur?
Raw Food (Çiğ Beslenme)

İlk insanların ateşi bulmadan önce sürdürdükleri beslenme biçimi olan çiğ beslenme adından da anlaşılacağı üzere tamamen çiğ ve işlenmemiş besinlerden oluşur. Çiğ beslenmede kızartma, kavurma, haşlama gibi sık kullanılan pişirme tekniklerinin hiçbiri kullanılmaz ve besin değerleri ile enzim içeriğinin daha yüksek olacağına inanılır. Bunlara ek olarak çiğ beslenmede tercih edilen besinlerin dondurulmuş olmaması, organik olması, pestisit ve GDO içermemesi gerekir.

Çiğ Beslenmede Yer Verilebilecek Besinler: Taze meyve ve sebzeler, taze sıkılmış meyve ve sebze suları, kurutulmuş meyveler, tahıllar, baklagiller, işlenmemiş doğal ya da organik gıdalar, tohumlar, filizlenmiş besinler, kavrulmamış badem, fındık gibi yağlı tohumlar, ayçiçeği, susam, kabak çekirdeği, avokado.

Çiğ Beslenmede Kaçınılması Gereken Besinler:Pişirilmiş bütün besinler, kavrulmuş yağlı tohumlar, cipsler, hamur işleri, rafine şekerler, un, rafine yağlar, sofra tuzu, pastörize meyve suları ve süt ürünleri, kahve, çay, alkol, işlenmiş ve paketlenmiş besinler.

Çiğ beslenmede protein ihtiyacı yağlı tohumlar, tahıllar, kuru baklagiller ve bitkisel protein kaynaklarından sağlanır. Bu şekilde yeterli protein sağlanması durumunda kas kaybı yaşanmaz.

Kalsiyum ihtiyacı süt ürünlerine yer verilmediği için yeterli miktarda alınamayabilir. Bu yüzden susam, koyu yeşil yapraklı sebzeler ve kuruyemişlere beslenme programında bol miktarda yer verilmelidir.

Çiğ Beslenmenin Faydaları

­-Isıl işlem uygulanmadığı için vitamin, mineral ve enzim açısından zengin beslenilmektedir.

-Yüksek lif alındığı için sindirim sisteminin düzenli çalışmasını sağlar.

-Alkol alınmadığı için alkol kaynaklı kilo problemleri yaşanmaz ve karaciğer sağlığı korunur.

-Çay ve kahveye yer verilmediği için fazla kafein alımından dolayı ortaya çıkan uykusuzluk, çarpıntı, huzursuzluk gibi problemler yaşanmaz.

-Vücut zamanla alkali duruma gelir.

-Vücudun toksinlerden arındırılması konusunda oldukça etkilidir.

-Zayıflamaya ve kilo kontrolünün sağlanmasına yardımcı olur.

Çiğ Beslenmenin Zararları

-Uzun vadede bazı vitamin ve minerallerin eksiklikleri yaşanabilir.

-Yeterli protein alımı yapılamadığında kas kaybı gibi çeşitli problemler yaşanır.

YORUMLAR

Raw Food (Çiğ Beslenme)
Diyetisyen Şimal Deniz, 22/03/2018


Çiğ beslenme nedir? Bu beslenme düzeninde hangi besinler serbest, hangileri yasaktır? Ne gibi yararları ve zararları bulunur?

İlk insanların ateşi bulmadan önce sürdürdükleri beslenme biçimi olan çiğ beslenme adından da anlaşılacağı üzere tamamen çiğ ve işlenmemiş besinlerden oluşur. Çiğ beslenmede kızartma, kavurma, haşlama gibi sık kullanılan pişirme tekniklerinin hiçbiri kullanılmaz ve besin değerleri ile enzim içeriğinin daha yüksek olacağına inanılır. Bunlara ek olarak çiğ beslenmede tercih edilen besinlerin dondurulmuş olmaması, organik olması, pestisit ve GDO içermemesi gerekir.

Çiğ Beslenmede Yer Verilebilecek Besinler: Taze meyve ve sebzeler, taze sıkılmış meyve ve sebze suları, kurutulmuş meyveler, tahıllar, baklagiller, işlenmemiş doğal ya da organik gıdalar, tohumlar, filizlenmiş besinler, kavrulmamış badem, fındık gibi yağlı tohumlar, ayçiçeği, susam, kabak çekirdeği, avokado.

Çiğ Beslenmede Kaçınılması Gereken Besinler:Pişirilmiş bütün besinler, kavrulmuş yağlı tohumlar, cipsler, hamur işleri, rafine şekerler, un, rafine yağlar, sofra tuzu, pastörize meyve suları ve süt ürünleri, kahve, çay, alkol, işlenmiş ve paketlenmiş besinler.

Çiğ beslenmede protein ihtiyacı yağlı tohumlar, tahıllar, kuru baklagiller ve bitkisel protein kaynaklarından sağlanır. Bu şekilde yeterli protein sağlanması durumunda kas kaybı yaşanmaz.

Kalsiyum ihtiyacı süt ürünlerine yer verilmediği için yeterli miktarda alınamayabilir. Bu yüzden susam, koyu yeşil yapraklı sebzeler ve kuruyemişlere beslenme programında bol miktarda yer verilmelidir.

Çiğ Beslenmenin Faydaları

­-Isıl işlem uygulanmadığı için vitamin, mineral ve enzim açısından zengin beslenilmektedir.

-Yüksek lif alındığı için sindirim sisteminin düzenli çalışmasını sağlar.

-Alkol alınmadığı için alkol kaynaklı kilo problemleri yaşanmaz ve karaciğer sağlığı korunur.

-Çay ve kahveye yer verilmediği için fazla kafein alımından dolayı ortaya çıkan uykusuzluk, çarpıntı, huzursuzluk gibi problemler yaşanmaz.

-Vücut zamanla alkali duruma gelir.

-Vücudun toksinlerden arındırılması konusunda oldukça etkilidir.

-Zayıflamaya ve kilo kontrolünün sağlanmasına yardımcı olur.

Çiğ Beslenmenin Zararları

-Uzun vadede bazı vitamin ve minerallerin eksiklikleri yaşanabilir.

-Yeterli protein alımı yapılamadığında kas kaybı gibi çeşitli problemler yaşanır.