Sağlığa zararlılar ama neden? İşlenmiş gıdaların 6 etkisi

Diyet 26.10.2018

Paketli ürünler, dondurulmuş gıdalar, konserveler ve daha niceleri... Beslenme programınızda bu besinlere yer vererek nelere sebep olduğunuzu öğrenin.
Sağlığa zararlılar ama neden? İşlenmiş gıdaların 6 etkisi

Günümüzde market raflarında işlenmemiş gıda bulmak deveye hendek atlatmaktan zor desek hiç de abartmış olmayız. Paketlenmiş tüm gıdalar, konserveler, dondurulmuş besinler ve birçok şarküteri ürünü işlenmiş gıda sınıfına giriyor. Tüm bunlar da neredeyse yiyip içtiğimiz “her şey” anlamına geliyor.

Bunları sağlıksız ve uzak durulması gereken besinler kategorisine sokan şey ise üretim safhalarında içlerine eklenen maddeler. Zararları artık neredeyse herkes tarafından öğrenilen yüksek fruktozlu mısır şurubu, Çin tuzu, aspartam, trans yağ ve diğer bazı maddelerin sağlığımıza çok ciddi etkileri var ve bu etkiler bize neden işlenmiş gıdalardan uzak durmamız gerektiği konusunda fazlasıyla sebep veriyor. İşte o etkiler:

1-Kilo vermeyi zorlaştırırlar

patates kizartmasi

Bu gıdalarda kullanılan mısır şurubu ve aspartam gibi içerikler kan şekerinde ani iniş çıkışlara neden olarak kısa süre içinde acıkmanıza ve daha fazla yemek yemenize yol açıyor. Bu kısır döngünün getirisi ise elbette fazla kilolar oluyor. Zaten obezitenin en sık rastlanan sebeplerinden biri bu gıdaların sıkça tüketilmesi.

2-Sindirim sistemini zorlarlar

hamburger

Eğer sıklıkla sindirime ilişkin sorunlar yaşıyorsanız bunun sebebi diyetinizde işlenmiş gıdalara fazla yer vermeniz olabilir. Fast food tipi işlenmiş yiyeceklerin lif oranı çok düşük, kalorisi ise fazla olduğundan ve hızlı bir şekilde tüketildiklerinden vücutta uzun süre kalıyorlar, yani sindirilmeleri oldukça zor. Çünkü vücudumuzun sindirim sistemi aslında işlenmiş gıdalara hiç uygun değil. Sindirim sorunlarınıza son vermek ve tabii diğer olumsuz etkilerinden de kurtulmak için bu yiyecekleri hayatınızdan çıkarmayı denemelisiniz.

3-Bağımlılık yaparlar

meyve sulari

Yukarıda da değindiğimiz gibi işlenmiş gıdalar sizi bir kısırdöngünün içine sokuyor. Bu besinleri tükettiğinizde vücudunuz serotonin denen mutluluk hormonunu salgılıyor. Fakat yedikten bir süre sonra serotonin salgılanması durduğundan aynı hazzı yaşamak için tekrar bu yiyeceklere yönelme ihtiyacı hissediyorsunuz. Bu bağımlılıksa işlenmiş gıdaların diğer olumsuz etkilerini ve kilo artışını beraberinde getiriyor.

4-Birçoğu yüksek miktarda katkı maddesi içerir

paketli urunler

Sosis, salam gibi şarküteri ürünlerine ve daha pek çok işlenmiş gıdaya raf ömürlerinin uzun olması için koruyucu madde ekleniyor. İçerdikleri katkı maddelerinin bazı hastalıkları tetiklediği ve kanserojen oldukları da araştırmacılar tarafından ortaya konuyor. Birçok uzman da özellikle bebeklerin ve küçük çocukların bu tür gıdaları tüketmemesi gerektiğini ileri sürüyor. Ayrıca yoğunluk artırma görevini üstlenen melamin maddesi bir çeşit sentetik olduğundan bu gıdaların kanserojen etkisini artırıyor. Bu konuyla ilişkili “Şeker bombası olduğunu bilmediğimiz 7 yiyecek” başlıklı yazımıza da göz atmanızı tavsiye ederiz.

5-Hormonal dengeyi bozarlar

jelibon

İşlenmiş gıdalara beslenme programında sık yer vermek vücudunuzun hormonal işleyişini bozuyor ve karın bölgesinde yağlanmaya neden oluyor

6-Kalp hastalıklarını riskini artırırlar

cips

Paketli ürünlerin içinde yer alan trans yağ vücuttaki yağlanmayı artırdığından bu durum sizi kalp hastalıklarına karşı daha savunmasız ve açık hale getiriyor.

İşlenmiş gıdaların tehlikelerinden kendinizi korumak için kesinlikle etiket okuma alışkanlığı edinmelisiniz. Bu tip gıdaların ambalajında içindekiler bölümünde üretim aşamasında eklenen MSG, renklendiriciler ya da mısır şurubu yazmayabiliyor. Çünkü belirli bir miktarın altında katkı maddesi içeren ürünlerin etiketinde bu maddeleri içerdiğine dair bilgi yer almıyor. Bunun önüne geçmenin tek yolu ise paketli gıdalardan uzak durmak.

Son olarak, light ürün olarak pazarlanan ürünlerin katkı maddesi içermeyen sağlıklı gıdalar oldukları yanılgısına kapılmamanız gerektiğini de belirtelim. Bu konuya “Light ürünler gerçekten kilo vermeye yardımcı mı?” başlıklı içeriğimizde daha ayrıntılı şekilde değinmiştik.  

YORUMLAR

Sağlığa zararlılar ama neden? İşlenmiş gıdaların 6 etkisi
Diyetkolik Diyetisyenim, 26/10/2018


Paketli ürünler, dondurulmuş gıdalar, konserveler ve daha niceleri... Beslenme programınızda bu besinlere yer vererek nelere sebep olduğunuzu öğrenin.

Günümüzde market raflarında işlenmemiş gıda bulmak deveye hendek atlatmaktan zor desek hiç de abartmış olmayız. Paketlenmiş tüm gıdalar, konserveler, dondurulmuş besinler ve birçok şarküteri ürünü işlenmiş gıda sınıfına giriyor. Tüm bunlar da neredeyse yiyip içtiğimiz “her şey” anlamına geliyor.

Bunları sağlıksız ve uzak durulması gereken besinler kategorisine sokan şey ise üretim safhalarında içlerine eklenen maddeler. Zararları artık neredeyse herkes tarafından öğrenilen yüksek fruktozlu mısır şurubu, Çin tuzu, aspartam, trans yağ ve diğer bazı maddelerin sağlığımıza çok ciddi etkileri var ve bu etkiler bize neden işlenmiş gıdalardan uzak durmamız gerektiği konusunda fazlasıyla sebep veriyor. İşte o etkiler:

1-Kilo vermeyi zorlaştırırlar

patates kizartmasi

Bu gıdalarda kullanılan mısır şurubu ve aspartam gibi içerikler kan şekerinde ani iniş çıkışlara neden olarak kısa süre içinde acıkmanıza ve daha fazla yemek yemenize yol açıyor. Bu kısır döngünün getirisi ise elbette fazla kilolar oluyor. Zaten obezitenin en sık rastlanan sebeplerinden biri bu gıdaların sıkça tüketilmesi.

2-Sindirim sistemini zorlarlar

hamburger

Eğer sıklıkla sindirime ilişkin sorunlar yaşıyorsanız bunun sebebi diyetinizde işlenmiş gıdalara fazla yer vermeniz olabilir. Fast food tipi işlenmiş yiyeceklerin lif oranı çok düşük, kalorisi ise fazla olduğundan ve hızlı bir şekilde tüketildiklerinden vücutta uzun süre kalıyorlar, yani sindirilmeleri oldukça zor. Çünkü vücudumuzun sindirim sistemi aslında işlenmiş gıdalara hiç uygun değil. Sindirim sorunlarınıza son vermek ve tabii diğer olumsuz etkilerinden de kurtulmak için bu yiyecekleri hayatınızdan çıkarmayı denemelisiniz.

3-Bağımlılık yaparlar

meyve sulari

Yukarıda da değindiğimiz gibi işlenmiş gıdalar sizi bir kısırdöngünün içine sokuyor. Bu besinleri tükettiğinizde vücudunuz serotonin denen mutluluk hormonunu salgılıyor. Fakat yedikten bir süre sonra serotonin salgılanması durduğundan aynı hazzı yaşamak için tekrar bu yiyeceklere yönelme ihtiyacı hissediyorsunuz. Bu bağımlılıksa işlenmiş gıdaların diğer olumsuz etkilerini ve kilo artışını beraberinde getiriyor.

4-Birçoğu yüksek miktarda katkı maddesi içerir

paketli urunler

Sosis, salam gibi şarküteri ürünlerine ve daha pek çok işlenmiş gıdaya raf ömürlerinin uzun olması için koruyucu madde ekleniyor. İçerdikleri katkı maddelerinin bazı hastalıkları tetiklediği ve kanserojen oldukları da araştırmacılar tarafından ortaya konuyor. Birçok uzman da özellikle bebeklerin ve küçük çocukların bu tür gıdaları tüketmemesi gerektiğini ileri sürüyor. Ayrıca yoğunluk artırma görevini üstlenen melamin maddesi bir çeşit sentetik olduğundan bu gıdaların kanserojen etkisini artırıyor. Bu konuyla ilişkili “Şeker bombası olduğunu bilmediğimiz 7 yiyecek” başlıklı yazımıza da göz atmanızı tavsiye ederiz.

5-Hormonal dengeyi bozarlar

jelibon

İşlenmiş gıdalara beslenme programında sık yer vermek vücudunuzun hormonal işleyişini bozuyor ve karın bölgesinde yağlanmaya neden oluyor

6-Kalp hastalıklarını riskini artırırlar

cips

Paketli ürünlerin içinde yer alan trans yağ vücuttaki yağlanmayı artırdığından bu durum sizi kalp hastalıklarına karşı daha savunmasız ve açık hale getiriyor.

İşlenmiş gıdaların tehlikelerinden kendinizi korumak için kesinlikle etiket okuma alışkanlığı edinmelisiniz. Bu tip gıdaların ambalajında içindekiler bölümünde üretim aşamasında eklenen MSG, renklendiriciler ya da mısır şurubu yazmayabiliyor. Çünkü belirli bir miktarın altında katkı maddesi içeren ürünlerin etiketinde bu maddeleri içerdiğine dair bilgi yer almıyor. Bunun önüne geçmenin tek yolu ise paketli gıdalardan uzak durmak.

Son olarak, light ürün olarak pazarlanan ürünlerin katkı maddesi içermeyen sağlıklı gıdalar oldukları yanılgısına kapılmamanız gerektiğini de belirtelim. Bu konuya “Light ürünler gerçekten kilo vermeye yardımcı mı?” başlıklı içeriğimizde daha ayrıntılı şekilde değinmiştik.