Yazdır

Sağlıklı Beslenmek İçin Sebzelerin Önemi Ve Ara Öğünler

Sağlıklı olmak, vücudun çalışmasının sağlıklı bir şekilde sürdürülmesi için yeterli ve dengeli beslenmek gerekiyor. Özellikle bağışıklık sisteminin güçlenmesi, kronik hastalıklardan korunma, kanserden korunma, yaşlanmanın geciktirilmesi (antiaging) için ilk kural her zaman sağlıklı ve yeterli beslenmenin sağlanmasıdır. Sağlıklı yeterli ve dengeli beslenmek için çeşitlilik, ölçü ve denge kavramlarının alışkanlıklara yansıtılması gerekli. Ayrıca gereksinimlerin gün içinde 3 ana 3 ara öğüne paylaştırılarak azar azar alınması da bu dengenin sağlanmasında yapılması gereken en önemli alışkanlık değişikliğidir.

Sağlıklı beslenme ve sağlıklı zayıflama için birinci kural: Ara Öğün

Sağlıklı olmak, vücudun çalışmasının sağlıklı bir şekilde sürdürülmesi için yeterli ve dengeli beslenmek gerekiyor. Özellikle bağışıklık sisteminin güçlenmesi, kronik hastalıklardan korunma, kanserden korunma, yaşlanmanın geciktirilmesi (antiaging) için ilk kural her zaman sağlıklı ve yeterli beslenmenin sağlanmasıdır. Sağlıklı yeterli ve dengeli beslenmek için çeşitlilik, ölçü ve denge kavramlarının alışkanlıklara yansıtılması gerekli. Ayrıca gereksinimlerin gün içinde 3 ana 3 ara öğüne paylaştırılarak azar azar alınması da bu dengenin sağlanmasında yapılması gereken en önemli alışkanlık değişikliğidir.

Kilo vermek isteyen danışanlarıma ilk geldiklerinde beslenme alışkanlıklarını soruyorum. Özellikle de atıştırmalık olarak neleri tercih ettiklerini ve hangi saatlerde atıştırma yaptıklarını öğrenmeye çalışıyorum. Özellikle yoğun çalışan, sabah evden çıkıp akşam eve gelen kişilerin akşam yemeği ve sonrasında yatana kadar devamlı bir şeyler yiyip içme eğiliminde olduklarını ve en az 1 kâse çerez tükettiklerini gözlemliyorum.

Akşam saatlerinde sürekli bir şeyler atıştırmak istemenin en temel nedeninin gün içinde vücudun ihtiyacı olan enerji ve besin öğelerinin yeterince alınmaması olduğu bilimsel açıdan kanıtlanmış bir gerçektir. Kısaca gün içinde kendini çok aç bırakıp, ara öğün tüketmeyen kişiler akşam saatlerinde daha çok atıştırıyor diyebiliriz. Bu da ihtiyaçtan fazla kalori alımı dolayısıyla şişmanlama ile sonlanan bir süreç halini alıyor.

Çerez Paketleri

Çerez paketleri ara öğün sorununa çözüm getiriyor

İş yerine ara öğünde tüketilecek birçok yiyeceği taşımanız mümkün olmayabilir. Hatta bunun için birçok bahaneniz de olabilir. Bu noktada çerez paketleri çok işinize yarayabilir. Nasıl mı?
Marketten 250 şer gram kuru kayısı, kuru üzüm, kuru erik, yaban mersini, kuru dut, leblebi, fındık, ceviz, badem alın. Eve gelince tüm çerez poşetlerinin ağzını açıp masaya dizin. Alüminyum folyo rulosundan yaklaşık 20 adet eşit boyutta parçalar kesin. 1 yemek kaşığı kuru meyve, 1 yemek kaşığı kuru yemişi alüminyum kâğıda alıp küçük toplar halinde sarabilirsiniz. Büyük bir kavanoza hazırladığınız çerez paketlerini karışık bir şekilde yerleştirin. Her gün bir çerez paketini yanınıza alıp ara öğünlerde tükettiğiniz çay veya bitki çaylarının yanında tüketin.

Hoş sürprizler insanı mutlu eder!

Yukarıdaki çerez paketleri aslında gün içinde size hoş sürprizler yapacak. Mesela bugün işe götürdüğünüz çerez paketinizden 2-3 parça ceviz ve 1 adet incir çıkacak. Yarın ki paketten ise kuru üzüm ve leblebi çıkacak. Diğer günler de diğer kuru yemişler. Bugün çerez paketinizde ne olduğunu bilmezseniz, ara öğün saati geldiğinde hoş bir sürprizle karşılaşmış olacaksınız.

Günde 3 ana öğün ve mutlaka 2-3 ara öğün tüketin. Böylece metabolizmanızı hızlandırış olacaksınız.

Çiğ Sebzeler

Çiğ sebzelerden de ara öğün olur

Havuç dilimleri, salatalık, kiraz domatesler, buharda hafif haşlanmış kabak, karnabahar ve diğerleri ara öğünlerde rahatlıkla tercih edilebilir. Yoğurt ve nane ile hazırlanmış dip sos ile beraber mükemmel bir ara öğün yapabilirsiniz. Tabi buradan sebze konusuna değineceğim. İnsanların birçoğu nedense sebze sevmiyor hatta nefret ediyor.

Sebze neden sevilmez?

Sebze sevmiyorum cümlesini bu hafta o kadar çok duydum ki. Birçok çocuk-ergen danışanımdan duymaya alışkın olduğum cümleleri erişkinlerden de sıkça duymaya başlayınca bu konuyu gündeme taşımaya karar verdim. Bir diyetisyen olarak amacım tek bir besini yüceltmek değil, yeterli ve dengeli beslenmenin gereği olarak yeterince sebze tüketmeyi teşvik etmek. Bu amaçla sebze sevmeyenlerin nedenlerini, nasıl önleyebileceklerini bu makale ile aktarmaya çalışacağım.

“Enginar karaciğeri temizler” ve benzeri söylemlerle yapılan medya haberlerinden sonra enginar yemeye başlayan halkımıza sebze yemeleri için 10 önemli nedeni bir sonraki yazımda anlatacağım. O zaman enginar mı? Kereviz mi? Kabak mı iyidir? Diye sormanıza gerek kalmayacak.

Sebze-meyve diyarı ülkemizin değerini bilmek gerekli.

Geçen yıl İsviçre seyahatimi yazmıştım. Sebze ve meyvenin ateş pahası olduğunu tekrar hatırlatırım. En ucuz sebze kabağın kilosu 6 İsviçre Frankıydı. Bugünün parasıyla 8,5 TL. Maydanozun 3-4 dalı evet yanlış okumadınız 3-4 dal maydanozdan bahsediyorum 1 İsviçre Frankıydı, yani 1,4 TL. Biz burada kocaman bir demet maydanozu alır yarısını da çürütür atarız öyle değil mi? Açıkçası İsviçre seyahati bana çok şey öğretti, artık 1 gram sebze ve meyveyi atmıyorum. Bunun için de satın alma ve saklama koşullarıyla ilgili ileriki zamanlarda bazı tüyolar vereceğim. Ama kısa bir bilgi vereyim; tüketeceğiniz kadar satın almak bu işin püf noktası.

Bir sorunu çözmeye, onu meydana getiren nedeni ortadan kaldırmakla başlayın!
Bugün asıl konumuz olan ‘neden sebze sevmez insan?’ sorusunun yanıtlarını vereceğim. Nedeni belli olan bir sorunun çözümü için bir adım atmak kalmıştır. Umarım bu adımı bugünden itibaren atarsınız ve sebze cenneti ülkemizin nimetlerinden daha çok faydalanırsınız. Unutmayın, nedeni belli olan bir sorunun çözümü için son bir adım atmak kalmıştır.

Hadi başlıyoruz, bakalım sizin sebze sevmeme nedeninizi bulabilecek miyiz?

Yetişkinlerin Sebze Sevmeme Sebepleri

  1. Ambalajından çıkarılıp, ısıtılıp yenilemiyor, yani pratik değil düşüncesi.
  2. Büyüdüğü evde, yani ailesiyle yaşadığı evde çok çeşit sebzenin pişmemesi kısaca birçok sebzenin tadının dahi bilinmemesi.
  3. Küçük yaşta bir sebze ile kötü anı yaşama. Mesela; üç gün önüne yemesi için konulan kabak yemeği, layıkıyla yapılmamış sebze bulamaç çorbaları vb.
  4. Lokanta kültürümüzde sebze yemeklerinin ön plana alınmayışı ve dışarıda yemek yiyenlerin zaman içinde sebze yeme alışkanlıklarını bırakmaları
  5. Değişime-yeniliğe direnç, kısaca yeniliğe kapalı olma ve alıştığı 3-5 çeşitle beslenildiğinin sanılması.
  6. Mutfakta zaman geçirmeyi sevmemek. Sebzenin kemiği yoktur emin olun ete göre çok daha çabuk pişer. Hatta birçoğunu pişirmenize de gerek yoktur. Üstelik düdüklü tencere ne güne duruyor?
  7. Önyargılar. Öğle yemeğinde iş yerinde kimse kereviz yemiyor, yiyen birkaç kişiye de uzaylı gibi bakılıyor doğru mu? Catering firması da emeğini çöpe dökecek değil ya, menüde sebze ara ki bulasın ondan sonra. Siz talep etmeye başlayın sebze seçeneklerinin arttığını hemen göreceksiniz. (sebze daha ucuz unutmayın)
  8. Sevmiyorum. Nedensizce sevmiyorum diyenlerden misiniz yoksa? Ben buna inanmıyorum kesin sizin de bazı sebzeleri sevmeme nedeniniz vardır. Burada sıraladıklarıma benzer ya da benzemez mutlaka nedeni vardır.

Haydi bugün nedenlerle yüzleşme günü… Sebze sevmeme (ya da bazı sebzeleri sevmeme) nedeninizi bulun ve ortadan kaldırın. Hayatta sevilecek o kadar çok şey var ki, sebzelerle aşk yaşamak zorunda değilsiniz. En azından sevmeden de sebze yenebileceğini kanıtlayın kendinizi.

Göreceksiniz bir ay içinde cildiniz daha canlı, bağırsaklarınız düzgün çalışan, kolesterolü daha düşük, ideal kilonuza daha yakın, daha hafiflemiş hissedeceksiniz.
Sebze meyve çeşidimiz ve bolluğumuzun hep sürmesi dileğiyle…

Sağlıklı formda bir yaşam dilerim.

Etiketler: BeslenmeCatering

İlgili İçerikler

Sağlıklı Beslenmek İçin Sebzelerin Önemi Ve Ara Öğünler
Öğrenci Diyetisyen Aysen Arıcan, 07/06/2012


Sağlıklı olmak, vücudun çalışmasının sağlıklı bir şekilde sürdürülmesi için yeterli ve dengeli beslenmek gerekiyor. Özellikle bağışıklık sisteminin güçlenmesi, kronik hastalıklardan korunma, kanserden korunma, yaşlanmanın geciktirilmesi (antiaging) için ilk kural her zaman sağlıklı ve yeterli beslenmenin sağlanmasıdır. Sağlıklı yeterli ve dengeli beslenmek için çeşitlilik, ölçü ve denge kavramlarının alışkanlıklara yansıtılması gerekli. Ayrıca gereksinimlerin gün içinde 3 ana 3 ara öğüne paylaştırılarak azar azar alınması da bu dengenin sağlanmasında yapılması gereken en önemli alışkanlık değişikliğidir.

Sağlıklı beslenme ve sağlıklı zayıflama için birinci kural: Ara Öğün

Sağlıklı olmak, vücudun çalışmasının sağlıklı bir şekilde sürdürülmesi için yeterli ve dengeli beslenmek gerekiyor. Özellikle bağışıklık sisteminin güçlenmesi, kronik hastalıklardan korunma, kanserden korunma, yaşlanmanın geciktirilmesi (antiaging) için ilk kural her zaman sağlıklı ve yeterli beslenmenin sağlanmasıdır. Sağlıklı yeterli ve dengeli beslenmek için çeşitlilik, ölçü ve denge kavramlarının alışkanlıklara yansıtılması gerekli. Ayrıca gereksinimlerin gün içinde 3 ana 3 ara öğüne paylaştırılarak azar azar alınması da bu dengenin sağlanmasında yapılması gereken en önemli alışkanlık değişikliğidir.

Kilo vermek isteyen danışanlarıma ilk geldiklerinde beslenme alışkanlıklarını soruyorum. Özellikle de atıştırmalık olarak neleri tercih ettiklerini ve hangi saatlerde atıştırma yaptıklarını öğrenmeye çalışıyorum. Özellikle yoğun çalışan, sabah evden çıkıp akşam eve gelen kişilerin akşam yemeği ve sonrasında yatana kadar devamlı bir şeyler yiyip içme eğiliminde olduklarını ve en az 1 kâse çerez tükettiklerini gözlemliyorum.

Akşam saatlerinde sürekli bir şeyler atıştırmak istemenin en temel nedeninin gün içinde vücudun ihtiyacı olan enerji ve besin öğelerinin yeterince alınmaması olduğu bilimsel açıdan kanıtlanmış bir gerçektir. Kısaca gün içinde kendini çok aç bırakıp, ara öğün tüketmeyen kişiler akşam saatlerinde daha çok atıştırıyor diyebiliriz. Bu da ihtiyaçtan fazla kalori alımı dolayısıyla şişmanlama ile sonlanan bir süreç halini alıyor.

Çerez Paketleri

Çerez paketleri ara öğün sorununa çözüm getiriyor

İş yerine ara öğünde tüketilecek birçok yiyeceği taşımanız mümkün olmayabilir. Hatta bunun için birçok bahaneniz de olabilir. Bu noktada çerez paketleri çok işinize yarayabilir. Nasıl mı?
Marketten 250 şer gram kuru kayısı, kuru üzüm, kuru erik, yaban mersini, kuru dut, leblebi, fındık, ceviz, badem alın. Eve gelince tüm çerez poşetlerinin ağzını açıp masaya dizin. Alüminyum folyo rulosundan yaklaşık 20 adet eşit boyutta parçalar kesin. 1 yemek kaşığı kuru meyve, 1 yemek kaşığı kuru yemişi alüminyum kâğıda alıp küçük toplar halinde sarabilirsiniz. Büyük bir kavanoza hazırladığınız çerez paketlerini karışık bir şekilde yerleştirin. Her gün bir çerez paketini yanınıza alıp ara öğünlerde tükettiğiniz çay veya bitki çaylarının yanında tüketin.

Hoş sürprizler insanı mutlu eder!

Yukarıdaki çerez paketleri aslında gün içinde size hoş sürprizler yapacak. Mesela bugün işe götürdüğünüz çerez paketinizden 2-3 parça ceviz ve 1 adet incir çıkacak. Yarın ki paketten ise kuru üzüm ve leblebi çıkacak. Diğer günler de diğer kuru yemişler. Bugün çerez paketinizde ne olduğunu bilmezseniz, ara öğün saati geldiğinde hoş bir sürprizle karşılaşmış olacaksınız.

Günde 3 ana öğün ve mutlaka 2-3 ara öğün tüketin. Böylece metabolizmanızı hızlandırış olacaksınız.

Çiğ Sebzeler

Çiğ sebzelerden de ara öğün olur

Havuç dilimleri, salatalık, kiraz domatesler, buharda hafif haşlanmış kabak, karnabahar ve diğerleri ara öğünlerde rahatlıkla tercih edilebilir. Yoğurt ve nane ile hazırlanmış dip sos ile beraber mükemmel bir ara öğün yapabilirsiniz. Tabi buradan sebze konusuna değineceğim. İnsanların birçoğu nedense sebze sevmiyor hatta nefret ediyor.

Sebze neden sevilmez?

Sebze sevmiyorum cümlesini bu hafta o kadar çok duydum ki. Birçok çocuk-ergen danışanımdan duymaya alışkın olduğum cümleleri erişkinlerden de sıkça duymaya başlayınca bu konuyu gündeme taşımaya karar verdim. Bir diyetisyen olarak amacım tek bir besini yüceltmek değil, yeterli ve dengeli beslenmenin gereği olarak yeterince sebze tüketmeyi teşvik etmek. Bu amaçla sebze sevmeyenlerin nedenlerini, nasıl önleyebileceklerini bu makale ile aktarmaya çalışacağım.

“Enginar karaciğeri temizler” ve benzeri söylemlerle yapılan medya haberlerinden sonra enginar yemeye başlayan halkımıza sebze yemeleri için 10 önemli nedeni bir sonraki yazımda anlatacağım. O zaman enginar mı? Kereviz mi? Kabak mı iyidir? Diye sormanıza gerek kalmayacak.

Sebze-meyve diyarı ülkemizin değerini bilmek gerekli.

Geçen yıl İsviçre seyahatimi yazmıştım. Sebze ve meyvenin ateş pahası olduğunu tekrar hatırlatırım. En ucuz sebze kabağın kilosu 6 İsviçre Frankıydı. Bugünün parasıyla 8,5 TL. Maydanozun 3-4 dalı evet yanlış okumadınız 3-4 dal maydanozdan bahsediyorum 1 İsviçre Frankıydı, yani 1,4 TL. Biz burada kocaman bir demet maydanozu alır yarısını da çürütür atarız öyle değil mi? Açıkçası İsviçre seyahati bana çok şey öğretti, artık 1 gram sebze ve meyveyi atmıyorum. Bunun için de satın alma ve saklama koşullarıyla ilgili ileriki zamanlarda bazı tüyolar vereceğim. Ama kısa bir bilgi vereyim; tüketeceğiniz kadar satın almak bu işin püf noktası.

Bir sorunu çözmeye, onu meydana getiren nedeni ortadan kaldırmakla başlayın!
Bugün asıl konumuz olan ‘neden sebze sevmez insan?’ sorusunun yanıtlarını vereceğim. Nedeni belli olan bir sorunun çözümü için bir adım atmak kalmıştır. Umarım bu adımı bugünden itibaren atarsınız ve sebze cenneti ülkemizin nimetlerinden daha çok faydalanırsınız. Unutmayın, nedeni belli olan bir sorunun çözümü için son bir adım atmak kalmıştır.

Hadi başlıyoruz, bakalım sizin sebze sevmeme nedeninizi bulabilecek miyiz?

Yetişkinlerin Sebze Sevmeme Sebepleri

  1. Ambalajından çıkarılıp, ısıtılıp yenilemiyor, yani pratik değil düşüncesi.
  2. Büyüdüğü evde, yani ailesiyle yaşadığı evde çok çeşit sebzenin pişmemesi kısaca birçok sebzenin tadının dahi bilinmemesi.
  3. Küçük yaşta bir sebze ile kötü anı yaşama. Mesela; üç gün önüne yemesi için konulan kabak yemeği, layıkıyla yapılmamış sebze bulamaç çorbaları vb.
  4. Lokanta kültürümüzde sebze yemeklerinin ön plana alınmayışı ve dışarıda yemek yiyenlerin zaman içinde sebze yeme alışkanlıklarını bırakmaları
  5. Değişime-yeniliğe direnç, kısaca yeniliğe kapalı olma ve alıştığı 3-5 çeşitle beslenildiğinin sanılması.
  6. Mutfakta zaman geçirmeyi sevmemek. Sebzenin kemiği yoktur emin olun ete göre çok daha çabuk pişer. Hatta birçoğunu pişirmenize de gerek yoktur. Üstelik düdüklü tencere ne güne duruyor?
  7. Önyargılar. Öğle yemeğinde iş yerinde kimse kereviz yemiyor, yiyen birkaç kişiye de uzaylı gibi bakılıyor doğru mu? Catering firması da emeğini çöpe dökecek değil ya, menüde sebze ara ki bulasın ondan sonra. Siz talep etmeye başlayın sebze seçeneklerinin arttığını hemen göreceksiniz. (sebze daha ucuz unutmayın)
  8. Sevmiyorum. Nedensizce sevmiyorum diyenlerden misiniz yoksa? Ben buna inanmıyorum kesin sizin de bazı sebzeleri sevmeme nedeniniz vardır. Burada sıraladıklarıma benzer ya da benzemez mutlaka nedeni vardır.

Haydi bugün nedenlerle yüzleşme günü… Sebze sevmeme (ya da bazı sebzeleri sevmeme) nedeninizi bulun ve ortadan kaldırın. Hayatta sevilecek o kadar çok şey var ki, sebzelerle aşk yaşamak zorunda değilsiniz. En azından sevmeden de sebze yenebileceğini kanıtlayın kendinizi.

Göreceksiniz bir ay içinde cildiniz daha canlı, bağırsaklarınız düzgün çalışan, kolesterolü daha düşük, ideal kilonuza daha yakın, daha hafiflemiş hissedeceksiniz.
Sebze meyve çeşidimiz ve bolluğumuzun hep sürmesi dileğiyle…

Sağlıklı formda bir yaşam dilerim.

Caferağa Mh. Sivastopol Sk. No:12 34710 Moda Kadıköy / İstanbul T. 0850 33 34938
Diyetkolik.com Logo