Yemeklere Lezzet Katmak İçin Öneriler

Lezzet, diyet sürecindeki çoğu birey için önemsiz bir ayrıntı gibi görünebilir. Ancak, tüketilen yemeklerdeki lezzet, bireylerin diyeti sürdürebilmelerinde önemli rol oynar.

Özellikle fazla besin tüketiminde ortaya çıkan obezitenin tedavisinde, yemeklerin lezzetsiz olması olumsuz sonuçlar doğurabilir. Yağ ve lezzet yoksunu yemekler, bireylerin kısıtlanmış hissetmelerine yol açarak diyet sürecinde zorlanmalarına neden olabilir. Evdeki yemeğin haricinde hazırlanan yağsız sebze veya et yemeği, diyetin bir yük olarak görülmesine yol açabilir.

Bizim bireylere asıl kazandırmak istediğimiz, doğru besin seçimleri yapabilme ve kendileri ile ailelerinin sağlığını korumak adına sağlıklı pişirme yöntemlerini uygulama alışkanlıklarıdır. Önerilerimizi uygulayarak, lezzetli ve kalori içeriği yüksek olmayan yemekler yapabilirsiniz.

Lezzet artırıcı öneriler;

1. Sarımsak, verdiği aroma ile yemeklerin daha lezzetli olmasını sağlar. Kesildiğinde ve pişirildiğinde, içeriğindeki dialil, disülfit gibi yağda eriyen yararlı maddeler daha fazla açığa çıkar. Antibiyotik özelliği olduğu bilinen sarımsak, özellikle kış aylarında yemeklerden eksik edilmemelidir.

2. Soğan da tıpkı sarımsak gibi lezzeti artıran bir diğer besindir. Yemeğe karıştırmak istemiyorsanız, pişirme esnasında soğanı bütün halde yemeğin içine koyup, servis esnasında tekrar çıkarabilirsiniz.

3. Baharatlar, tuza ve yağa duyulan ihtiyacı azaltır. Bu nedenle sebze ve et yemeklerinde farklı baharatlar kullanabilirsiniz. Ete en çok yakışan baharatlar; karabiber, kekik, kimyon, biberiye ve defne yaprağıdır. Tavuk yemeklerine kekik, pulbiber, köri, zerdeçal ekleyebilir; sebze yemekleri için ise pulbiber, nane, dereotu, hardal veya muskat kullanabilirsiniz.

4. Yağsız yemek, sağlıklı yemek demek değildir. 1 kg sebze yemeği için, 2 yemek kaşığı yağ idealdir. Yağda çözünebilen vitaminlerden faydalanmak ve tokluk hissini sağlamak için, yemeğe belli miktarda yağ ilavesi yapılmalıdır. Ancak yoğun miktarda yağ içeren ve kızartılarak hazırlanan yiyeceklerin de lezzet içerdiği düşüncesinden sıyrılmalısınız.

Bu öneriler dâhilinde yeni deneyimler edinerek, şimdiye kadar farkına varmadığınız yeni lezzetler keşfedebilirsiniz.