Yılbaşı Lezzetleri: Kestaneli Pilav

18.12.2017

Kestane, C ve B grubu vitaminleri, potasyum, magnezyum, demir, fosfor açısından iyi bir kaynaktır.

Yılbaşı Lezzetleri: Kestaneli Pilav

Yeni yıl tariflerine yakından bakmaya başlayabiliriz. Eğer senin de yeni yıl sofranda kestaneli pilav olacaksa bunları bilmende yarar var:)

Başroldeki kestanenin besin değerlerine yakından bakalım:

  • Düşük protein ve yağ içeriğine karşılık yüksek miktarda lif ve kompleks karbonhidrat içeren kestanenin başka bir çok faydası da vardır.
  • Yüksek karbonhidrat miktarına karşılık düşük glisemik indeksi sağlıklı bir şekilde tüketebilmemizi sağlar. 
  • Gluten içermediği için çölyak hastalarında kestane unu kullanılabilir. 
  • İçerdiği zengin mineraller kan ve kemik hücrelerinin yenilenmesine yardımcı olur. 
  • Güçlü bir antioksidandır. 
  • Bu bilgilere ek olarak, içerdiği az miktarda yağın oleik asit ve palmitoleik asit gibi tekli doymamış yağlardan oluşu kötü kolesterol (LDL) düşürüp iyi kolesterolü (HDL) arttırdığı yapılan çalışmalarda gösterilmiştir.(Hwang JA ve arkadaşları 2014) 
  • Pilav yaparken esmer pirinç kullanarak besin içeriğini zenginleştirip glisemik indeksini düşürebilirsin. Yanında hindi gibi hayvansal bir protein kaynağı eklemeyi unutma.

Tarifi için buraya göz atabilirsin.

İLGİNİZİ ÇEKEBİLİR

Yılbaşı Lezzetleri: Kestaneli Pilav
Diyetkolik Diyetisyenim, 18/12/2017


Kestane, C ve B grubu vitaminleri, potasyum, magnezyum, demir, fosfor açısından iyi bir kaynaktır.

Yeni yıl tariflerine yakından bakmaya başlayabiliriz. Eğer senin de yeni yıl sofranda kestaneli pilav olacaksa bunları bilmende yarar var:)

Başroldeki kestanenin besin değerlerine yakından bakalım:

  • Düşük protein ve yağ içeriğine karşılık yüksek miktarda lif ve kompleks karbonhidrat içeren kestanenin başka bir çok faydası da vardır.
  • Yüksek karbonhidrat miktarına karşılık düşük glisemik indeksi sağlıklı bir şekilde tüketebilmemizi sağlar. 
  • Gluten içermediği için çölyak hastalarında kestane unu kullanılabilir. 
  • İçerdiği zengin mineraller kan ve kemik hücrelerinin yenilenmesine yardımcı olur. 
  • Güçlü bir antioksidandır. 
  • Bu bilgilere ek olarak, içerdiği az miktarda yağın oleik asit ve palmitoleik asit gibi tekli doymamış yağlardan oluşu kötü kolesterol (LDL) düşürüp iyi kolesterolü (HDL) arttırdığı yapılan çalışmalarda gösterilmiştir.(Hwang JA ve arkadaşları 2014) 
  • Pilav yaparken esmer pirinç kullanarak besin içeriğini zenginleştirip glisemik indeksini düşürebilirsin. Yanında hindi gibi hayvansal bir protein kaynağı eklemeyi unutma.

Tarifi için buraya göz atabilirsin.