Bitkisel yağlar ve zeytinyağı gibi tekli doymamış ve çoklu doymamış yağ açısından zengin yağlar sağlıklı yağlardır. Doymuş yağ ve trans yağ ile değiştirildiklerinde kalp dostu yağlar oluyor bizim için ancak iş pişirmeye geldiğinde aynısıyla karşılaşamıyoruz maalesef dumanlama noktası dediğimiz bir kavram devreye giriyor. Dumanlanma noktası da bir yağın yıkılmaya başladığı bir andır dumanlanmaya başladığında bir andır aynı zamanda her yağ farklı bir yüksek sıcaklıkta değerlendirilebilir. Yüksek sıcaklıkta pişirmek için uygun olan yağlar bizim için mısır yağı, soya yağı, susam yağı ve fıstık yağı gibi yağlardır. Onun dışında zeytinyağı, kanola yağı aynı zamanda üzüm çekirdeği yağı orta yüksek sıcaklıkta kabul edilebilir yağlar bunları daha çok sotelemek için kullanabiliriz. Ceviz ve keten tohumundaki yağlarda bizim için salata sosu ve bandırmalık soslarda kullanmak için uygundur. Dolayısıyla her besini kullanırken farklı bir yağ tercih etmek bizim öncelikli sebebimiz olmalıdır.
Caferağa Mh. Sivastopol Sk. No:12 34710 Moda Kadıköy / İstanbul T. 0850 33 34938
Diyetkolik.com Logo