Yüksek ısıda yemek pişirmek besinlerdeki besin öğelerinin, özellikle de vitaminlerin azalmasına sebep olur. Bu nedenle biz, özellikle yemeklerin fırında, ızgarada ya da suyunda pişirilmesini tercih ediyoruz. En sağlıklı pişirme yöntemleri olarak bunları gösterebiliriz. Burada belki birkaç farklı noktaya girmekte yarar var: Örneğin eti mangal ya da ızgarada yaparken, özellikle kömür ateşinde yaparken, mutlaka ateşten 15 santimetre uzakta olması gerekir. Çünkü besinlerdeki protein yandığında, özellikle hayvansal kaynaklı ürünlerdeki protein pişirme sırasında eğer yanarsa, kanserojen maddeler açığa çıkabilir. Bu kanserojen maddeler de vücutta toksik etkiler yaratabilir. O nedenle sağlıklı pişirme yöntemlerini tercih etmenizde fayda var.
Caferağa Mh. Sivastopol Sk. No:12 34710 Moda Kadıköy / İstanbul T. 0850 33 34938
Diyetkolik.com Logo