Çiğ Badem mi, Kavrulmuş Badem mi?

A mı B mi?

• Kavrulmamış Tuzsuz Badem 1 avuç 25 gram 143 kalori (çiğ badem)
• Kavrulmuş Tuzlu Badem 1 avuç 25 gram 150 kalori

Protein, lif, E ve B vitaminleri ile mineraller açısından oldukça zengin olan badem, yağ içeriği ve kalorisi yüksek besinlerden biri.

Bakalım kalorileri birbirine yakın olan kavrulmamış tuzsuz badem ile kavrulmuş tuzlu badem arasında ne gibi farklar var?

–Kavrulmamış tuzsuz bademin lif içeriği kavrulmuş tuzlu bademe göre daha fazladır.

–Kavrulmuş tuzlu badem kavurma işlemi sırasında ısıya maruz kaldığından besin değerlerinde kayıplar yaşanır.

–Kavrulmuş tuzlu bademin raf ömrü çiğ bademe göre daha uzundur.

–Kavrulmuş bademin kavrulurken aldığı ısı sağlıklı yağların hasar görmesine sebep olur.

–Çiğ bademin bakteri bulundurma riski kavrulmuş bademe göre daha fazladır.

–Badem kavrulduğu zaman içerisindeki nemi kaybeder. Oluşan nem farkından dolayı gram başına düşen yağ miktarı çiğ bademe kıyasla kavrulmuş bademde daha fazladır.

–Tansiyon sorunu olanlar içerdiği tuz miktarından ötürü kavrulmuş bademi değil, çiğ bademi tercih etmelidirler.