Evde Ufak Bir Tarım Denemesi: Filizlendirme
Herhalde hepimiz ilkokuldayken kuru fasulye çimlendirme deneyini yapmışızdır. Hadi o günlere geri dönelim!
Sağlıklı beslenmenin öneminin daha fazla anlaşıldığı bugünlerde herkesin kendi evinde uygulayabileceği filizlendirme yöntemini sen de deneyebilirsin. Böylece baklagillerin glisemik indeksi düşecek ve daha sağlıklı bir hale gelecek.
Filizlendirme sayesinde enzim önleyicilerin büyük kısmı deaktive olur ve sindirim kolaylaşır. Ayrıca filizlendirme yapmak az miktarda da olsa glutenin azalmasına sebep olur, ancak bu yöntemle tamamen glutensiz bir besin elde etmeyi beklemek de gerçekçi değil.
Eğer sen de kendi evinde filizlendirme işlemini denemek istiyorsan işte yapman gerekenler:
- Öncelikle tahıl ya da baklagili 24 saat boyunca suda beklet.
- 24 saat sonunda suyu tamamen süz ve tahıl ya da baklagili hava alacak şekilde beklet.
- 2-3 gün boyunca durulayıp tekrar tamamen süzerek bekletmeye özen göster.
- Filizler 1 cm olduğunda tüketebilirsin.