Ülkemizde özellikle Güneydoğu’da yaygın bir şekilde yetiştirilen maş fasulyesi, değeri fazla bilinmese de yüksek besin değerine sahip bir tür börülce. Lif ve protein açısından çok zengin olan düşük yağ oranına sahip maş fasulyesi, özellikle sebze ve otlarla birleşince hem lezzetli hem de sağlıklı öğünler sunuyor.

Maş fasulyesinin besin değerleri nedir?

Maş fasulyesinin 100 gramında sadece 347 kalori vardır. Aynı miktardaki maş fasulyesi yaklaşık 41 gram karbonhidrat, 23 gram protein ve 1 gram yağ da içerir. Kolesterol değeri 0 olan maş fasulyesi tüketildiğinde ayrıca potasyum, kalsiyum, A vitamini, C vitamini ve demir de alınıyor.

Maş fasulyesinin yararları nelerdir?

Protein değeri açısından vejetaryenler için iyi bir kaynaktır.
Lif içeriğiyle kolesterolün düşmesine ve kan şekerinin düzenlenmesine yardımcı olur.
Yine lif özelliği sayesinde bağırsak dostudur.
Hücre yenilenmesine destek olur.
İçeriğindeki bileşenler sayesinde anti-aging özelliğine sahiptir.
İçindeki doğal lesitin sayesinde karaciğer yağlanmasına karşı etki sağlar.

Narlı maş fasulyesi piyazı

Malzemeler: 1 su bardağı geceden ıslatılmış maş fasulyesi, 1 su bardağı taze soğan, 1 demet taze nane, 10 adet çekirdekleri çıkarılmış siyah zeytin, 1 demet dereotu, ayıklanmış yarım nar, 1 limon, 3 çorba kaşığı zeytinyağı, tuz.

Hazırlanışı: Islattığınız fasulyeleri suda yumuşayana kadar haşla. Onlar süzülürken doğranmış yeşillikleri ve ayıklanmış narı derin bir kapta karıştır. Çekirdekleri çıkarılmış zeytinleri ikiye bölüp aynı kaba ekle. Üzerine fasulyeleri de koyup limon, zeytinyağı ve tuzunu ilave et. Bekletmeden servis yap.

Maş fasulyesi nedir?