Probiyotiklerin bağışıklık sistemi üzerine etkileri

Dost bakteriler olan probiyotikler ikinci beyinimiz olarak nitelendirilen bağırsaktaki  zararlı bakterilerin gelişimini engeller ve faydalı bakterilerin sayısını, aktivitesini artırarak daha güçlü  bağışıklık sistemine sahip olmamızı  sağlar. Ayrıca Probiyotiklerin ürettikleri anti-kanserojenik ve anti-mutajenik maddelerle tümör oluşumu ve kanser riskini azalttığı düşünülmektedir. Bir ürününün probiyotik ürün olabilmesi için içerisinde raf ömrü sonuna kadar yeterli miktarda canlı probiyotik mikroorganizma (en az 1.0x 10⁶ kob/g) bulundurması ve bu canlılığı muhafaza etmesi gerektiği bildirilmiştir .