Patates Cipsi

(135 gr)
718
kcal
% Karbonhidrat
% Protein
% Yağ
Miktar
Birim
ÖĞÜNE EKLE Bu özelliği kullanabilmek için giriş yap

Besin Değerleri

Cips en çok sevilen atıştırmalıkların başında geliyor. Ancak bu lezzetli yiyeceğin sağlık açısından hiç de doğru bir seçenek olmadığını biliyoruz. Bu nedenle çok sık tüketilmemesi gerekiyor. Ayrıca paketlenmiş ürünlerdense evde kendinizin hazırlayacağı daha sağlıklı atıştırmalıkları tercih etmenizde fayda var.

Cipsin tarihçesi

İngilizce bir kelime olan Chips, çok ince ve zar gibi anlamlarına geliyor. Patates cipsi olarak adlandırılan bu yiyecek, kızgın yağda çıtır hale gelene kadar kızartılmış ince patates dilimleri olarak tanımlanıyor. Cipsin tarihi ise 1853 yılına kadar dayanıyor. Bu lezzetli yiyeceği George Crum’un icat ettiği biliniyor. Bir Kızılderili olan George Crum, ABD’de Saratoga Springs adlı otelde şef olarak çalışırken restorana gelen bir müşterinin French-fried patates menüsünü beğenmemesi olayı başlatıyor. Müşteri patates menüsünü hem beğenmiyor hem de daha ince olması gerektiği konusunda da tartışıyor. Müşteriye sinirlenen Crum ise onu kızdırmak için French-fried patatesi oldukça ince kesiyor. Ancak bu incecik doğranmış patates kızgın yağda kızararak çıtır çıtır hale geliyor. Ayrıca müşteri tarafından çok beğeniliyor. Bu yiyecek daha sonra standart menülerde yerini alıyor ve zaman içerisinde tüm dünyaya yayılıyor. 1920’de mekanik patates soyucu aletinin icat edilmesi de patates cipsinin tüm dünyaya yayılma sürecini olumlu yönde etkiliyor.

Cipsin zararları nelerdir?

cips

Cips uygun fiyatlı, lezzetli ve kolayca ulaşılabilen bir atıştırmalık. Eğer sağlıklı bir beslenme düzeniniz varsa ve cipsi de az miktarda tüketiyorsanız yediğiniz cipsler vücudunuza fazla zarar vermiyor. Ancak bir şeyler atıştırmak istediğinizde tercihinizi sürekli cipslerden yana kullanıyorsanız bu durum sağlığınız açısından oldukça tehlikeli. Günümüzde fazlasıyla tüketilmeye başlanmış olan bu ürün, vücudunuza çok fazla zararlı maddenin girmesine, yeteri kadar vitamin ve mineral alınamamasına neden oluyor. Cipsler, çok fazla yağ ve kalori içeriyorlar. İçerisinde bu kadar fazla kalori ve yağ bulunan bir yiyeceği tüketmek de aşırı kilo alma ve obezite riskini artırıyor. Cips, kilo aldıran diğer gıdalara göre daha fazla etkiye sahip diyebiliriz.

Cipsler, mineral ve vitamin açısından oldukça zayıf. Her ne kadar cipsin ana maddesi olan patateste bol miktarda potasyum ve C vitamini olsa da bu patatesleri sağlıksız yağlarda kızartmak, bütün besin değerlerini de yok ediyor. Bu nedenle cips tüketmenin hiçbir faydası kalmıyor. Cips içerisinde tuz miktarının normalden fazla olması da sağlık problemlerine yol açan bir diğer etken. İçerisindeki tuz, kan basıncınızın artmasına neden olabiliyor. Yüksek kan basıncı da felce, kalp hastalıklarına ve böbrek hastalıklarına sebep olabiliyor. Ayrıca paketlenmiş birçok cips, çıtır halini alması ve raf ömrünün uzun olması için trans yağlar içerisinde kızartılıyor. Trans yağların ise en zararlı ve en tehlikeli yağlar olduğunu söyleyebiliriz. Trans yağları tüketmek ise kötü kolesterolünüzün seviyesini artırıyor ve iyi kolesterolünüzün seviyesini azaltıyor. Aynı zamanda bu yağları tüketmek, arterlerinizin tıkanmasına neden oluyor. Bu da koroner kalp hastalıklarına yakalanma, kalp krizi geçirme ve ölüm riskini de oldukça artırıyor. Bu nedenle cips tüketiminizi mümkün olduğunca azaltmanız gerekiyor.

Cips nasıl yapılır?

Cips, özellikle akşamları televizyon karşısında ya da yemek sonrası akşam toplaşmalarında, oldukça tercih edilen bir atıştırmalık. Daha önce de belirttiğimiz gibi içerisindeki yoğun nişasta ve kızartılarak pişirilmesi nedeni ile pek sağlıklı bir seçenek değil. Paketlenirken kullanılan katkı ve koruma maddeleri ile de sağlık açısından tüketilmemesi gereken bir ürüne dönüşüyor. Bu yüzden evde kendi malzemelerinizle cips yapabilir ve daha sağlıklı bir hale getirebilirsiniz. Cips için malzemeler: 3 adet büyük boy patates, 1 tatlı kaşığı tuz ve 2 su bardağı kızartma yağı. Bu malzemelerin azlığını ya da çokluğunu istediğiniz gibi ayarlayabilirsiniz. Cips yapılırken yağın iyice kızmış olması oldukça önemli. Bunun yanı sıra bütün patatesleri aynı anda yağa atmamalısınız. Çünkü hepsini aynı anda attığınızda yağın ısısı aniden düşüyor ve patatesler yağ çekiyor. Bu durumda cipsler çıtır olmuyor. Patatesleri az miktarlarda atmak gerekiyor.

Patatesleri iyice yıkadıktan sonra bütün kabuklarını ve siyahlıklarını da atarak soyun. Soyduğunuz patatesleri ise soğuk suda bir süre bekletin. Daha sonra da incecik olacak şekilde doğrayın. Doğradığınız patatesleri de soğuk suyun içerisinde bekletmeye devam edin. Yağı iyice kızdıktan sonra patatesleri kurulayın ve kızartmak üzere patates dilimlerini yağın içerisine atın. Patatesler çok ince olduklarından kızarmaları için 3 dakika gibi bir süre yeterli olacak. Kızarttıktan sonra ise yağlarının süzülmesi için bir süzgeç üzerinde bekletin ve tuzlayın.

Cips nelerle iyi gider?

cips cesitleri

Abur cubur olarak nitelendirilen yiyeceklerin başında gelen cips, yalnız başına pek tercih edilmeyen bir yiyecek. Özellikle kola tarzı içecekler, cipsin yanında gidebilecekler arasında yer alıyor. Kolanın yanı sıra çeşitli meyve suları da cips ile tercih edilebiliyor. Aynı zamanda badem, ceviz, çekirdek, fıstık, kuru üzüm ve leblebi gibi kuru yemiş çeşitleri de cips ile tüketilebiliyor. Cips, başlı başına lezzetli bir atıştırmalık türü olsa da yanında kullanabileceğiniz bazı soslar ile bu lezzeti ikiye katlayabilirsiniz. Cips ile mükemmel uyum sağlayan yoğurtlu sos bunlardan biri. Yoğurtlu sos için; yoğurt, sarımsak, soğan, nane, kekik ve pul biber gibi malzemeler yeterli. Bu malzemeleri karıştırdığınızda elde edeceğiniz sos ile cips keyfinize farklı bir boyut katabilirsiniz. Yoğurtlu sosun yanı sıra salsa sos da cips ile sıklıkla tercih edilen bir sos türü. Salsa sos için; domates, zeytinyağı, soğan, sarımsak, salça, kekik, pul biber, tuz ve şeker gibi malzemelere ihtiyaç var. Evinizde kolaylıkla yapabileceğiniz bu sos ile cipsi daha lezzetli bir hale getirebilirsiniz. Bu sosların dışında damak zevkinize göre farklı soslar da deneyebilirsiniz. Tavuklu, peynirli, avokadolu, humuslu, bezelyeli ya da fasulyeli soslar da yapabilirsiniz.

Cips yerine ne yenebilir?

Cipsin zararları herkes tarafından biliniyor. Sürekli cips tüketmek sağlık açısından gerçekten de son derece tehlikeli. Bunun yerine evinizde yapabileceğiniz daha sağlıklı atıştırmalara yönelmeniz gerekiyor. Oldukça besleyici ve doyurucu bir sebze olan yer elmasını cips yerine rahatlıkla kullanabilirsiniz. Yer elmasını cips gibi incecik keserek bir miktar yağda kızartabilirsiniz. Böylece çıtır ve sağlıklı bir atıştırmalık elde edebilirsiniz. Protein deposu olan nohutu da haşlandıktan sonra bol baharat ile karıştırılarak fırınlayabilirsiniz. Yazın en sık tüketilen ve sağlık açısından son derece faydalı olan kabak da cips yerine tüketilecek besinler arasında yer alıyor. incecik kesilen kabakları süte batırdıktan sonra fırında pişirerek cips yerine kullanabilirsiniz. Eğer isterseniz yoğurt ile de tüketebilirsiniz. Tuzlu cips yerine tatlı sevenleri de memnun edecek bazı cips çeşitleri var. Oldukça ince bir şekilde dilimlediğiniz elmaları bala ve tarçına batırdıktan sonra fırında pişirebilirsiniz. Marketlerde satılan muz cipslerinin içerisinde mısır şurupları ve yağları son derece zararlı. Bunun yerine evinizde muz cipsi yapabilirsiniz. Bunun için muzları dilimlemeniz ve limon suyu ile yıkadıktan sonra fırınlamanız yeterli olacak. Bu sayede muzun yararlarından da faydalanabilirsiniz. Demir, kalsiyum ve C vitamini deposu olan lahanayı da cips olarak rahatlıkla tüketebilirsiniz. İncecik doğranmış lahanaları dilediğiniz baharat ile karıştırdıktan sonra fırınlayabilirsiniz. Sebze ve meyvelerin yanı sıra lavaşları da cips yerine tüketebilirsiniz. Bunun için lavaşları üçgen parçalara ayırıp fırında kızartmanız yeterli. Aynı zamanda peynirle de servis ederek faydalı bir besin haline getirebilirsiniz.

Devamı
GÜNCEL İÇERİKLER