Pazı, A ve C vitamini,folik asit,potasyum,demir,kalsiyum,magnezyum ve lif açısından zengindir. Besin değeri yüksek olan pazı kolesterolün düşürülmesinde, vücut direncini artırmada etkilidir. Ancak dondurulmuş pazıda vitamin,mineral kaybı olabilir.