En fazla 10 dakikanızı alacak sağlıklı ve pratik 3 akşam yemeği tarifi

Mesaiye kaldığımız bir günün sonunda karnımız zil çalarken eve kendimizi zor attığımızda ya da bir saat sürecek bir yemek hazırlığı için yeterli sabrımız olmadığında keşke elimizde bir sihirli değnek olsa… Böyle anlarda (pek tabii sihirli değneğimiz falan da olmadığından :) girilen açlık krizlerinin de etkisiyle genellikle sağlıksız, kalori deposu yemekler sipariş edip sonrasında vicdan azabı çekmek ve sonraki günler vücudu açlıkla sınamak, dengeleme yapayım derken sağlıksız yollara sapmak ne yazık ki çoğu insan için çok tanıdık. 

Halbuki mutfakta çok uzun vakit harcamadan, sağlıksız seçeneklere kaymadan ve üstelik damak tadınızdan ödün vermeden hazırlayabileceğiniz akşam yemeği alternatifleri de var. 10 dakikadan bile kısa bir sürede sağlıklı ve lezzetli bir yemek yapmak kulağınıza çok inandırıcı gelmiyorsa buyurun isimleri uzun, yapılış süreleri kısa aşağıdaki 3 tarifi deneyip kendiniz karar verin.

Bezelyeli avokado ezmesi ile doldurulmuş patates

Porsiyon : 1-2 kişilik

Malzemeler
2 orta boy patates

Bezelyeli avokado ezmesi için:
1 su bardağı yeşil bezelye
1 avokado
1-2 diş doğranmış sarımsak
1/4 su bardağı doğranmış kırmızı soğan
Yaklaşık 1 yemek kaşığı zeytinyağı
Deniz tuzu, karabiber ve acı biber

Baharatlı nohut için:
1 konserve dolusu süzülmüş ve durulanmış nohut
Yaklaşık 1 yemek kaşığı avokado yağı (veya tercih edilen başka bir yağ)
1 diş kıyılmış sarımsak
1/4 su bardağı doğranmış kırmızı soğan
Yaklaşık 1 çay kaşığı tütsülenmiş kırmızı biber
1/2 çay kaşığı kimyon
1/4 çay kaşığı kırmızı biber
Bir tutam pul biber ve tuz

Akçaağaçlı tahin sosu için:
4 yemek kaşığı tahin
1/2 çorba kaşığı akçaağaç şurubu
1/2 çorba kaşığı limon suyu
1 diş kıyılmış sarımsak
2 çay kaşığı elma sirkesi
1 çay kaşığı zeytinyağı
Deniz tuzu ve karabiber

Yapılışı

1-Patateslerde delikler açarak mikrodalgada 4-7 dakika kadar pişirin.

2-Nohut için: Orta ateşte küçük bir tencerede avokado yağı, sarımsak, soğan ve baharatları ekleyip yaklaşık 1-3 dakika kadar pişirin. Ardından nohutu ekleyerek servis yapmaya hazır olana kadar 5-10 dakika daha ocakta tutun.

3-Bezelyeli avokado ezmesi için: Bir blender veya mutfak robotuna yukarıda yazan malzemeleri koyun ve istediğiniz kıvama gelinceye kadar karıştırın.

4-Sos için: Bir kasede bütün malzemeleri iyice karışana kadar çırpın.

5-Pişmiş patateslerinizi açın, bezelyeli avokado ezmesiyle ve nohutla doldurun. Daha sonra akçaağaçlı tahin sosunu üzerinde gezdirin. Dilerseniz yanında başka sebzelerle birlikte de servis edebilirsiniz.

Baharatlı basit mercimek

Porsiyon :  Yaklaşık 4 kişilik

Malzemeler

Yaklaşık 450 gram pişirilmiş, süzülmüş ve durulanmış mercimek
3 diş sarımsak
1/2 doğranmış soğan
Tohumları ve kökü çıkarılmış 1 büyük kırmızı dolmalık biber
2 yemek kaşığı salça
1-2 yemek kaşığı akçaağaç şurubu
1/2 çay kaşığı deniz tuzu
1 yemek kaşığı tütsülenmiş kırmızı biber
1 çay kaşığı kimyon
1 çay kaşığı ince rendelenmiş zencefil
1/2 çay kaşığı zerdeçal
1/4 çay kaşığı kırmızı biber
2 yemek kaşığı limon suyu
3/4 su bardağı taze kişniş

Yapılışı

1-Bir blender veya mutfak robotuna sarımsak, soğan, dolmalık biber, salça, akçaağaç şurubu, deniz tuzu, baharat, zencefil ve limon suyunu ekleyin. İyice karıştırdıktan sonra bir şey eklemeniz gerekip gerekmediğini anlamak için tadına bakın ve gerekirse ekleyin.

2-Orta-düşük ateşte büyük bir tencereye süzülmüş mercimekleri, taze kişnişleri ve sosu ekleyin. İyice karışana kadar ısıtarak karıştırın. 

Fesleğenli kaju fıstıklı makarna

Porsiyon: 2 kişilik

Malzemeler

Yaklaşık 250 gram makarna
2 su bardağı taze fesleğen
1/4 su bardağı çiğ kaju fıstığı
2-3 diş sarımsak
1/4 bardak + 3 yemek kaşığı zeytinyağı
2 yemek kaşığı limon suyu
1/3 yemek kaşığı deniz tuzu
1/2 yemek kaşığı karabiber

Yapılışı

1-Makarnayı tuzlu kaynar suya ekleyin ve tamamen pişene kadar kaynatın. 

2-Sarımsakları, 3 yemek kaşığı zeytinyağını, kaju fıstıklarını ve karabiberi bir blender veya mutfak robotu kullanarak pürüzsüz olana kadar karıştırın. 

3-Karıştırıcıya tuzu ekleyin, karışana kadar çırpın. Fesleğen ve zeytinyağının geri kalanını ekleyin ve tekrar karıştırın.

4-Limon suyunu ekleyin. 

5-Pişmiş makarnanızı süzün ve durulayın, tekrar tencereye ekleyin ve kaju sosu ile homojen bir görünüm yakalayana dek karıştırın. 

Kaynak