Altın günlerinin, beş çaylarının vazgeçilmez kahramanı olan kısırı sevmeyen var mı? Hem kolayca hazırlanması hem de lezzeti onu mutfakların klasiği yapıyor. Ancak tadına doyamayıp kaşık kaşık yediğimiz ve porsiyon kontrolü sağlayamadığımız kısır yüksek karbonhidrat içeriği ile diyeti bozup bizi pişman edebilir. Hem kısır lezzetinden vazgeçmeyelim, hem de diyetimize uysun istersek kolayı var: Karnabahar kısır!

Üstelik karnabahar kısırın hazırlanması son derece kolay. Bulgurun yerine çekilmiş karnabahar koyduğumuzda işlem tamam. Aynı lezzet ama çok daha az kalori. Bu diyet kısır tarifine bayılacaksınız!

Karnabahar kısırı beş çaylarında, altın günlerinde; bu sefer sağlıklı bir seçim olarak sunabilir; ana öğünlerde yardımcı yemek veya salata olarak servis edebilirsiniz. En güzeli ise kolay hazırlanıp soğuk yendiği için diyet yaparken ev dışında da uygun beslenmek için yanınızda götürebilme imkanı sunması…

Karnabahar Kısır Tarifi

5 Kişilik

Hazırlama Süresi: 10 dakika

Pişirme Süresi: 15 dakika

1 porsiyonun enerjisi: 53 kalori.

Karnabahar Kısır Malzemeleri

·       1 küçük boy karnabahar

·       1 küçük boy kuru soğan

·       Yarım su bardağı zeytinyağı

·       1 - 2 dal taze soğan

·       7 - 8 dal maydanoz

·       7 - 8 dal dereotu

·       1 tatlı kaşığı biber salçası

·       1 tatlı kaşığı domates salçası

·       1 yemek kaşığı nar ekşisi

·       Yarım limonun suyu

·       Tuz

·       Karabiber

·       Kimyon

·       Sumak

·       Pul biber

Karnabahar kısıra, tarifte belirtilen malzemeler dışında küp küp doğranmış kornişon turşu, ince doğranmış kıvırcık marul, az miktarda haşlanmış tane mısır, yaz mevsiminde küp küp doğranmış salatalık ve domates de ekleyebilir böylece her seferinde farklı malzemeler kullanarak farklı lezzette karnabahar kısır hazırlayabilirsiniz.

Karnabahar Kısır Yapılışı

·       Karnabaharı küçük küçük çiçeklerine ayırın ve rondoda çekin. Çok küçük olmasına, aralarda büyük parça kalmamasına dikkat edin.

·       Kuru soğanı minik küpler halinde doğrayın.

·       Bir tavada zeytinyağını kızdırın. Soğanları tavaya alın ve rengi değişinceye kadar karıştırarak kavurun.

·       Biber salçası ve domates salçasını ekleyerek kokusu çıkana kadar kavurmaya devam edin.

·       Rondodan geçirilmiş karnabaharı da tavaya ilave edin. Arada karıştırarak yaklaşık 8 - 10 dakika pişirin ve ılınıncaya kadar bekletin.

·       Bu sırada dereotu, taze soğan, maydanozu ince ince kıyın.

·       Karnabahar ılık hale gelince kıyılmış dereotu, maydanoz ve taze soğanı ekleyin.

·       Son olarak tuz, karabiber, pul biber, kimyon, sumak limon suyu ve nar ekşisini ilave edin ve karıştırın.

·       Lezzetiyle klasik kısırı aratmayan, kaşıklarken kalorisiyle pişman etmeyen karnabahar kısırınız hazır.

Afiyet olsun.