Sade Poğaça

Sade poğaçanın 100 gramında 376 kalori bulunmaktadır. Sade poğaçanın 1 porsiyonu (93.9 gr) 353 kaloridir. Sade poğaçanın 100 gramı 40.71 gram karbonhidrat, 7.13 gram protein, 20.41 gram yağ, 1.5 gram lif içermektedir.

Balkanlar ve Türkiye'nin geleneksel yiyeceklerden biri olan poğaça, her öğünde tercih edilebiliyor. Mayalı hamuru ile yumuşak bir yapıya sahip olan poğaçalar kolay çiğnenebilme özellikleri ile her yaş grubunun rahatça tüketebileceği besinler arasına giriyor. Ev ortamında da pratik bir şekilde hazırlayabileceğiniz bu yiyeceğin içine çeşitli malzemeler ekleyerek besin değerini yükselterebilir, kolayca fırında pişirebilirsiniz. Beraberinde tüketilen ürünlerle daha zengin bir öğün olan poğaça hızlı tüketim gıdaları arasında yer alıyor.

Poğaçanın etkileri nelerdir?

Yumuşak ve mayalı hamuru sayesinde ağızda kolayca dağılan poğaça çeşitleri midede tokluk hissi yaratıyor. Dere otlu, peynirli, kıymalı, patatesli gibi onlarca çeşidi bulunan bu hamur işi, pratik bir kahvaltı seçeneği olabiliyor. Yoğun çalışan kişilerin sık sık tercih ettiği poğaçaları ölçülü tüketmekte fayda var.

Poğaçanın tarihçesi

Dilimize İtalyancadaki ‘’focaccia’’ kelimesinden geçmiş olan poğaça külde pişirilmiş minik hamur anlamına geliyor. Sıcaklığını ve tazeliğini yoğun ve yumuşak hamurlu dokusundan dolayı kolayca koruyabilen bu gıda aynı zamanda bir çörek türü. Osmanlı döneminden itibaren Anadolu'da önemli konuklara sunulan özel bir yiyecek olan poğaça günümüzde daha kolay hazırlanabildiği için zaman kazandıran bir nitelik de taşıyor. Mayalı hamur, iç malzemenin yerleştirilmesi ve pişirme gibi aşamalar sonucunda elde edilen poğaçaların tarih boyunca özellikle Anadolu'da geleneksel yiyecekler arasında kendisine yer bulmayı başardığını söyleyebiliriz.

Poğaça nasıl yapılır?

Uygun bir hamurla yapacağınız poğaçalara yumuşaklık kazandırmak için bir miktar süt kullanmalısınız. Yaş maya ile daha iyi sonuç alabileceğiniz hamura, sıvı yağ ve yumurta da ekleyin. Yoğurduktan sonra bir süre dinlendirdiğiniz hamuru küçük dilimler halinde tepsiye yerleştirin. Eğer sade poğaça yapmayacaksanız hamurların arasına iç malzemelerinizi koyun. Önceden ısıtılmış fırına sürdüğünüz poğaçalar dakikalar içerisinde pişmiş oluyor. Piştikten sonra bir süre dinlendirdiğiniz ve tüketilebilir sıcaklığa getirdiğiniz poğaçaları servis tabaklarında misafirlerinize sunabilirsiniz. Poğaçayı taze yerken hamur içinin sıcaklığından dolayı dikkat etmeniz de fayda var.

Poğaça hangi mevsimde yenir?

Yılın her döneminde tüketilen ve ev ortamında kısa sürede hazırlanabilen bu gıda soğuk kış aylarında sıcak olarak tercih edilirken, sıcak yaz günlerinde yanında soğuk içeceklerle beraber yeniyor. Günün farklı zaman dilimlerinde de tüketilbilen poğaça çeşitleri açlığı bastırmak için ya da doyurucu bir öğün olarak tercih edilebiliyor.

Poğaça nasıl pişirilir?

Ev ortamında elektrikli fırınlarda pişirilebilen poğaçalar daha eski modellere sahip tüplü fırınlarda da sağlıklı bir şekilde pişirilebiliyor. Ancak pişirme işlemi esnasında ateş yoğunluğunun yüksek olmamasına dikkat edilmeli. Bu durumda hamurun sadece üst bölümü ya da alt bölümü iyi bir şekilde pişebiliyor ve iç bölüm ham olarak kalabiliyor. Dengeli ve düşük yoğunluklu bir ısı sağlayan ortamda pişen poğaçalar kısa zaman içerisinde hazır hale geliyor. Bir süre dinlenmeye bırakılan bu ürünler bıçak yardımıyla parçalara ayrılarak farklı şekillerde sunulabiliyor. 

Poğaça nasıl saklanır?

Hemen tüketmeyeceğiniz poğaçaları bir kaba koyarak buzdolabının soğutucu bölümüne yerleştirebilirsiniz. Birkaç günden fazla saklamak için ise buzluk bölümüne kaldırabilirsiniz. Oda sıcaklığında saklayacağınız poğaçanın üstünü kağıt havluyla örterek tazeliğini korumasını sağlayabilirsiniz. Aynı zamanda poğaçaları pişirdiğiniz fırınları da saklama alanı olarak kullanabilirsiniz. Böylelikle kapalı ve dış etkenlere karşı korunaklı olan fırınlardan servis de kolaylaşabilir.

Poğaça nelerle iyi gider?

Geleneksel hamur işi ürünlerinden biri olan poğaçanın yanında tatlı olarak yine benzer yöntemlerle hazırlanan kurabiyeler tercih edilebiliyor. Türkiye'deki birçok evde poğaçanın yanında kurabiye ya da kek hazırlandığı da görülüyor. Yumuşak dokusuyla kekler poğaçayla uyumluluk gösteren bir tatlı türü diyebiliriz. Poğaçanın yanında ayran içebilirsiniz. Ancak öğünde kurabiye ve kek gibi tatlılar da yer alacaksa geleneksel içeceğimiz olan çayı tercih edebilirsiniz.

Poğaça yerine ne kullanılabilir?

Yumuşak bir hamur işi elde etmek için milföy hamurundan yararlanabilirsiniz. Milföyle hazırlanan ürünlerin içerisine de tıpkı poğaçada olduğu gibi besleyici malzemeler yerleştirilebiliyor. Milföyün yanı sıra börek çeşitleri de poğaça yerine tercih edilebilecek alternatiflerden. Poğaça gibi börekler de onlarca çeşide sahip olan ve içlerine çok geniş bir malzeme aralığından ürünlerin yerleştirilebildiği yiyecekler. Poğaçaya oranla biraz daha sert bir hamuru olsa da börekler de çay ve ayran gibi içeceklerle keyifle tüketilebiliyor. Ev ortamında sıklıkla yapılan bir diğer hamur işi ürünü olan peksimetler de iyi bir alternatif. Fırına ihtiyaç duymadan tavada kızartılabilen peksimetler poğaça gibi mayalı hamurdan üretilerek yumuşak bir doku kazanıyor. Salatalık ve domates gibi besinler eşliğinde de tüketebilirsiniz.