Bal kabağını soyun ve küp küp doğrayın.

Tencereye alın; bal kabağını, limon suyunu, taze rendelenmiş zencefili ve 1 çay bardağı suyu ekleyin.

Tencereyi orta ateşte kaynatmaya başlayın. Ardından ocağı kısığa alın ve bal kabakları yumuşayana kadar yaklaşık 20-25 dakika pişirin.

Bal kabağı yumuşadığında dut pekmezini ekleyin. (Bu aşamada dilediğiniz doğal tatlandırıcıyı ekleyebilirsiniz.) Miktarını tadarak ayarlayın, tat tercihinize göre daha fazla veya daha az kullanabilirsiniz.

İsteğe bağlı olarak, taze portakal suyunu da ekleyin. Portakal suyu reçelin tadını zenginleştirecektir.

Karışımı biraz daha kaynatın ve reçel kıvamını alana kadar karıştırarak yaklaşık 10 dakika pişirin.

Reçel kıvamına ulaştığında ocaktan alın ve oda sıcaklığına soğumaya bırakın.

Soğuyan reçeli temiz ve kuru cam kavanozlara dökün ve kavanozları sıkıca kapatın.

Şimdi şekersiz bal kabağı reçeliniz hazır! Reçeli buzdolabında saklayabilirsiniz.