Sodalı Patlıcan Salatası (Patlıcan Paşası)
- 1 porsiyon 90 kcal, 6 kişilik
- Hazırlık Süresi: 10 dk
- Pişirme Süresi : 20 dk
- Paylaşan : Prof. M. Emel Tüfekçi Alphan
Malzemeler:
- - 2.0 Çorba Kaşığı Zeytinyağı
- - 6.0 Adet (Orta) Patlıcan
- - 6.0 Adet (Orta) Domates
- - 15.0 Adet (Orta) Çarliston Biber
- - 1.0 Diş Sarımsak
- - 0.5 Demet (Yarım) Maydanoz
- - 1.0 Çay Kaşığı Tuz (İyotlu)
- - 1.0 Şişe (Orta) Maden Suyu (Gazlı)
Tarif:
- Sodalı patlıcan salatası (Patlıcan paşası) tarifi için; Patlıcanları yıkadıktan sonra, kabuklarını tamamen soyun, bütün olarak tuzlu suda bekletin. Bir tencereye, soyduğunuz patlıcanları ortasından uzunlamasına yarıya kadar kesip yerleştirin. Diğer tarafta, sıvı yağ ile birlikte, ince doğranmış biberleri, rendelenmiş domatesleri, küçük doğranmış sarımsağı tuzla birlikte tavada sote edin. Bu karışımı ve 1 şişe sodayı patlıcanların üzerine dökün. Kısık ateşte pişirin. Maydanozla süsleyip soğuk olarak servis yapın. Afiyet olsun.
YORUMLAR