Çocuklar için 19 atıştırmalık tarifi
İster beslenme çantalarında, ister sabah okula gitmeden, isterseniz de ikindi vakitlerinde gelen atıştırmalık isteğine karşı, bu tarifler kurtarıcınız olacak…
Süpermarketlerden aldığınız pek çok atıştırmalık aşırı miktarda şeker içerikleri ve katkı maddeleri yüzünden çocuğunuza yedirmemeniz gereken gıdaların başında gelir, bu yüzden çoğu zaman aileler evde çocukları için yapabilecekleri sağlıklı atıştırmalık tarifleri ararlar. Biz de sizi yormak istemedik ve evde gönül rahatlığıyla yapıp çocuğunuza yedirebileceğiniz kolay, pratik ve lezzetli atıştırmalık tarifleriyle geldik.
1- Şekersiz kahvaltılık muffin
Çocuğunuz sabah erken saatlerde okula gidiyor, bu yüzden canı her zaman kahvaltı yapmak istemiyor olabilir, bu durumda onu zorlamak yerine kahvaltı yerine geçebilecek besleyicilikte ama aynı zamanda atıştırmalık gibi daha kolay tüketebileceği şekersiz kahvaltılık muffinler kurtarıcınız olacak.
Malzemeler:
●2 elma (rendelenmiş, soyulmuş)
●150 gr tereyağı
●2 muz (orta boy, olgun)
●1.5 su bardağı kepekli un
●2 yumurta
●2 çay kaşığı kabartma tozu
Yapılışı:
Elmayı ve tereyağını bir tencereye koyun ve yumuşayana kadar 5 dakika pişirin, ardından muzları soyun ve çatalın arkasıyla ezin (ne kadar olgun olursa o kadar iyi).
Tüm malzemeleri bir kapta birlikte karıştırın. Karışımı muffin kalıplarına dökün ve önceden ısıtılmış 180 derece fırında 20 dakika pişirin. Servis etmeden önce soğumasını bekleyin, dilerseniz buzluğa atıp yemeden önce çıkarıp ısıtabilirsiniz.
2- Tahinli atıştırmalıklar
Gece yatmadan önce çoğu çocuk bazen atıştırma isteği duyar, bu durumda eline bir çikolata tutuşturmak yerine önceden hazırlayabileceğiniz bu tahinli atıştırmalıklar imdadınıza yetişecek, hem tatlı ihtiyaçları için güzel bir alternatif hem de eğer çocuğunuzun süte alerjisi varsa süt içermemesi ve glutensiz olması da tercih sebebi olacaktır.
Malzemeler:
●110 gr kurutulmuş hindistan cevizi (şekersiz)
●220 gr tahin
●1 yk bal
●80 gr kuş üzümü
●50 gr susam
●80 gr kurutulmuş hurma (ince doğranmış)
●80 gr kuru kayısı (küp küp doğranmış)
Yapılışı:
80 g kurutulmuş hindistan cevizini geri kalan tüm malzemelerle bir mutfak robotunda, karışım birleşip birbirine yapışmaya başlayana kadar karıştırın. Büyük bir kaseye aktarın ve sertleşmesi için 30 dakika boyunca dondurun.
Karışımdan bir yemek kaşığı dolusu alıp top haline getirin ve kalanı hindistan cevizine bulayın. Karışım bitene kadar tekrarlayın.
İkramları bir kaba dizin ve donması için 15 dakika dondurun.
3- Sağlıklı çikolatalı çıtırlar
Bu sağlıklı çikolatalı krakerler mutfağa girip çocuğunuzla birlikte yapabileceğiniz hem oldukça pratik hem de oldukça lezzetli bir atıştırmalık.
Malzemeler:
●200 grhindistan cevizi yağı
●1/2 bardak bal
●4 bardak şişirilmiş kamut (horasan buğdayı)
●1 su bardağı kurutulmuş hindistan cevizi
●3 yemek kaşığı kakao
●1/4 bardak kuru üzüm (isteğe bağlı)
Yapılışı:
16 cm x 23 cm'lik bir kalıbı pişirme kağıdıyla kaplayın ve bir kenara koyun. Bir tencerede, düşük ateşte, hindistancevizi yağı ve balı eriyene kadar karıştırın. Büyük bir kapta kamut, hindistan cevizi, kakao ve kuru üzümleri birleştirin.
Eritilmiş hindistancevizi yağı ve balı üzerine dökün, iyice karıştırın. Şekil vererek pişirme kağıdı serdiğiniz kaba yerleştirin, dolapta biraz bekletin ve afiyet olsun.
4- Fıstık ezmesi kapları
Bu sağlıklı ‘fıstık ezmesi kapları' çocuklar tarafından çok sevilecek, özellikle yemek yemede zorlanan bir çocuğunuz varsa ve tek seferde fazlaca kalori alması gerekiyorsa bu tarif tam size göre.
Malzemeler:
●4 yemek kaşığı fıstık ezmesi
●2 yemek kaşığı bal
●1 su bardağı badem unu
Üst katmanı için:
●2 yemek kaşığı bal
●2 yemek kaşığı fıstık ezmesi
●2 yemek kaşığı kakao tozu
●2 yemek kaşığı hindistan cevizi yağı
●1 çay kaşığı vanilya özü
●bir tutam tuz
Yapılışı:
Tabanı için fıstık ezmesini ve balı bir kaseye koyun ve karıştırın. Badem ununu ekleyip karıştırın. Karışımı hamur kıvamına gelinceye kadar elinizle yoğurun. Mini silikon muffin kalıplarına karışımdan kaşık dolusu bastırın.
Üst kısmı hazırlamak için malzemeleri bir kaseye koyun ve karışım pürüzsüz ve iyice birleşene kadar karıştırın. Her bir tabanın üzerine karışımdan bir kaşık dökün ve donması ve saklanması için buzdolabına veya derin dondurucuya koyun. Afiyet olsun.
5-Çıtır nohut
Cipsleri aratmayacak çıtırlıkta bir lezzet, yanına bir de dip sosla çocuğunuzun en sevdiği atıştırmalıklardan biri olacak.
Malzemeler:
●2 x 400 g konserve nohut (süzülmüş ve durulanmış)
●2 çay kaşığı zeytinyağı
●1 çay kaşığı sarımsak tuzu
●1 çay kaşığı biber
●2 çay kaşığı kurutulmuş kekik
●1 çay kaşığı kurutulmuş biberiye
Yapılışı:
Fırını 210°C'ye ısıtın. Nohutları kağıt havlular arasında iyice kurutarak mümkün olduğunca fazla nemi aldığınızdan emin olun. Büyük bir fırın tepsisine pişirme kağıdı serin. Nohutları yağ, sarımsak tozu, karabiber ve kuru otlarla karıştırın.
Karışımı pişirme kağıdının üzerine dökün, nohutların tek kat olduğundan ve çok kalabalık olmadığından emin olun. Tepsiyi fırına verip 25 dakika kadar pişirin. Nohutları hareket ettirin ve 20-25 dakika daha kavurmaya devam edin. Fırını kapatın, kapağını açın ve fırında soğumaya bırakın.
6- Sebzeli pankek
Bu lezzetli sebzeli pankekler çocukların göremeyeceği gizli sebzelerle dolu. Çocuğunuza sebze yedirirken zorlanıyorsanız bu tarifle içinde sebze olduğunu bile anlamadan harika pankekler yedirebilirsiniz. Bu tarif özellikle beslenme çantalarının yeni gözdesi olacak.
Malzemeler:
●2 su bardağı kepekli un
●2 su bardağı karışık sebze (ince doğranmış, çiğ, havuç, brokoli, kabak, ıspanak ne isterseniz)
●2 yumurta (hafifçe çırpılmış)
●1 su bardağı peynir (kaşar, süzme peynir, beyaz peynir)
●1.5 bardak süt
●1 çay kaşığı tuz ve karabiber (tatmak için)
●50 gr tereyağı
●krem peynir (*servis için)
●frenk soğanı (*servis etmek için)
Yapılışı:
Bir kapta tereyağı hariç tüm malzemeleri birlikte çırpın. Bir tavada biraz tereyağını ısıtın. Küçük bir kaşık veya kepçe yardımıyla tavaya karışımdan dökün, her pankeki altın rengi olana kadar kızartın ve çevirin.
Üzerine krem peynir sürerek sıcak olarak servis yapın.
7- Çıtır karnabahar tostu
Karnabaharı çoğu çocuk sevmez, fakat çıtır haline hiçbir çocuk hayır diyemeyecek.
Malzemeler:
●550 gr karnabahar çiçeği
●1/4 bardak soğan (doğranmış)
●1/4 bardak parmesan (rendelenmiş)
●1/4 su bardağı kurutulmuş ekmek kırıntısı
●1 yumurta
●1 çay kaşığı tuz ve karabiber
Yapılışı:
Fırını önceden 180˚C'ye ısıtın. Bir fırın tepsisini pişirme kağıdıyla hizalayın.
Büyük bir tencerede tuzlu suyu kaynatın ve karnabahar çiçeklerini ekleyin. Sadece yumuşayana kadar 5-10 dakika pişirin. Çiçekleri boşaltın ve bir mutfak robotuna aktarın. Çiçek salkımları pirinç kıvamına gelene kadar hafifçe çekin.
Çiçekleri geniş bir kaba alıp soğan, parmesan peyniri, yumurta, galeta unu, tuz ve karabiberi ekleyin. Birleştirmek için karıştırın. Ellerinizi kullanarak karışımdan 1 - 2 yemek kaşığı alarak fırın tepsisine yayın (kare tost ekmekleri gibi şekillendirin)
Tostları 20 dakika pişirin, sonra ters çevirin ve 10-15 dakika daha pişirin. Yeterince kızardığını düşündüğünüzde fırından çıkarın.
Fırından çıkardığınız karnabaharların arasına krem peynir sürerek veya süzme peynir koyarak iki karnabaharı birleştirin, tost gibi tüketin.
8- Protein bar
Ebeveynler olarak, çocuklara sağlıklı yiyecekler yedirmenin genellikle zor olduğunu biliyoruz ancak bu protein bombası tarifi severek yiyeceklerine eminiz.
Malzemeler:
●4 yemek kaşığı doğal pürüzsüz fıstık ezmesi
●2 yemek kaşığı bal
●1/3 bardak vanilya protein tozu
●1/3 bardak badem unu
Üst kısım için:
●1/2 bardak çıtır fıstık ezmesi
●1/3 bardak akçaağaç şurubu
●1/4 bardak hindistan cevizi yağı
●1 çay kaşığı vanilya özü
●tutam tuz
●1/2 bardak kuru kavrulmuş kaju fıstığı (ezilmiş)
●80 gr bitter çikolata (eritilmiş)
Yapılışı:
Tabanı için fıstık ezmesini ve balı bir kaseye koyun ve karıştırın. Protein tozunu ve badem ununu ekleyin ve birleştirmek için karıştırın. Karışımı hamur haline getirmek için ellerinizi kullanın. Daha sonra karışımı muffin kalıplarının tabanına bastırın.
Ardından üst kat için gerekli malzemeleri bir kaseye koyun ve karıştırın. Karışımı tabanın üzerine eşit bir şekilde dökün ve donması için bir saat boyunca dondurucuya koyun.
Son olarak dondurucudan ve kalıptan çıkarın. Bir pişirme kağıdının üzerine alarak üzerine erittiğiniz çikolatalardan gezdirin. Biraz daha soğuması için buzdolabına gönderin ve servise hazır. Yiyin ve tadını çıkarın.
9-Susam bar
Bu leziz susam barları uzun süre muhafaza edilebilmesi gibi harika bir özelliğiyle zamansız bir atıştırmalık. Aynı zamanda son derece besleyici.
Malzemeler:
●1/2 bardak bal
●1/3 bardak fıstık ezmesi
●1/2 su bardağı süt tozu
●1 su bardağı kıyılmış hindistan cevizi
●1/3 su bardağı doğranmış kuru üzüm
●1 su bardağı susam
Yapılışı:
18cm x 28cm ebatlarındaki bir kapı pişirme kağıdıyla kaplayın.
Düşük ateşte küçük bir tencerede bal ve fıstık ezmesini birleşene kadar ısıtın. Ateşten alıp soğumaya bırakın.
Bal karışımını bir kasede diğer malzemelere ekleyin ve birleştirin. Pişirme kağıdı serdiğiniz kabın üzerine şekil vererek dizin ve biraz dolapta bekletip servis edin.
10- Humuslu çıtır ekmekler
Bu basit humus tarifi çıtır ekmeklerle buluşunca çocuklar için mükemmel bir öğlen atıştırmalığı olacak.
Malzemeler:
●400 gr konserve nohut
●1/4 su bardağı sızma zeytinyağı
●1 yemek kaşığı limon suyu
●1 çay kaşığı öğütülmüş kimyon
●4 dilim ekmek (kabukları çıkarılmış)
●2 çay kaşığı tereyağı
●4 adet tost ekmeği
●1 yemek kaşığı tereyağı
Yapılışı:
Humus için tost ekmeği ve tereyağı hariç tüm malzemeleri bir mutfak robotuna yerleştirin ve pürüzsüz hale gelinceye kadar çekin. Humusunuz hazır.
Ekmekten kıtırlar için tost ekmeklerini bir oklava yardımıyla düzleştirin şeritler halinde kesin ve üzerlerine tereyağı sürüp kızarana kadar 190 derecelik fırında bekletin.
Artık tek yapmanız gereken çıtırları humusla birlikte afiyetle yemek.
11-Elma cipsi
Bu sağlıklıtarçınlı elma cipsleri doğal agave şurubu ile tatlandırabilirsiniz. Sağlıklı bir atıştırmalık için yapmanız gereken tek şey bunları dilimleyip pişirmek.
Malzemeler:
●3 elma (ince dilimlenmiş)
●3 çay kaşığı agave şurubu
●1/2 çay kaşığı öğütülmüş tarçın
Yapılışı:
Fırını 100°C'ye ısıtın ve iki fırın tepsisini pişirme kağıdıyla kaplayın.
Elmaları agave nektarıyla karıştırın ve tarçınla tozlayın.
Tepsilere tek kat elma serin ve 2 saat pişirin (dilimleriniz daha kalınsa biraz daha uzun sürebilir.) Cipsleri pişirme kağıdıyla birlikte fırından çıkarın ve bir tel ızgara üzerinde soğutun.
12- Tortilla cips
Malzemeler:
●3 mısır ekmeği
●yağ spreyi
●soğan tozu
●sarımsak tozu
Yapılışı:
Fırını önceden 180°C'ye ısıtın ve 2 fırın tepsisine pişirme kağıdı serin. Her tortillayı pizza yapar gibi dilimler halinde kesin ve tepsilere dizin. Yağ spreyini hafifçe püskürtün ve üzerine biraz soğan veya sarımsak tozu serpin. Fırında 15-20 dakika veya üzeri kızarana kadar pişirin.
Tam çıtırlığa kavuşmaları için 5 dakika kadar tepsilerde soğumaya bırakıp servis edin.
13- Muz cipsleri
Muzdan da cips olur mu demeyin, marketlerde yüzlerce kez aynı yağ kullanılarak kızartılmış cipslere rakip geliyor.
Malzemeler:
●2 limon (suyu sıkılmış)
●2 muz
Yapılışı:
Fırını fan gücüyle 120 dereceye önceden ısıtın. Fırın tepsisini kağıtla kaplayın ve bir kenara koyun. Limonların suyunu sıkın ve bir kaseye dökün.
Muzları eşit parçalara bölün. Muzu limon suyuna batırıp fırın tepsisine dizin. Muz cipslerini, pişirme süresinin yarısında çevirerek 3 saat pişirin. Daha sonra soğutarak hava geçirmez bir kapta saklayın.
14-Lahana cipsleri
Bu tuzlu ve biberli lahana cipsleri çıtır çıtır bir lezzet bombası ve iddia ediyoruz ilk ısırıktan sonra duramayacaklar. Ama şşşt! Çocuklara sağlıklı olduklarını söylemeyin!
Malzemeler:
●1 demet lahana, sapları ve kaburgaları çıkarılmış
●3 çay kaşığı zeytinyağı
●tuz ve biber
Yapılışı:
Fırını önceden 150°C'ye (130°C fanlı) ısıtın ve birkaç tepsiyi pişirme kağıdıyla kaplayın. Lahana yapraklarını ince şeritler halinde parçalara ayırın, fırın tepsilerine yayın üzerlerine yağ sıkın ve tuz- karabiber serpin. 20-30 dakika pişirin, 20 dakika sonra kızarmış olup olmadığını kontrol edin. Soğutun ve hava geçirmez bir kapta saklayın. Afiyet olsun.
15- Çilek ruloları
Çocuklarınızın süpermarketlerde aradığı, mağazadan satın alınan, şekerle doldurulmuş ruloları unutun ve bunun yerine evde onlarla birlikte sağlıklı halini yapın.
Malzemeler:
●2 su bardağı çilek, yıkanmış ve dilimlenmiş
●3 yemek kaşığı chia tohumu
●1/2 limon, suyu sıkılmış
Yapılışı:
Fırını önceden 120°C'ye ısıtın ve büyük bir fırın tepsisini pişirme kağıdıyla kaplayın. Çilekleri, limon suyunu ve tohumları yüksek hızlı bir karıştırıcıya koyun ve püre haline getirin.
Çilek püresini fırın tepsisine dökün. İnce, eşit bir tabaka oluşturmak için bir spatula ile eşit şekilde düzeltin. Fırında 3 saat pişirin. Pişirdikten sonra tel ızgaraya aktarın ve sertleşinceye kadar soğumaya bırakın. Pişirme kağıdını dikkatlice çıkarın ve keskin bir bıçakla parçalara ayırın. Hava geçirmez bir kapta saklayın.
16-Unsuz ve şekersiz kek
Malzemeler:
●2 adet büyük boy yumurta
●1.5 su bardağı badem
●1 su bardağı fındık içi
●1 çay bardağı süt
●10 adet kuru kayısı
●10 adet kuru incir
●1 paket kabartma tozu
●1 adet orta boy rendelenmiş limon kabuğu
●1 çay kaşığı tarçın
●1 yemek kaşığı kakao
Yapılışı:
Sap kısımlarını kopardığınız incir ve kuru kayısıları bir parça şişmeleri için kısa bir süre ılık suda bekletin. Badem ve fındık içlerini mutfak robotunda toz hale getirin. Yumurtaları süt ve rendelenmiş limon kabuğu ilavesiyle hafif beyaz bir renk alana kadar çırpın.
Ardından suyunu süzüp üzerlerini kuruladığınız kuru kayısı ve incirleri küçük küpler halinde doğrayın. Çırpılmış yumurtalara toz hale gelen badem ve fındık içini, doğranmış kuru meyveleri, kabartma tozu, tarçın ve kakaoyu ekleyip karıştırma işlemini kısa bir süre sürdürün. Muffin kağıtlarını göz göz boşlukları olan teflon kalıba yerleştirin. Hazırladığınız kek harcını eşit olarak paylaştırın. Önceden ısıtılmış 180 derece fırında 20-25 dakika pişirdiğiniz unsuz ve şekersiz kekleri kağıtlarından çıkardıktan sonra ılık olarak sevdiklerinizle paylaşın.
Pişirme önerisi: Yumurtaları çırptığınız esnada kek karışımına iki yemek kaşığı kadar keçi boynuzu pekmezi ekleyebilir, süt yerine kefir kullanmayı tercih edebilirsiniz. Kakao yerine vanilya kullanmayı tercih edebilirsiniz.
17-Kabak crostini
Yine çocukların bayılacağı ekmek üstü bir tarifle geldik, hem besleyici hem de oldukça doyurucu bir alternatif.
Malzemeler:
●2 dilim ekşi mayalı ekmek
●3 adet bebek kabak (yoksa normal kabağı dilimleyerek kullanın)
●6 adet çeri domates
●½ adetavokado
●7-8 yaprak taze fesleğen
●3 yemek kaşığı sızma zeytinyağı
●1 diş iri sarımsak
●1 adet mozarella
●1 çay kaşığı toz karabiber
Yapılışı:
Küçük bir tavaya 1 yemek kaşığı zeytinyağı dökün ve kızdırın. Boyuna ortadan ikiye böldüğünüz bebek kabakları tavada ızgara yapın. Bu arada, domatesleri boyuna ortadan ikiye bölün, mozarella peynirini dilimleyin. Pişen kabaklardan birini (2 yarım) rondaya atın. Fesleğen, avokado, sarımsak, zeytinyağı ve bir çimdik de tuz ekleyin ve rondoyu çalıştırın.
Ekşi mayalı ekmeklerinizi hafif kıtır olana kadar kızartın. Ekmeklerin üzerlerine önce bolca sostan gezdirin. Sosun hemen üzerine mozarella dilimlerini sonra domates ve kabakları yerleştirin. Son olarak üzerine öğütülmüş karabiber serpin. Afiyet olsun.
18- Mantarlı açık tost
Mantar çoğu zaman çocuklar tarafından sevilmeyen bir besindir fakat sevdirmek bizim elimizde, bu açık tost tarifiyle mantara bir şans daha vereceklerine eminiz.
Malzemeler:
●4 adet tost ekmeği
●100 gram krem peynir
●10 adet mantar
●5-6 dal dereotu
●2 dal biberiye
●1 tutam tuz
●1 tutam karabiber
Yapılışı:
Krem peynirini bir kasenin içerisine alıp karabiberi ilave edip karıştırın. Mantarları uzun uzun olacak şekilde 2 veya 3 e bölün ve üzerine tuz serpin. Mantarları fırının bölümüne yerleştirin ve önceden ısıtılmış 180 derece fırında 15 dakika pişirin.
Dereotu ve biberiyeleri ince ince kıyın. Tost ekmeklerinizi fırında veya ekmek ısıtma makinenizde çıtırlaştırın. Sıcakken üstlerine krem peyniri sürün ve mantarları yerleştirin. Dereotu ve biberiye ile son dokunuşu yapın. İşte bu kadar kolay, afiyet olsun.
19- Nohutlu ve ton balıklı pita sandviç
Çocuklar genelde ekmek arası lezzetleri severler, hazır sevdikleri bir şeyi bulmuşken onu bir güzel besleyici hale getirelim dedik ve bu muhteşem tarifi paylaştık.
Malzemeler:
●2 adet pita veya bazlama ekmeği
●1 su bardağı haşlanmış nohut
●1 küçük kutu ton balığı konservesi
●1 adet kırmızı soğan
●5-6 dal maydanoz
●7-8 yaprak taze nane
●7-8 yaprak bebek ıspanak
●2 yaprak göbek marul
●4 adet çeri domates
●½ adet kırmızı biber
●1 yemek kaşığı ayçekirdeği içi
Sos için:
●4 yemek kaşığı zeytinyağı
●1 yemek kaşığı limon suyu
●1 çay kaşığı rendelenmiş limon kabuğu
●½ çay kaşığı kimyon
●1/2 çay kaşığı toz kişniş
●1 çay kaşığı tuz (azaltıp arttırılabilir)
●1/2 çay kaşığı paprika biber
Yapılışı:
Maydanoz ve naneleri ince ince kıyın. Bebek ıspanak yapraklarını biraz daha irice, göbek yapraklarını da ince uzun doğrayın. Kırmızı soğanı yuvarlak yuvarlak, biberi uzun uzun doğrayın. Domatesleri dörde bölün. Ton balığının yağını süzdürün.
Sos malzemeleri ve pitalar dışında kalan bütün malzemeleri bir büyük bir kaseye alıp karıştırın. Sos malzemelerini de ufak bir kaseye alıp iyice çırpın. Sosu nohutlu karışımla birleştirip, sosun bütün malzemelerle iyice harmanlanmasını sağlayın.
Pita ekmeklerinin içerisine nohutlu karışımı eşit miktarda bölüştürün. Ardından servis edin. Afiyet olsun.
