Organik ne demek ? Organik gıdalar nelerdir?

''Organik'' ibaresini neye göre veriyoruz? Bir besini gerçekten organik yapan şeyler nelerdir? Hangi besinler organiktir? Tüm sorular için okumaya devam edin.

Organik gıdalar, çevrenin, hayvanların ve insanların sağlığını ve refahını ön planda tutan yöntemlerle yetiştirilir ve üretilir. Bu, organik çiftçilerin sentetik pestisitler ve gübreler yerine ürün rotasyonu ve doğal gübreler gibi teknikleri kullandıkları anlamına gelir. Organik hayvancılık, fabrika çiftlikleriyle sınırlı kalmak yerine, organik yemle yetiştirilmeli ve açık havaya erişebilmelidir.

Organik gıdaları tercih etmenin birçok nedeni vardır. Bazı insanlar organik gıdaların daha besleyici ve daha lezzetli olduğu için bazılarıysa toprak erozyonu ve su kirliliği gibi geleneksel tarım uygulamalarının çevre üzerindeki olumsuz etkilerini göz önünde bulundurarak organik gıdaları tercih eder. Organik olmayan gıdaların üretiminde antibiyotik ve büyüme hormonları gibi çeşitli kimyasallar kullanılabilmektedir. 

Organik gıdaları seçmek aynı zamanda küçük, yerel çiftlikleri destekleyebilir ve daha sürdürülebilir bir gıda sistemine katkıda bulunabilir. Organik gıdalar, geleneksel olarak yetiştirilen seçeneklerden daha pahalı olabilse de, bu gıdaların çeşitli faydaları açısından tercih edilir. 

Organik Gıdalar Nelerdir?

Organik gıdalar, organik çiftçilerin sentetik pestisitler ve gübreler yerine ürün rotasyonu ve doğal gübreler gibi teknikleri kullandıkları anlamına gelir. Organik hayvancılık, fabrika çiftlikleriyle sınırlı kalmak yerine, organik yemle yetiştirilmeli ve açık havaya erişebilmelidir.

Organik gıdalar sentetik pestisitler, herbisitler ve gübreler kullanılmadan yetiştirilir. Ayrıca genetiği değiştirilemez. Gıdaların organik olarak etiketlenebilmesi için ulusal ve uluslararası kuruluşlar tarafından belirlenen belirli üretim standartlarını karşılaması gerekir.

Organik gıdalar genellikle daha küçük çiftliklerde yetiştirilir ve birçok kişi küçük, yerel çiftlikleri desteklemek ve daha sürdürülebilir bir gıda sistemine katkıda bulunmak için organik ürünler satın almayı tercih eder.  

Meyveler, sebzeler, tahıllar, baklagiller, etler, süt ürünleri ve işlenmiş gıdalar dahil olmak üzere birçok farklı türde organik gıda mevcuttur. Bazı insanlar tüm organik ürünleri satın almayı seçerken, diğerleri organik ve konvansiyonel olarak yetiştirilen gıdaların bir karışımını tercih eder. Sonuç olarak, organik olanı seçme kararı kişiseldir ve bireysel önceliklere ve değerlere bağlıdır.

Organik Gıdalar Ne İşe Yarar?

Organik gıdaları tüketmenin birçok potansiyel faydası vardır. Bazı insanlar, organik gıdaların geleneksel olarak yetiştirilen gıdalardan daha besleyici ve daha lezzetli olduğuna inanır. Organik ve geleneksel gıdalar arasındaki beslenme farklılıkları üzerine yapılan araştırmalar karışık sonuçlar verirken, bazı araştırmalar süt ve tavuk gibi bazı organik ürünlerin omega-3 yağ asitleri ve konjuge linoleik asit gibi belirli besin maddelerini daha yüksek seviyelerde içerdiğini bulmuştur. 

Organik gıdaların bir başka potansiyel faydası da sentetik pestisitler, herbisitler ve gübreler kullanılmadan yetiştirilmeleridir. Bu kimyasallar insan sağlığına ve çevreye zararlı olabilir ve organik ürünlerin seçilmesi bunlara maruz kalmanın azaltılmasına yardımcı olabilir.

Organik tarım uygulamaları çevre için de daha iyi olabilir. Organik çiftçiler, toprak sağlığını iyileştirmek ve erozyonu azaltmak için genellikle ürün rotasyonu gibi teknikleri kullanırlar ve ayrıca geleneksel tarım yöntemlerine kıyasla su gibi daha az doğal kaynak kullanabilirler.

Ek olarak, organik çiftlik hayvanları organik yemle yetiştirilmeli ve fabrika çiftlikleriyle sınırlı kalmak yerine açık havaya erişebilmelidir.  Sonuç olarak, organik gıdaları seçme kararı kişiden kişiye göre değişebilir.  

Organik Gıdalar İle Beslenmenin Önemi Nedir?

Doğru beslenme, sağlığın korunması ve kronik hastalıkların önlenmesi için önemlidir. Pek çok insan, organik gıdaların geleneksel olarak yetiştirilen gıdalardan daha besleyici olduğuna inanır, ancak bu konudaki araştırmaların kesin bir sonucu bulunmamaktadır. Bazı araştırmalar, süt ve tavuk gibi bazı organik ürünlerin, omega-3 yağ asitleri ve konjuge linoleik asit (CLA) gibi belirli besin maddelerini daha yüksek seviyelerde içerdiğini bulmuştur. Bununla birlikte, diğer araştırmalar, organik ve geleneksel gıdaların besin içeriğinde önemli bir fark bulunamamıştır.

Gıdanın besin değeri sadece organik olup olmamasına göre belirlenmez. Mahsulün çeşitliliği, yetiştirildiği toprak ve işlenme ve depolanma şekli gibi faktörler de besin içeriğini etkileyebilir.

Bununla birlikte, organik olsun ya da olmasın, besin açısından zengin çeşitli yiyeceklerin seçilmesi genel sağlık için önemlidir. Bol miktarda meyve, sebze, kepekli tahıllar ve yağsız proteinlerin yanı sıra sınırlı miktarda ilave şeker ve sağlıksız yağlar içeren dengeli bir diyet, iyi beslenmenin anahtarıdır.

Ayrıca, organik gıdalar bu kimyasallar kullanılmadan yetiştirildiği için, sentetik pestisitler, herbisitler ve gübreler içermediğinden iyi bir seçim olabilir. Organik ürünleri seçmek, bu potansiyel olarak zararlı maddelere maruz kalmanın azaltılmasına yardımcı olabilir.

Organik Gıda Nasıl Anlaşılır?

Bir gıdanın organik olup olmadığını belirlemenin birkaç yolu vardır. Bunlar şu şekildedir. 

• "USDA Organik" mührünü aramak: Amerika Birleşik Devletleri Tarım Bakanlığı (USDA) tarafından organik olarak onaylanan gıdalar, katı üretim standartlarını karşılamalıdır ve ambalajlarında "USDA Organik" mührünü kullanmalarına izin verilir.

• İçindekiler listesini kontrol etmek: Bir gıda "organik" olarak etiketlenmişse, en az %95 oranında organik içerik içermelidir. Bir gıda en az %70 organik içerik içeriyorsa, "organik içeriklerden yapılmıştır" şeklinde etiketlenebilir ancak "USDA Organik" mührünü kullanamaz.

• Üçüncü taraf sertifikası aramak: Birçok organik gıda, Sertifikalı Organik Çiftçiler (COF) veya California Sertifikalı Organik Çiftçiler (CCOF) gibi üçüncü taraf kuruluşlar tarafından da sertifikalandırılmıştır. Bu kuruluşların kendi üretim standartları vardır ve ayrıca ambalaj üzerinde bulunabilecek kendi mühürleri veya logoları olabilir.

• Çiftçiye veya mağaza çalışanlarına sormak: Bir çiftçi pazarında veya yerel olarak yetiştirilen ürünler satan bir mağazada alışveriş yapıyorsanız, çiftçiye veya mağaza çalışanına çiftçilik uygulamaları hakkında soru sorulabilir.

Organik Gıdalar Nasıl Üretilir?

Organik gıdalar, çevrenin, hayvanların ve insanların sağlığını ve refahını ön planda tutan yöntemlerle üretilir. Bu, doğal gübrelerin ve haşere kontrol yöntemlerinin yanı sıra çiftlik hayvanlarının tedavisi için katı standartların kullanımını içerir.

Organik gıda üretiminin bazı temel özellikleri şu şekildedir.

• Organik tohumların kullanılır: Organik çiftçiler, genetiği değiştirilmiş organizmalar (GDO'lar) içermeyen organik tohumlar kullanılır. 

• Sentetik pestisitler, herbisitler veya gübreler içermez: Organik çiftçiler, zararlıları kontrol etmek veya mahsullerini gübrelemek için sentetik kimyasallar kullanamazlar. Bunun yerine, refakatçi bitkileri dikmek veya faydalı böcekleri salmak gibi doğal haşere kontrol yöntemlerini kullanabilirler ve kompost veya hayvan gübresi gibi doğal gübreler kullanabilirler.

• Ürün rotasyonu kullanılır: Organik çiftçiler, toprak sağlığını iyileştirmek ve sentetik gübre ihtiyacını azaltmak için genellikle ürün rotasyonunu kullanır. Bu, toprağı besinlerle doldurmaya yardımcı olmak için farklı mahsullerin zaman içinde belirli bir sırayla ekilmesini içerir.

• Organik yem kullanımı: Organik çiftlik hayvanları, fabrika çiftlikleriyle sınırlı kalmak yerine, organik yemle yetiştirilmeli ve açık havada yetiştirilir. Büyüme hormonları veya antibiyotikler verilemez.

• Toprak sağlığı korunur: Organik çiftçiler, toprak sağlığını iyileştirmek ve erozyonu azaltmak için örtü kırpma ve minimum toprak işleme gibi teknikleri kullanabilir.

Organik Beslenmenin Faydaları Nelerdir?

Organik beslenme, doğal ve çevre dostu yöntemlerle yetiştirilen ve üretilen gıdaların tüketilmesini ifade eder. Aşağıdakiler de dahil olmak üzere organik gıdaları tüketmenin faydaları aşağıda listelenmiştir.

• Genel sağlık açısından faydalıdır: Organik gıdalar, bu kimyasallara maruz kalma riskini azaltabilecek ve genel sağlığı iyileştirebilecek sentetik böcek ilaçları, herbisitler ve gübreler kullanılmadan yetiştirilir.

• Daha lezzetlidir: Doğal yetiştirme yöntemlerinin kullanılması nedeniyle organik gıdaların daha lezzetli ve daha yüksek besin içeriğine sahip olabilir.

• Sürdürülebilirdir: Organik tarım uygulamaları çevre dostu olacak ve toprak sağlığını, su kalitesini ve biyolojik çeşitliliği koruyacak şekilde tasarlanmıştır.

Diyetteyken Organik Gıdalar Tüketilmeli midir?

Bir gıdanın besin değeri, organikveya konvansiyonel olarak yetiştirilmesinden etkilenmediği için, diyet yaparken organik gıdaları tüketmenin belirli bir faydası yoktur. Diyet söz konusu olduğunda, en önemli faktör, beslenme ihtiyaçlarını karşılayan ve kilo verme hedeflerine ulaşmaya yardımcı olan dengeli bir diyet takip etmektir.

Bununla birlikte, bazı kişiler diyet yaparken bu gıdaların daha sağlıklı veya daha doğal olduğuna inandıkları için organik gıdaları tüketmeyi tercih edebilir. Diyete organik gıdaları dahil etmek, kilo verme hedeflerine ulaştığından emin olmak için porsiyon boyutlarına ve kalori alımına dikkat etmek önemlidir.

Organik gıdaların geleneksel olarak yetiştirilen gıdalardan daha pahalı olabileceğini de belirtmekte fayda var, bu nedenle onları diyetinize dahil etmeyi seçerseniz buna göre bütçe ayırmanız gerekebilir. Diyetlerde en önemli faktör, ister organik ister geleneksel yöntemlerle yetiştirilmiş olsunlar, besin değeri yüksek ve sağlıklı beslenmeyi destekleyen gıdaları seçmektir.

Organik Gıdalarda Vitamin Oranı Daha Yüksek midir?

Organik gıdaların vitamin bakımından geleneksel olarak yetiştirilen gıdalardan tutarlı bir şekilde daha yüksek olduğunu gösteren bilimsel bir kanıt bulunmamaktadır. Bazı araştırmalar, organik gıdaların antioksidanlar ve C vitamini gibi belirli besin maddelerini daha yüksek seviyelerde içerebileceğini bulurken, bazı araştırmalarda ise organik ve geleneksel olarak yetiştirilen gıdalar arasında besin içeriği açısından önemli bir fark bulunamamıştır.

Bir gıdanın besin içeriği, toprak kalitesi, yetiştirme koşulları ve bitki veya hayvanın kendine özgü çeşidi dahil olmak üzere birçok faktörden etkilenir. Sonuç olarak organik gıdaların besin içerikleri hakkında genelleme yapmak oldukça zordur.