Arabaşı Çorbası Tarifi

Büyük bir tencereye 1 litre kaynamış suyu alın ve ocağı açın

İçine 1 tatlı kaşığı tuz ekleyin

Ayrı bir kapta 1 su bardağı suya 1 çay kaşığı tuz ekleyin

Ardından suya 1 su bardağı unu yavaşça ekleyin ve bir çırpıcı ile karıştırarak homojen bir kıvam elde edin

Hazırladığınız krep kıvamındaki hamuru kaynayan suyun içine yavaşça dökün

Bu işlemi yaparken çırpıcı ile sürekli karıştırın, böylece topaklanmasını önleyin

Hamur kaynayana kadar pişirin; yüzeyde küçük kabarcıklar belirmeye başladığında ocağı kapatın

Pişirdiğiniz hamuru, su ile ıslatılmış büyük bir borcama dökün

Oda sıcaklığına gelene kadar dinlendirin, ardından buzdolabında en az 4 saat soğumaya bırakın

Tavuk butlarını tuz ekleyerek 1,5 litre suyun içinde düdüklü tencerede haşlamaya bırakın

Tavuklar iyice haşlandığında küçük parçalara ayırarak didikleyin

Kalan suyu çorbada kullanmak üzere bir kenara ayırın

Büyük bir tencereye 2 yemek kaşığı tereyağı ve 1 yemek kaşığı zeytinyağı ekleyin

Yağlar eridikten sonra, unu ekleyip 1-2 dakika un kokusu çıkana kadar kavurun

Kavrulan una 2 tepeleme yemek kaşığı domates salçası, 1 yemek kaşığı biber salçası ve 1 tatlı kaşığı toz acı biber ekleyip tekrar kavurun

Salça kavrulduğunda beklettiğiniz soğuyan tavuk suyunu ekleyin ve 5-6 dakika daha kaynatın

Su kaynadıktan sonra didiklediğiniz tavuk parçalarını çorbaya ekleyin ve 1-2 dakika daha kaynatın

Bu aşamada çorbanın kıvamı koyu gelirse normal su ekleyebilirsiniz

Dinlenmiş ve buzdolabında soğumuş hamuru dilimleyin

Çorbayı servis etmeden önce limon suyunu ekleyin

Hamurdan bir parça alarak çorbanın içinde daldırın ve afiyetle tüketin