12 Kişilik
60 dk.
25 dk.12 Kişilik60 dk.25 dk.Domates Salçası Tarifi
Domates salçasının kırmızısını gördüğümüzde sıcak yaz günlerinin enerjisini, güneşin sıcaklığını hatırlarız. Bir kavanozu sadece yiyecek değil, aynı zamanda anne yemeklerini anımsatan nostalji rüyası. Yemeklerin lezzetini değiştiren ev yapımı domates salçası tarifini sizinle paylaşıyoruz!
Domates Salçasının Püf Noktası Nedir?
Domates salçası hazırlarken dikkat etmeniz gereken bazı püf noktaları bulunmaktadır:
1. Kaliteli ve olgun domates seçin. Rengi koyu ve pürüzsüz domateslerden her zaman daha iyi bir salça çıkar.
2. Domateslerin saplarını temizledikten sonra irice kesin. Bu sayede su daha hızlı buharlaşır.
3. Salçayı karıştırırken mutlaka tahta kaşık kullanın.
4. Tuz ve baharatlarını işlem sırasında değil öncesinde koyun.
5. Saklarken yapacağınız zeytinyağı ya da sıvı yağı ilavesi salçanın daha parlak görünmesine yardımcı olur.
Ev Yapımı Domates Salçası Malzemeleri Nelerdir?
- 20 Kilogram Domates
- 200 Gram Kaya Tuzu (Salamura Tuz)
- 0.5 Su Bardağı (200 Ml Lik) Zeytinyağı
Ev Yapımı Domates Salçası Yapılışı Nasıldır?
Domateslerin saplarını tek tek çıkarın ve irice doğrayın.
Doğranmış domateslerin üzerine 100 gram kaya tuzunu ekleyin ve kapağını kapatın.
Domates kabuklarının kolay ayrılması için 3 -4 gün bu şekilde bekletebilirsiniz.
Sürenin sonunda domatesleri geniş süzgeçten geçirin. Çekirdek ve kabuklardan oluşan posayı atabilirsiniz.
Süzgeç altındaki suyu yeniden temiz bir tülbent yardımıyla süzün.
Kalan kısmı salça haline getirmek için tadına bakarak yeniden kaya tuzu ilavesi yapabilirsiniz.
Ardından ocağa alın ve pişirmeye başlayın. (Dibinin tutmaması için sık sık karıştırın.)
Kıvam alan kısımları kavanozlara paylaştırın ve kapaklarını sıkıca kapatın. (Bir gece ters bekleterek havasını çekebilirsiniz.)
Uzun ömürlü olması için salçayı kullanmadan önce üzerine bir parmak yağ ekleyebilirsiniz!
Afiyet olsun!
Ev Yapımı Domates Salçası Besin Değerleri
Ev Yapımı Domates Salçası'nın 1 Porsiyonunda 380 kcal bulunmaktadır. Ev Yapımı Domates Salçası'nın 1692 gramı 3.83 gram karbonhidrat, 0.87 gram protein, 0.73 gram yağ, 1.18 gram lif içermektedir. Diğer makro ve mikro besin değerlerini görüntüle.
İlk yorumu sen yap