Öncelikle patlıcanları fırında közleyin. Soğuduğunda kabuklarını soyun ve iri iri doğrayın.

Uygun tencereye doğradığınız kuru soğanları sıvı yağ ile birlikte hafif pembeleşene kadar kavurun.

Biberleri ekleyip 2 dakika daha kavurun.

Daha sonra salçayı ilave edin. Kokusu çıkana kadar 1-2 dakika kadar kavurup kabuklarını soyup küp küp doğradığınız domates ve sarımsakları da ekleyin.

Tencerenin kapağını kapatıp kısık ateşte 4 dakika pişirin.

 Közlenmiş patlıcanları da ekleyip tuz ve baharatlarını ekleyin. Bir tahta kaşıkla fazla ezmeden hafifçe karıştırın.

İsteğe bağlı en son ince kıyılmış maydonoz ekleyip kısa karıştırıp ocaktan alın.

İster sıcak veya ılık olarak servis edebilirsiniz. Afiyet olsun!