Zeytinyağlı biber dolmasının iç harcı için; soğanı çok ince ince doğra

Pirinçleri ayıklayıp, beyaz su akmayana kadar iyice yıka

Kuş üzümlerini bir kaseye koyup, üzerine kaynar su ekle

Hem yumuşayıp şişecekler, hem de kirleri, çöpleri alt tarafta birikecektir bu yüzden kullanmadan önce, diplerinden almamaya çalışarak, kuş üzümlerini kaseden al

Bir kere daha sudan geçir

Tencereye zeytinyağını koyu

Isınınca içine dolmalık fıstıkları ekle

Biraz pembeleşmeye yakın, ince çok ince doğranmış soğanları ilave edip, soğanlar şeffaflaşıncaya kadar kavur

Ardından pirinci, tüm baharatları, kuş üzümünü ve suyunu ekleyip karıştır

Dolma içini, pirinçler suyunu çekene kadar pişir

Dolmalık yeşil biberlerin içlerini, fazla sıkı olmayacak şekilde harçla doldur

Kapak olarak, domates parçaları kullanabilirsin

Dolmaları dik bir şekilde tencereye diz

Üzerine pişirme suyu olarak, kaynar su ve zeytinyağı karışımını dök

Sık sık suyunu kontrol ederek, pişir

Suyu bitince, tencereye kaynar çok az kaynar su ilave et

Zeytinyağlı biber dolması servise hazır

Afiyet olsun