Yazdır

Dünya Mutfağı Ve Sağlıklı Beslenme

Dünya mutfaklarının sağlıklı beslenmede nasıl bir yeri vardır?

Dünya mutfağı, malzemeler, pişirme yöntemleri ve kullanılan yerel baharatlar açısından farklılık gösterir ve sosyal yaşam, etnik köken ve coğrafi konum gibi etkenler ile şekillenir. Mutfak kültürü; yemeklerin hammaddesi, çeşitleri, içecek türleri ve tüm bunların sunum ile saklanma yöntemleri, aslında sağlığı yakından ilgilendirir.

Dünya mutfağı; Akdeniz mutfağı, Çin mutfağı, Fas mutfağı, Fransız mutfağı, Hint mutfağı, İspanyol mutfağı, İtalyan mutfağı, Japon mutfağı, Yunan mutfağı gibi bölge ve ülkelerden oluşur. Bilinen en sağlıklı mutfaklardan biri Akdeniz mutfağıdır.

Dünya mutfağı Akdeniz yemekleri özellikleri:

·         Balık ve su ürünleri çokça tüketilir ve yemekler kolesterol açısından oldukça düşüktür.
·         Sebze sıklıkla kullanıldığından, sindirim problemleri oluşmaz.
·         Özellikle Türk mutfağı, süt ve et ürünleriyle Akdeniz mutfağına zenginlik katmıştır.
·         Akdeniz mutfağını zengin ve sağlıklı kılanlar; bölgede yetişen zeytinyağı, sebze - meyveler, süt ürünleri, su ürünleri, şarap ve baharatlardır. Özellikle zeytinyağı, kalp hastalıkları oluşma riskini azaltırken, iltihaplanma, depresyon, alzheimer ve diyabet hastalıklarına karşı da vücudu korur. Doymamış yağ asitleri açısından zengin olan zeytinyağı, iyi kolesterolü yükseltirken, kötü kolesterolü de düşürür.

En çok tercih edilen dünya mutfağı özellikleri:

Uzakdoğu yemekleri, beslenme ilkeleri açısından diğer dünya mutfağı türlerine göre farklılık gösterir. Çin, Kuzey ve Güney Kore, Japonya, Moğolistan ve Tayvan yemekleri bu mutfağı oluşturur. Çin mutfağında pirincin yeri büyüktür ve ekmek hemen hemen hiç kullanılmaz. Balık, midye ve karides sıklıkla kullanılan malzemeleridir. Aynı zamanda mantar, su teresi, lahana ve su kestanesi de kullanılan önemli sebzelerdendir.

Fransız mutfağının temelini peynir çeşitleri, şarap ve kırmızı et oluşturur. En gözde hamur işleri de kruvasan, pain au chocolat (çikolatalı ekmek) ve baguette gibi besinlerdir. İçki olarak tüketilen şarap, Fransız mutfağında yemek yapımında da oldukça sık kullanılır. 
Dünya Mutfağı Ve Sağlıklı Beslenme
Diyetkolik Diyetisyenim, 12/06/2014


Dünya mutfaklarının sağlıklı beslenmede nasıl bir yeri vardır?

Dünya mutfağı, malzemeler, pişirme yöntemleri ve kullanılan yerel baharatlar açısından farklılık gösterir ve sosyal yaşam, etnik köken ve coğrafi konum gibi etkenler ile şekillenir. Mutfak kültürü; yemeklerin hammaddesi, çeşitleri, içecek türleri ve tüm bunların sunum ile saklanma yöntemleri, aslında sağlığı yakından ilgilendirir.

Dünya mutfağı; Akdeniz mutfağı, Çin mutfağı, Fas mutfağı, Fransız mutfağı, Hint mutfağı, İspanyol mutfağı, İtalyan mutfağı, Japon mutfağı, Yunan mutfağı gibi bölge ve ülkelerden oluşur. Bilinen en sağlıklı mutfaklardan biri Akdeniz mutfağıdır.

Dünya mutfağı Akdeniz yemekleri özellikleri:

·         Balık ve su ürünleri çokça tüketilir ve yemekler kolesterol açısından oldukça düşüktür.
·         Sebze sıklıkla kullanıldığından, sindirim problemleri oluşmaz.
·         Özellikle Türk mutfağı, süt ve et ürünleriyle Akdeniz mutfağına zenginlik katmıştır.
·         Akdeniz mutfağını zengin ve sağlıklı kılanlar; bölgede yetişen zeytinyağı, sebze - meyveler, süt ürünleri, su ürünleri, şarap ve baharatlardır. Özellikle zeytinyağı, kalp hastalıkları oluşma riskini azaltırken, iltihaplanma, depresyon, alzheimer ve diyabet hastalıklarına karşı da vücudu korur. Doymamış yağ asitleri açısından zengin olan zeytinyağı, iyi kolesterolü yükseltirken, kötü kolesterolü de düşürür.

En çok tercih edilen dünya mutfağı özellikleri:

Uzakdoğu yemekleri, beslenme ilkeleri açısından diğer dünya mutfağı türlerine göre farklılık gösterir. Çin, Kuzey ve Güney Kore, Japonya, Moğolistan ve Tayvan yemekleri bu mutfağı oluşturur. Çin mutfağında pirincin yeri büyüktür ve ekmek hemen hemen hiç kullanılmaz. Balık, midye ve karides sıklıkla kullanılan malzemeleridir. Aynı zamanda mantar, su teresi, lahana ve su kestanesi de kullanılan önemli sebzelerdendir.

Fransız mutfağının temelini peynir çeşitleri, şarap ve kırmızı et oluşturur. En gözde hamur işleri de kruvasan, pain au chocolat (çikolatalı ekmek) ve baguette gibi besinlerdir. İçki olarak tüketilen şarap, Fransız mutfağında yemek yapımında da oldukça sık kullanılır. 
Caferağa Mh. Sivastopol Sk. No:12 34710 Moda Kadıköy / İstanbul T. 0850 33 34938
Diyetkolik.com Logo