Kış Mucizesi Brokoli

Anavatanı İtalya olan brokoli, pek çok sebze – meyveye göre dünyaya daha geç yayılmıştır. Son yıllarda adı sıkça anılmasına rağmen, ülkemizde tüketimi hala belli bir sınırdadır; fakat brokoli tüketiminin daha çok yaygınlaşması, sağlığa olan yararları göz önüne alındığında oldukça gereklidir.

Anavatanı İtalya olan brokoli, pek çok sebze – meyveye göre dünyaya daha geç yayılmıştır. Son yıllarda adı sıkça anılmasına rağmen, ülkemizde tüketimi hala belli bir sınırdadır; fakat brokoli tüketiminin daha çok yaygınlaşması, sağlığa olan yararları göz önüne alındığında oldukça gereklidir. Örneğin yapılan çalışmalar sonucunda, brokolinin kansere karşı koruyucu etkisi olduğu ortaya çıkmıştır. Bu nedenle kış aylarında taze brokoli tüketmek sağlığınız açısından çok önemlidir. Aynı zamanda, besin değerleri yüksek ve kalorisi düşük olduğundan, diyet menülerinize rahatlıkla ekleyebileceğiniz bir sebzedir.

100 gr. Çiğ brokoli için kalori ve besin değerleri;

• Kalori - 34 kcal
• Lif (Posa) - 2.6 gr.
• Protein - 2.8 gr.
• Karbonhidrat - 6.6 gr.
• Yağ - 0.3 gr.
• C vitamini - Günlük ihtiyacınızın %149’unu karşılar
• K vitamini - Günlük ihtiyacınızın %97’sini karşılar
• E vitamini - Günlük ihtiyacınızın %5’ini karşılar
• A vitamini - Günlük ihtiyacınızın %3’ünü karşılar 

Brokoli Seçerken Nelere Dikkat Edilmeli?

Brokoli Nasıl Pişirilmeli?

• Eğer brokoliyi haşlayacaksanız, içerdiği vitaminlerin çoğu kaynayan suya geçeceğinden, haşlama suyunu dökmemelisiniz. Bu suyu başka bir yemekte kullanarak değerlendirebilir, örneğin çorba yapımında kullanabilirsiniz.
• Brokoli aynı zamanda çiğ de tüketilebilen bir sebzedir. Yapılan son çalışmalar çiğ tüketilen brokolinin mide koruyucu özelliği olduğunu ortaya koymuştur.
• Brokoli daha sonradan tüketilmek amacıyla dondurularak da muhafaza edilebilir.