Cevizli Kete Tarifi

Cevizli Kete
YEMEK TARİFİ

1 porsiyon
331 kcal 74 gram
20
kişilik
Hazırlık Süresi 40 dk.
Yöre Türkiye - Genel
Pişirme Süresi 40 dk.
Kategori  

Cevizli Kete Malzemeleri

Cevizli Kete Tarifi

Kete tarifi için; kuru maya ve küp şekeri ılık suyla beraber bir kaba aktar. Maya kabarınca 1 su bardağı sıvıyağ, süt, toz şeker, tuz ve aldığı kadar un ilave ederek kulak memesi kıvamına gelene kadar yoğur. Daha sonra hamuru mayalanmaya bırak.
Tereyağını eritip, üzerine 1 çay bardağı sıvı yağı ekleyip soğumaya bırak.
Bu arada cevizleri öğüt. Ne çok iri ne de çok ufak olmamasına dikkat et.
Bu arada mayalanan hamurları küçük bezeler halinde ayırıp, yuvarlayıp tepsiye diz. Üzerini kapatıp biraz daha mayalanmasını bekle. Bezeleri tek tek unlayarak ince ince aç. Yufkanın üzerine 3 kaşık kadar yağ karışımından gezdirip, fırça yardımıyla her tarafına yedirecek şekilde yay. Üzerine tekrar bir yufka açıp, yağ sür. En üste de aynı işlemi uygula. 3 kat yufka, aralarına ve en üste yağ sürülmüş olarak üst üste diz 4 parmak gelişliğinde yufkaları şerit halinde kes.
Kestiğin şeritleri elde dört parmağınla sıkmadan sararak rulo haline getir.
Üzerine ceviz koyacağın için altından dökülmesin diye, altını elinle yapıştır.
Her kete için yemek kaşığının ucuyla ceviz içini ekleyip, üzerini hafif büzerek kapat. Tek tek tüm şeritlere aynı işlemi uyguladıktan sonra tepsiye diz.
Kurumaması için tepsinin üzerini bir bezle örtüp 15- 20 dakika kadar dinlendir.
Dinlenen keteleri yağlı kağıt serili fırın tepsisine dizip, üzerine yumurta sarısı sürüp, önceden ısıtılmış olan 180 derecelik fırına at. Üzeri kızarana kadar pişir. Keteler servise hazır, afiyet olsun. 

Cevizli Kete Besin Değerleri

  • Karbonhidrat (g)
    26.9
  • Protein (g)
    4.1
  • Yağ (g)
    22.9
  • Lif
    1.1
Cevizli Kete Tarifi
Cevizli Kete
  • 1 porsiyon 331 kcal, 20 kişilik
  • Hazırlık Süresi: 40 dk
  • Pişirme Süresi : 40 dk
  • Paylaşan : Diyetisyen Ezgi Mısırlı
Malzemeler:
  • - 6.0 Su Bardağı (200 Ml Lik) Buğday Unu
  • - 1.0 Paket Kuru Maya
  • - 1.0 Fincan (Normal) Ceviz
  • - 1.0 Çay Kaşığı Tuz (İyotlu)
  • - 0.5 Su Bardağı (200 Ml Lik) Su
  • - 200.0 Gram Tereyağ
  • - 2.0 Küp Şeker
  • - 2.0 Küp Şeker
  • - 1.0 Su Bardağı Süt
  • - 1.5 Su Bardağı (200 Ml Lik) Bitkisel Sıvı Yağ Çeşitleri
Tarif:
  • Kete tarifi için; kuru maya ve küp şekeri ılık suyla beraber bir kaba aktar. Maya kabarınca 1 su bardağı sıvıyağ, süt, toz şeker, tuz ve aldığı kadar un ilave ederek kulak memesi kıvamına gelene kadar yoğur. Daha sonra hamuru mayalanmaya bırak.
    Tereyağını eritip, üzerine 1 çay bardağı sıvı yağı ekleyip soğumaya bırak.
    Bu arada cevizleri öğüt. Ne çok iri ne de çok ufak olmamasına dikkat et.
    Bu arada mayalanan hamurları küçük bezeler halinde ayırıp, yuvarlayıp tepsiye diz. Üzerini kapatıp biraz daha mayalanmasını bekle. Bezeleri tek tek unlayarak ince ince aç. Yufkanın üzerine 3 kaşık kadar yağ karışımından gezdirip, fırça yardımıyla her tarafına yedirecek şekilde yay. Üzerine tekrar bir yufka açıp, yağ sür. En üste de aynı işlemi uygula. 3 kat yufka, aralarına ve en üste yağ sürülmüş olarak üst üste diz 4 parmak gelişliğinde yufkaları şerit halinde kes.
    Kestiğin şeritleri elde dört parmağınla sıkmadan sararak rulo haline getir.
    Üzerine ceviz koyacağın için altından dökülmesin diye, altını elinle yapıştır.
    Her kete için yemek kaşığının ucuyla ceviz içini ekleyip, üzerini hafif büzerek kapat. Tek tek tüm şeritlere aynı işlemi uyguladıktan sonra tepsiye diz.
    Kurumaması için tepsinin üzerini bir bezle örtüp 15- 20 dakika kadar dinlendir.
    Dinlenen keteleri yağlı kağıt serili fırın tepsisine dizip, üzerine yumurta sarısı sürüp, önceden ısıtılmış olan 180 derecelik fırına at. Üzeri kızarana kadar pişir. Keteler servise hazır, afiyet olsun.