Malaga Tarifi

Benmari usulü 113 gram tereyağında 60 gram bitter çikolatayı eritin

Eridiğinde ocaktan alın ve ılıması için 5 dakika dinlendirin

Karışıma 100 gram şeker ekleyin

2 yumurtayı da ekleyin ve devamlı karıştırın

2 yemek kaşığı un, 1 paket vanilin, bıçak ucu kadar tuzu ekleyin

Karışımı spatula ile karıştırın

(bu aşamada tercihinize göre kırılmış fındık ekleyebilirsiniz

) harcı kalıba dökün

Önceden ısıtılmış 165 derecelik fırında 40 dakika pişirin

Fırından çıkardığınız kek soğuduğunda yarım muz büyüklüğünde dilimlere kesin

Kreması için 35 gram şeker ve 2

5 su bardağı sütü karıştırarak ocağa alın

Başka bir kapta 40 gram şeker ve 4 yumurtanın sarısını karıştırın

50 gram buğday nişastasını ekleyin

Ilık süt karışımını da yavaş yavaş ekleyerek ısılarını eşitleyin

Isıları eşitlendiğinde yumurta karışımını süte ekleyin ve devamlı karıştırın

Kıvam aldığında ocaktan alın

1 paket vanilin ve 50 gram beyaz çikolata ekleyin

Çikolata eridiğinde soğumaya bırakın

Yeterince dinlenen keklerin üzerine kremadan sıkın ve her birinin üzerine yarım muz yerleştirin

Muzların sabitlenmesi için bir süre dinlendirin

Ganaj için tencereye 1 kutu krema ve tereyağını alın

Krema kaynamadan ocaktan alın

İçerisine 70 gram sütlü, 70 gram bitter çikolata ekleyin

Bu aşamada tercihinize göre fındık kırığı ekleyebilirsiniz

Ganajı buzdolabına kaldırın, bir süre dinlendirin

Yeterince soğuduğunda her pastanın yüzeyini kaplayın

Tüm pastaları bu şekilde bitirdikten sonra kenarlarını fındık kırığı ile süsleyebilirsiniz

Hazırladığınız malagaları dinlenmeleri için mutlaka 3 saat buzdolabında bekletin

Afiyet olsun!