Patatesli Çiğ Köfte Tarifi

Patatesli Çiğ Köfte
YEMEK TARİFİ

1 porsiyon
244 kcal 180 gram
7
kişilik
Hazırlık Süresi 30 dk.
Yöre Türkiye - Genel
Pişirme Süresi 60 dk.
Kategori  

Patatesli Çiğ Köfte Malzemeleri

Patatesli Çiğ Köfte Tarifi

Patatesli çiğ köfte yaparken önce zeytinyağlı kıyma kavurmayı hazırlamak için kıyma ve zeytinyağı tavaya alınır, kısık ateşte kavrulur. Soğan yemeklik doğranır, üzerine eklenir. Kapağı kapatılır, kısık ateşte soğan suyunu bırakıp çekene kadar pişirilir.  Tuz, karabiber, pul biber eklenir, 2-3 dakika pişirilir. Kıyılmış maydanoz eklenir, karıştırılır. Ocaktan alınır. Kıyma kavurma hazır olduğuna göre biz artık köfteyi hazırlamaya geçebiliriz. 
 
 
Haşlanan patatesler rendelenir. Kuru soğan, sarımsak ve maydanoz ince doğranır. Köftelik bulgur ıslatılır. Baharatlar, rendelenen patatesin yarısı, salçalar yoğurma kabına alınır. Önce soğan, sarımsak, salça ve baharatlar karıştırılır. Bulgurla, patatesle karıştırarak yoğurmaya başlanır. Nar ekşisi eklenir. Çiğ köfte gibi yoğrulur ama gözünüz korkmasın çok daha kolay yoğruluyor :) Yoğururken, suyunu çekince biraz daha patates eklenir. Kurudukça ekleyerek (2-3 defada) kalan patates bitirilir. Köfte yumuşayıp, kıvam alınca doğranmış maydanoz, zeytinyağı eklenir. İyice karıştırılır, servis yapılır. 
 
 
 
Bilmeyenler için anlatayım. Köfte ve kıyma kavurmanın ne alakası var, diyebilirsiniz. Köftemiz bu zeytinyağlı kıymaya batırarak yenir. Hatay'da Patatesli Köftenin olmazsa olmazıdır. 
 
Püf Noktası: 

Patates taze haşlanmış olmalıdır.1 gün önce haşladığınız patates köftenin kıvam almasını engeller, lezzeti de güzel olmaz. Bulguru ıslatırken su soğuk olmalı ve uzun süre bekletmeden yoğrulmalı. Patatesli çiğ köfte servise hazır. Afiyet olsun :)

Patatesli Çiğ Köfte Besin Değerleri

  • Karbonhidrat (g)
    48.0
  • Protein (g)
    6.9
  • Yağ (g)
    2.1
  • Lif
    8.3
Patatesli Çiğ Köfte Tarifi
Patatesli Çiğ Köfte
  • 1 porsiyon 244 kcal, 7 kişilik
  • Hazırlık Süresi: 30 dk
  • Pişirme Süresi : 60 dk
  • Paylaşan : Selin Selin
Malzemeler:
  • - 3.0 Porsiyon (Orta) Pişmiş Patates Kabuksuz
  • - 2.0 Adet (Küçük) Kuru Soğan
  • - 2.0 Diş (Orta Boy) Sarımsak
  • - 4.0 Çay Bardağı (Normal) Bulgur
  • - 2.0 Yemek Kaşığı Acı Biber Salçası
  • - 1.0 Tatlı Kaşığı Kuru Nane
  • - 1.0 Çay Kaşığı Karabiber
  • - 2.0 Çay Kaşığı Kimyon
  • - 3.0 Yemek Kaşığı Pul Biber
  • - 3.0 Yemek Kaşığı Limon Suyu
  • - 2.0 Tatlı Kaşığı (5G Lık) Zeytinyağı
  • - 1.0 Çay Bardağı (Normal) Su
Tarif:
  • Patatesli çiğ köfte yaparken önce zeytinyağlı kıyma kavurmayı hazırlamak için kıyma ve zeytinyağı tavaya alınır, kısık ateşte kavrulur. Soğan yemeklik doğranır, üzerine eklenir. Kapağı kapatılır, kısık ateşte soğan suyunu bırakıp çekene kadar pişirilir.  Tuz, karabiber, pul biber eklenir, 2-3 dakika pişirilir. Kıyılmış maydanoz eklenir, karıştırılır. Ocaktan alınır. Kıyma kavurma hazır olduğuna göre biz artık köfteyi hazırlamaya geçebiliriz. 
     
     
    Haşlanan patatesler rendelenir. Kuru soğan, sarımsak ve maydanoz ince doğranır. Köftelik bulgur ıslatılır. Baharatlar, rendelenen patatesin yarısı, salçalar yoğurma kabına alınır. Önce soğan, sarımsak, salça ve baharatlar karıştırılır. Bulgurla, patatesle karıştırarak yoğurmaya başlanır. Nar ekşisi eklenir. Çiğ köfte gibi yoğrulur ama gözünüz korkmasın çok daha kolay yoğruluyor :) Yoğururken, suyunu çekince biraz daha patates eklenir. Kurudukça ekleyerek (2-3 defada) kalan patates bitirilir. Köfte yumuşayıp, kıvam alınca doğranmış maydanoz, zeytinyağı eklenir. İyice karıştırılır, servis yapılır. 
     
     
     
    Bilmeyenler için anlatayım. Köfte ve kıyma kavurmanın ne alakası var, diyebilirsiniz. Köftemiz bu zeytinyağlı kıymaya batırarak yenir. Hatay'da Patatesli Köftenin olmazsa olmazıdır. 
     
    Püf Noktası: 

    Patates taze haşlanmış olmalıdır.1 gün önce haşladığınız patates köftenin kıvam almasını engeller, lezzeti de güzel olmaz. Bulguru ıslatırken su soğuk olmalı ve uzun süre bekletmeden yoğrulmalı. Patatesli çiğ köfte servise hazır. Afiyet olsun :)