Aşure tarifi için; bir gece önce buğdayı ve kuru fasulyeyi sıcak suda ısla

Nohutu sıcak suda ısla

Nohutun suyunu değiştirip 1 saat haşla

Kuru fasulyenin suyunu değiştirip 15 dakika haşla

İncirleri küçük küçük doğrayıp suda haşla ve suyunu süz

Kuş üzümlerini 5 dakika kaynat ve suyunu süz

Kayısıları küçük küçük doğrayıp 2 su bardağı suda şişene kadar haşla (suyunu dökme)

Buğdayı bol suda yıkayıp suyunu süz

Buğdayı, haşlanmış nohutu ve haşlanmış kuru fasulyeyi düdüklü tencereye koy

İçine 7 su bardağı suyu ilave et ve 30 dakika haşlayalım

Düdüklü tencerede haşlanan malzemeleri tencereye boşalt

Sonra tekrar 7 su bardağı su ilave edip 15 dakika daha orta ateşte kaynat

Daha sonra toz şekeri ilave edip kaynat

Aşurenin kaynama süresi 50 dakika olduğunda sütü, incirleri ve portakal kabuğu rendesini ilave edip karıştır

Kaynama süresi 1 saat olduğunda üzümlerini ilave edip ocaktan al

Aşureyi kaselere paylaştır

Üzerlerini ceviz, nar, fındık ve tarçın  ile süsleyip servis yap

Aşure servise hazır

Afiyet olsun