Beytinin harcı için 4 yemek kaşığı sıvı yağı eklediğiniz tavada yemeklik doğranmış kuru soğanı kavurun.

Kıl biberleri de doğrayıp tavaya ekleyin. Kuşbaşı doğranmış tavuğu ve baharatlarını ekleyerek kavurmaya devam edin.

Tavuklar yeterince piştiğinde ocaktan alın, soğuması için kenara kaldırın.

Temiz tezgahta yufkanın birini açın ve ortadan ikiye kesin. Yarım yufkanın kısa kenarına harcı düz bir şekilde yayın. Ardından rulo halinde sarın.

Ruloyu bıçakla ince ince kesin. Tüm yufkalar için bu işlemi tekrarlayın.

Yağladığınız kalıba ruloları yerleştirin. Önceden ısıtılmış 180 derecelik fırında 20 dakika pişirin.

O sırada beytinin sosu için tavaya 1 çorba kaşığı sıvı yağı alın. Üzerine salçayı ekleyerek kavurun. Kaynadıktan sonra ocaktan alın.

Fırından çıkardığınız beytinin üzerine sosu dökün ve tekrar fırına atın.

3 diş sarımsak rendelediğiniz yoğurtla servis edebilirsiniz.

Afiyetle!