Yoğurtlu Mantı Tarifi

Yoğurtlu mantı tarifi için; unu derin bir kaba al ve ortasını havuz şeklinde aç

Ortasına yumurtayı, bir tatlı kaşığı kadar tuzu ekleyip azar azar undan alarak yoğurmaya başla

Yoğururken yavaş yavaş suyu ilave et

Suyu ekledikten sonra yoğurmaya devam et

Kulak memesi kıvamından daha sert bir kıvamda bir hamur elde edince yoğurmayı bırakıp hamuru dinlendir

Hamuru dinlendirirken iç harcını yapmaya başla

Kıymanın üzerine soğanı rendele, tuzu, karabiberi ve salçayı ekleyip yoğur

İç harcı hazırladıktan sonra dinlenen hamuru açabileceğin büyüklükte bezelere ayır ve çok ince olmamak kaydıyla 1-2 cm kalınlığında aç

Küçük kareler şeklinde kes ve içlerine küçük parçalar halinde kıymalı harçtan yerleştir

İçlerini kıymayla doldurduğun mantıları üçgen şeklinde kapat

Kapattığın bu mantıları unladığın bir tepsiye koy

Tepside ki mantılarında birbirine yapışmaması için ara ara üzerine un serpiştir

Bir tencerede su kaynat ve içerisine bir tatlı kaşığı tuz ekle

Hazırladığın mantıları tuzlu suda haşla

Haşlandıktan sonra süzgeç yardımıyla çıkarıp soğumaya bırak

Mantılar soğurken bir kaba yoğurdu koy ve sarımsakları içine rendele

Soğuyan mantıları yoğurtlu karışıma ekle ve ezilmeyecek şekilde karıştır

Yoğurtlu mantı servise hazırdır

Afiyet olsun