Portekiz Belem Turtasının şerbeti için öncelikle şeker, su, portakal kabuğu, limon kabuğu ve çubuk tarçını tencereye alarak kaynamaya bırakın.

Yaklaşık 7 dakika sonunda kıvam aldığında ocağın altını kapatarak soğumaya bırakın.

Muhallebisi için un ve sütü tencerede karıştırın, kıvam alana kadar pişirin.

Muhallebi piştiğinde ılıyan şerbeti yavaş yavaş ekleyin.

Ardından yeniden oda sıcaklığında ılımaya bırakın. Yeterince soğuduğunda yumurta sarılarını tek tek ekleyerek çırpın.

Karışımdaki topakları ayırmak için karışımı süzerek başka bir kaba boşaltın.

Oda sıcaklığında milföy hamurlarının hepsini üst üste koyun, merdane yardımıyla açın.

Büyük bir dikdörtgen haline gelen milföylerin uzun kenarından başlayıp hamuru rulo haline getirin. 2 cm kalınlığında olacak şekilde rulo milföyden 20 parça kesin.

Muffin kalıplarını tereyağı ile yağlayın. Milföy hamurunu kenarlara yayarak yerleştirin.

Hamurun ortasını hazırladığınız krema ile doldurun.

Önceden ısıtılmış 250 derecelik fırında yaklaşık 15 dakika pişirin.

Üzeri kızaran turtaları fırından çıkarın, tarçınla süsleyerek servis edebilirsiniz.

Afiyet olsun!