İçli Köfte

1 porsiyon
349
kcal
1 porsiyon
150
gram

10
kişilik
Hazırlık Süresi  
Yöre Türkiye - Antep Mutfağı
Pişirme Süresi  
Kategori Et Yemekleri

İçli Köfte Malzemeleri

İçli Köfte Tarifi

İçli köfte için; kıyma kavrulup suyunu çekince soğanlar eklenir, soğanlar yumuşayınca ceviz ve bahratları katılarak soğumaya bırakılır. İnce bulgurun üzerini geçecek kadar kaynar su ilave edilip ağzı kapalı bekletilir.Islanıp yumuşayan bulgura diğer köfte malzemeleri katılarak yaklaşık 10 dakika yoğurulur. Yoğurulan harçtan yumurtadan büyük parçalar koparılarak, sol avuç içine alınır. Avuç içindeki köfte sürekli döndürülerek sağ işaret parmağıyla köftenin ortası oyulur. Tamamen soğuyan iç harcı, kapanmasını zorlaştıracak kadar fazla, ortası boş kalacak kadarda az koymamaya dikkat edilerek doldurulur. Doldurulan içli köfleler geniş bir tepsiye fazla sıkıştırılmadan bırakılır.Kızartmak için köftelerin üzerini kapatacak kadar sıvıyağ kızdırılıp, köfteler çok sıkı olmayacak şekilde tencereye bırakılır.Kızarma esnasında kevğirle yavaş hareketlerle köfteler hareket ettirilir.Haşlama yapmak için de kaynayan su dolu tencereye atılır ve köfteler suyun yüzüne çıkmaya başlayınca bir iki dakika daha beklenip servis tabağına alınır. İçli köfte servise hazır.

Afiyet Olsun :)

İçli Köfte Besin Değerleri

  • Karbonhidrat (g)
    48.4
  • Protein (g)
    14.8
  • Yağ (g)
    10.2
  • Lif
    7.3

İçli Köfte İle İlgili Yemek Tarifleri

İçli Köfte Tarifi
İçli Köfte
  • 1 porsiyon 349 kcal, 10 kişilik
  • Hazırlık Süresi: None dk
  • Pişirme Süresi : None dk
  • Paylaşan : Diyetkolik Diyetisyenim
Malzemeler:
  • - 2.5 Su Bardağı Bulgur
  • - 1.0 Adet Yumurta
  • - 5.0 Adet (Küçük) Kuru Soğan
  • - 2.0 Çorba Kaşığı Domates Salçası
  • - 4.0 Çorba Kaşığı (Tepeleme) Buğday Unu
  • - 300.0 Gram Dana Kıyma
  • - 1.0 Çay Kaşığı Karabiber
  • - 1.0 Tatlı Kaşığı (5G Lık) Tuz (İyotlu)
  • - 1.0 Fincan (Normal) Ceviz
Tarif:
  • İçli köfte için; kıyma kavrulup suyunu çekince soğanlar eklenir, soğanlar yumuşayınca ceviz ve bahratları katılarak soğumaya bırakılır. İnce bulgurun üzerini geçecek kadar kaynar su ilave edilip ağzı kapalı bekletilir.Islanıp yumuşayan bulgura diğer köfte malzemeleri katılarak yaklaşık 10 dakika yoğurulur. Yoğurulan harçtan yumurtadan büyük parçalar koparılarak, sol avuç içine alınır. Avuç içindeki köfte sürekli döndürülerek sağ işaret parmağıyla köftenin ortası oyulur. Tamamen soğuyan iç harcı, kapanmasını zorlaştıracak kadar fazla, ortası boş kalacak kadarda az koymamaya dikkat edilerek doldurulur. Doldurulan içli köfleler geniş bir tepsiye fazla sıkıştırılmadan bırakılır.Kızartmak için köftelerin üzerini kapatacak kadar sıvıyağ kızdırılıp, köfteler çok sıkı olmayacak şekilde tencereye bırakılır.Kızarma esnasında kevğirle yavaş hareketlerle köfteler hareket ettirilir.Haşlama yapmak için de kaynayan su dolu tencereye atılır ve köfteler suyun yüzüne çıkmaya başlayınca bir iki dakika daha beklenip servis tabağına alınır. İçli köfte servise hazır.

    Afiyet Olsun :)
Caferağa Mh. Sivastopol Sk. No:12 34710 Moda Kadıköy / İstanbul T. 0850 33 34938
Diyetkolik.com Logo