Kırmızı Turp

(230 gr)
36
kcal
% Karbonhidrat
% Protein
% Yağ
Miktar
Birim
ÖĞÜNE EKLE Bu özelliği kullanabilmek için giriş yap

Besin Değerleri

Sağlık açısından pek çok faydası bulunan turp, çeşit çeşit tariflere sağladığı uyum ile sofraların vazgeçilmezleri arasında yer alıyor. Her mevsim tüketilebilecek olan turp sonbahar, kış ve yaz turpu olarak üç farklı türe sahip. Halk arasında genel olarak renklerine göre isimlendiren turp çeşitleri arasında en çok bilinenleri kırmızı ve siyah olanlar. İçerisinde bulunan organik asitler nedeni ile keskin ve yakıcı bir tada sahip olan turpların tüm çeşitlerinin antioksidan açısından zengin bir içeriği var. Siyah turp, karaciğer ve safra sağlığı için fayda sağlarken kırmızı turp ise antioksidan içeriği bakımından sık sık tercih ediliyor. 

Turpun faydaları nelerdir? 

turp

10 adet minik turpun rendesi bir kâseye konulduğunda sadece 12 kaloriye karşılık geliyor. Dolu dolu bir kâse turp rendesi yiyerek hem kalori kontrolü yapabilir hem de günlük posa ihtiyacınızın %25'ni kolay ve sağlıklı bir şekilde karşılayabilirsiniz. Kalp kasları başta olmak üzere vücuttaki tüm kasların düzgün bir şekilde çalışmasını sağlayan potasyum, turpun içerisinde yüksek oranda bulunuyor. Ayrıca içerisinde bulunan folat sayesinde DNA'nın onarımında kullanılıyor. 1 kâse turp salatası tüketildiğinde günlük folat ihtiyacının yaklaşık %7'si ve C vitaminin ise %40'ı karşılanıyor. Kalsiyum kaynaklarından görülen bu sebze, özellikle menopoz dönemindeki kadınlara sıklıkla öneriliyor. Turpun diğer faydaları arasında şunlar yer alıyor:

Sağlıklı bir karaciğere sahip olmak için sık sık tüketilmesi gereken turp, kandaki toksinleri ve atıkları temizleyerek vücudu arındırıyor. Sarılık rahatsızlığı olan kişilerde bilirubin seviyesini kontrol altına alarak azaltırken aynı zamanda kandaki oksijen akışını düzenlemek ve geliştirmek için akyuvarları da koruma altına alıyor. 

Özellikle kadınlarda sık sık meydana gelen idrar yolu enfeksiyonu, günlük hayatın olumsuz etkilenmesine neden olan hastalıklardan biri. Salatalarınıza düzenli olarak ekleyeceğiniz turp sayesinde idrar yolu enfeksiyonunu en aza indirebilir ve sürekli tekrar etmesini engelleyebilirsiniz. Doğal bir idrar sökücü olan ve idrar üretimini arttıran turp, antibakteriyel olması sayesinde enfeksiyonlarla savaşıyor ve böbrekleri koruyor. 

turp faydalari

Kilo kontrolü sağlamak isteyenler için her diyet listesinde yer alması gereken turp, sağlıklı bir şekilde kilo vermeye ve form kazanmaya yardımcı oluyor. Karbonhidrat bakımından düşük bir seviyeye sahipken içerisinde bulunan C vitamini, lif, potasyum, kalsiyum ve magnezyum sayesinde kilo vermeyi kolaylaştırıyor. Ayrıca sağlıklı bir metabolizmanın anahtarı diyebiliriz. Uzmanlar tarafından da sık sık tüketilmesi öneriliyor. 

Kardiyovasküler sağlığa son derece faydalı ve damarları, arterleri hem iltihap hem de sertleşmelere karşı maksimum düzeyde koruyor. Kalp ve damar sağlığını korumanın en kalorisiz yolu olan turpu sofralarınıza dahil etmeye özen göstermelisiniz. 

Yüksek tansiyona karşı savaş açarken içerisinde bulunan potasyum sayesinde kan basıncını kontrol altında tutmaya yardımcı oluyor. Aynı zamanda tüm vücut için doğru kan dağılımı sağlayan bu sebze, kan akışını geliştirmede de önemli bir rol oynuyor. Havuç ve turpu karıştırarak doğal bir meyve suyu yapabilir ve bu muhteşem ikiliden fayda sağlayabilirsiniz. 

Bronşit ve astım gibi solunum yolu hastalıklarına olan olumlu etkileri sayesinde sıkça önerilen turp, öksürüğü kesiyor ve boğazı rahatlatıyor. Özellikle iştahı çok fazla olmayan ve kilo almak isteyen kişilerin iştah açıcı özelliğinden yararlanabileceğini de söylemeden geçmeyelim. Cilt bakımında da önemli bir yere sahip olan turp, egzama ve sivilce gibi cilt sorunlarında olumlu sonuçlar elde etmeye yardımcı oluyor. Emzirme döneminde tüketilmesi öneriliyor çünkü anne sütünü arttırmaya destek oluyor. Böbrek taşlarını dökmede önemli bir yere sahip ve aynı zamanda romatizmaya da faydalı. 

Turpun tarihçesi

Orta Asya'da bulunan turbun farklı çeşitleri bulunuyor. Kırmızı, pembe ve mor gibi renklere sahipken iç kısmı ise genellikle beyaz oluyor. Yaprakları tüylü olan bu sebzenin yaklaşık kullanım ömrü 1 yıl. Çok sert bir yapıya sahip olan turp ancak dilimlenerek tüketilebiliyor. 

Turp nasıl yetiştirilir?

turp ekimi

Kazık köklü bitkilerden olan turp, ılık ve serin iklimde yetişiyor ve ne çok sıcağı ne de çok soğuğu sevmiyor. Sonbahar ve ilkbaharda yetişebilen bu bitkiden kısa sürede çok fazla verim alınıyor. Taze çiftlik gübresinin yanı sıra ticari gübrede daha fazla kök salan turp, toprak konusunda da oldukça seçici. Nemli ve organik maddelerin bulunduğu topraklarda gelişim gösterirken kendisi için uygun olmayan topraklarda yetişirse şeklinde bozukluk, tadında ise acılık meydana gelebiliyor. Tohumları doğrudan toprağa serperek atmalı ve gün boyunca güneş alan bir yerde ekim gerçekleştirmelisiniz. Suyun bol verilmesi gereken turpları çatlama, odunlaşma ve koflaşma sorunları oluşmadan hasat zamanı gelince toplamalısınız. Saplarından tutarak kolay bir şekilde toplayabilmek için toprağın nemli olmasına dikkat etmelisiniz. 

Turp seçerken nelere dikkat edilmeli? 

turp cesitleri

Yılın hemen hemen her ayında pazar tezgâhlarında sıklıkla görebileceğiniz turpu alırken dikkat etmeniz gerekenlerin başında sebzenin şekli geliyor. Şeklinde çatlama ve bozukluk olan sebzelerin tadında acılık olabiliyor. Ayrıca parlak ve renginin canlı olduğunu düşündüğünüz turpları almalısınız. Seçme imkânınızın olduğu tezgâhlarda ağır olanları tercih etmeniz de fayda var çünkü hafif olanların içi boş olabiliyor. Turpu uzun süre bozulmadan saklamak istiyorsanız hem kuru olarak muhafaza etmeli hem de yapraklarını koparmamalısınız. 

Turp nasıl saklanır? 

Saklamak istediğiniz turpları öncelikle iyice yıkamalı ve tüm kirlerinden arındığından emin olmalısınız. Daha sonra dilediğiniz kalınlıkta dilimleyerek kaynayan suyun içinde 3 dakika bekletmelisiniz. Sıcak suda beklettiğiniz turpları buzlu suya koyup 3 dakika daha şoklayarak buzdolabı poşetinde derin dondurucunuza ilave edebilirsiniz. 

Turp nasıl kullanılır? 

turp salatasi

Genel olarak salatalarda kullanılan ya da balık gibi yemeklerin yanında tercih edilen turp, limonlanarak yenilebiliyor. Akşam yemeklerinde keyifle yenebilecek turp salatasını hâlâ denemediyseniz işte tarifi:

- Malzemeler

 3 adet orta boy turp

5 yk yoğurt

2 diş sarımsak

4-5 dal maydanoz

Pul biber, tuz

1 yk sıvı yağ ya da zeytin yağı

- Yapılışı

Öncelikle turplar iyice yıkanıyor ve rendeleniyor. Başka bir kapta hazırlanan sarımsaklı yoğurdun içerisine turplar, ince kıyılmış maydanozun bir kısmı ve diğer malzemeler eklenerek homojen şekilde karıştırılıyor. Karışım tabağa alınarak kalan maydanozlar ile salata süsleniyor ve servis ediliyor. 

Turp nelerle iyi gider? 

Özellikle balık, et ve tavuk gibi yemeklerin yanında servis edilebilecek olan turp salatası, akşam yemeklerinin tamamlayıcısı oluyor.

Turp yerine ne kullanılabilir?

Turp yemeyi tercih etmiyorsanız bu sebzedeki vitaminleri alabilmek için mor lahanayı tüketebilirsiniz. Salataların vazgeçilmezlerinden olan mor lahanada da turpta olduğu gibi K vitamini, C vitamini ve antosiyanin bulunuyor. Mor lahanaya isteğe göre turşu şeklinde de sofralarınızda yer verebilirsiniz. 

İLGİLİ YEMEK TARİFLERİ
1 porsiyon
156 kcal 114 gram
1 porsiyon
89 kcal 160 gram
GÜNCEL İÇERİKLER