Margarinler diğer yağlar arasında tartışmalı bir gruptur. Ama şuanda piyasada bulunan margarinlerimiz Türk gıda kodeksinin denetimi altındadır ve yapılan birçok çalışma ve araştırmada özellikle yumuşak margarinlerin trans yağ oranının tere yağdan daha düşük olduğu görülmüş durumdadır. Bu yüzden piyasada ki yumuşak margarinlerin özellikle trans yağ yoktur ibaresi olanları rahatlıkla alıp kullanabiliriz bununla birlikte tabi ki margarinler E vitamininden B vitaminlerinden folik asitten zenginleştirildiği için aslında bu vitaminlerden de yararlanmamızı sağlar.