İlk olarak patatesleri kabuklarıyla birlikte yumuşayana dek haşlayın. 

Patateslerin kabuklarını soyun, ezin ve 2 yemek kaşığı zeytinyağı, dilediğiniz kadar tuz ilave ederek harmanlayın. Bir kenarda beklemeye alın.

Kalan 2 yemek kaşığı zeytinyağını orta-yüksek ateşte ısıtın ve soğanı, havucu, kerevizi ve defne yaprağını yağda soğan yumuşayana kadar soteleyin.

Isıyı en aza indirin, kapağını kapatın ve sebzeleri yaklaşık 8-10 dakika terletin. Isıyı tekrar orta-yüksek seviyeye getirin.

Sarımsak ve bir- iki tane karabiber ekleyin. 1-2 dakika soteleyin. Ardından yıkanmış mercimekleri ekleyin.

Sebzeleri yağ ve suları ile iyice kaplanıncaya kadar karıştırıp kızartın ve lezzetlerinin birbirine geçmesini sağlayın.

Daha sonra domates salçasını ekleyip rengi turuncuya dönene kadar pişirin. Suyunu ekleyin, kaynatın, ardından ısıyı düşürüp kapağını kapatın. 10 dakika daha pişirin.

Maydanozu ekleyin. İstediğiniz baharatları ve limon suyunu karıştırın ve bir fırın kabına yayın, üzerini patates püresiyle kaplayın.

Önceden ısıtılmış 400 derece fırında 5 dakika kadar bekletin, sonra servis yapın.

Afiyet olsun!