Yazdır

Perdeli Özbek Pilavı

1 porsiyon
866
kcal
1 porsiyon
390
gram

6
kişilik
Hazırlık Süresi 20 dk.
Yöre Dünya - Dünya Mutfağı
Pişirme Süresi 45 dk.

Perdeli Özbek Pilavı Malzemeleri

Perdeli Özbek Pilavı Tarifi

Perdeli Özbek Pilavı tarifi; Pilavın iç malzemesi için tereyağın yarısını bir tencerede erit ve ince kıyılmış soğanları içine ekle. Pembeleşene kadar kavur. Eti ilave edip 5 dakika kadar daha kavur. Küp küp doğranmış havuç, taze fasulye ve kabuksuz ve çekirdeksiz domatesi ekle. Biraz daha kavurup üzerine fıstık, biber salçası, tarçın, safran tuz, karabiber, üzüm ve kaynar et suyunu ilave et. Ateşi kapa. Geriye kalan tereyağını başka bir tencereye koy ve yarım saat tuzlu suda ıslanıp, yıkanmış ve süzülmüş pirinci ekle. 8-10 dakika kavur. Etli harcı da pirince ilave et. Bir defa kaynatıp, 15 dakika ağır ateşte demlendir. Tepsiye boşalt. İnce kıyılmış maydanozu kat. Beklemeye al. Bu arada milföy hamurundan 1 cm genişliğinde şeritler kes ve dibi yayvan, 8-10 cm yüksekliğinde ısıya dayanıklı yuvarlak bir kabın dibine şekilli yerleştir. Kalan milföy hamurlarını yan yana getirip, merdaneyle yapıştırarak, genişçe aç. Hamuru kaba, kenarları dışarı sarkacak biçimde ser. İçine pilavı doldur. Hamurun kenardan taşanlarını, hafifçe çekerek, pilavın üzerine ört. Yumurta sarısını sür. Önceden ısıtılmış 180 derece fırında 20 dakika pişir. Servis tabağına ters çevirerek al ve dilimleyip servis yap.

Afiyet olsun.

Perdeli Özbek Pilavı Besin Değerleri

  • Karbonhidrat (g)
    80.3
  • Protein (g)
    21.2
  • Yağ (g)
    50.2
  • Lif
    6.7

Perdeli Özbek Pilavı İle İlgili Yemek Tarifleri

Perdeli Özbek Pilavı Tarifi
Perdeli Özbek Pilavı
  • 1 porsiyon 866 kcal, 6 kişilik
  • Hazırlık Süresi: 20 dk
  • Pişirme Süresi : 45 dk
  • Paylaşan : Diyetkolik Diyetisyenim
Malzemeler:
  • - 1.0 Adet (Orta/Normal) Yumurta Sarısı
  • - 3.0 Su Bardağı (200 Ml Lik) Et Suyu
  • - 2.0 Su Bardağı (200 Ml Lik) Beyaz Pirinç
  • - 100.0 Gram Siyah Kuru Üzüm
  • - 1.0 Adet (Büyük) Havuç
  • - 20.0 Adet Taze Fasulye
  • - 1.0 Adet (Orta/Normal) Domates
  • - 1.5 Fincan (Normal) Antep Fıstığı (Kabuksuz)
  • - 1.0 Adet (Küçük) Kuru Soğan
  • - 1.0 Tatlı Kaşığı Acı Biber Salçası
  • - 1.0 Çay Kaşığı Tarçın
  • - 2.0 Gram Kuru Safran
  • - 120.0 Gram Kuzu Kıyması
  • - 15.0 Adet Maydanoz
  • - 240.0 Gram Milföy Hamuru
  • - 200.0 Gram Tereyağ
Tarif:
  • Perdeli Özbek Pilavı tarifi; Pilavın iç malzemesi için tereyağın yarısını bir tencerede erit ve ince kıyılmış soğanları içine ekle. Pembeleşene kadar kavur. Eti ilave edip 5 dakika kadar daha kavur. Küp küp doğranmış havuç, taze fasulye ve kabuksuz ve çekirdeksiz domatesi ekle. Biraz daha kavurup üzerine fıstık, biber salçası, tarçın, safran tuz, karabiber, üzüm ve kaynar et suyunu ilave et. Ateşi kapa. Geriye kalan tereyağını başka bir tencereye koy ve yarım saat tuzlu suda ıslanıp, yıkanmış ve süzülmüş pirinci ekle. 8-10 dakika kavur. Etli harcı da pirince ilave et. Bir defa kaynatıp, 15 dakika ağır ateşte demlendir. Tepsiye boşalt. İnce kıyılmış maydanozu kat. Beklemeye al. Bu arada milföy hamurundan 1 cm genişliğinde şeritler kes ve dibi yayvan, 8-10 cm yüksekliğinde ısıya dayanıklı yuvarlak bir kabın dibine şekilli yerleştir. Kalan milföy hamurlarını yan yana getirip, merdaneyle yapıştırarak, genişçe aç. Hamuru kaba, kenarları dışarı sarkacak biçimde ser. İçine pilavı doldur. Hamurun kenardan taşanlarını, hafifçe çekerek, pilavın üzerine ört. Yumurta sarısını sür. Önceden ısıtılmış 180 derece fırında 20 dakika pişir. Servis tabağına ters çevirerek al ve dilimleyip servis yap.

    Afiyet olsun.
Caferağa Mh. Sivastopol Sk. No:12 34710 Moda Kadıköy / İstanbul T. 0850 33 34938
Diyetkolik.com Logo